Detta var ett färgglatt och ganska trevligt tillbehör. Särskilt när jag plockade bort persiljan som jag ju inte tycker om :-P
2 tomater
1 aubergine
olja
salt
bladpersilja
Gör så här:
Skär auberginen i tunna skivor och stek i olivolja till den fått lagom med färg. Torka av på hushållspapper.
Skär tomaterna i tunna skivor och varva tomat och aubergine i en ugnsform. Ringla över lite olja.
Ställ in i ugnen i 200 grader ca 15 minuter.
Strö över klippt bladpersilja innan servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar