Champinjonsoppa

Denna soppa blev lite grynig nöär jag mixade den så ska jag göra den igen så kanske jag äter den "klar". Alltså utan att mixa den. 4 portioner

Ingredienser:
1 msk olja
2 vitlöksklyftor
1-2 gula lökar
400 g champinjoner
0,5 blomkålshuvud
1 l vatten
4 msk fond
2 dl kokosgrädde
0,5 msk timjan
2 tsk äppelcidervinäger
salt

Gör så här:
Skala och riv vitlöken och skala och finhacka löken.
Stek löken i oljan i en gryta.
Hacka svampen och stek med.
Dela blomkålen i mindre bitar och lägg i grytan. Häll på vatten och fond och låt koka i ca 30 min.
Smaka av med timjan, salt och vinäger.