Jag vet inte vad jag ska kalla denna riktigt. Den är för torr för att vara en omelett och med för lite potatis för att vara en tortilla. En blandning av dem båda fick det bli. 2-3 portioner.
2 potatisar
1 tsk olja
200 g champinjoner
120 g kalkonbacon eller annan bacon
1 rödlök
2 msk hackad persilja
4 ägg
1 msk vatten
1 tsk salt eller mindre om du inte har kalkonbacon
125 g cocktailtomater
Gör så här:
Skär potatisen i tunna skivor eller tärningar eller vad du föredrar. Koka i 5 minuter.
Tärna lök och svamp och skär bacon i bitar. Stek i oljan.
Vispa ägg, vatten och persilja och smaksätt med salt.
Varva potatis och grönsaker i en ugnsform.
Lägg på halverade tomater och häll på äggen.
Grädda i 220 grader i 20 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar