Jordnötssmör

Jordnötssmör är ju enkelt att göra. Då slipper man alla tillsatser och extra socker mm. Kör bara jordnötterna i mixer tills de blivit till en krämig röra. Jag sköljde inte ens av saltet från dem innan jag körde dem. Jag har också provat att göra cashewnötsmör. Det blev lite torrare så jag tog i kokosolja i den för att få till en bra konsistens.

Black and white chokladmousse

Åh, vilken mumsig efterrätt det här blev. Härligt mjuk och len chokladsmak och med lite marinerade jordgubbar på toppen.

Ingredienser:
Mörk mousse:
175 g mörk choklad
2 st chokladbitar Dajm (à 55 g)
4 äggulor
3 msk socker
1 krm salt
4 dl vispgrädde

Ljus mousse:

3 dl vispgrädde

100 g vit choklad

1 ägg

Marinerade jordgubbar:

0,5 l färska eller frusna jordgubbar

1 lime

2 msk flytande honung

Gör så här:

Mixa dajmen och bryt den andra chokladen i mindre bitar. Smält i micron.

Blanda ner gulor och socker och salt i chokladen.

Vispa grädden hårt och vänd ner i chokladen.

Fördela moussen i skålar eller muggar.

Smält den vita chokladen och vispa ner ägget däri.

Vispa grädden hårt och vänd ner i choklad-äggsmeten.

Fördela detta ovanpå den mörka moussen i skålarna eller muggarna.

Ställ i kylen.

Skär jordgubbarna i skivor och häll på saft och cest från limen samt honung. Rör om och låt sedan så kallt i några timmar. 

Fördela jordgubbarna över moussen innan servering. Dekorera gärna även med färsk citronmeliss.

Ingefärsshot

För att få i mig c-vitamin och inflammationsdämpande och andra nyttigheter...

Ingredienser:
3 citroner
1 klyfta vitlök
3 msk riven ingefära
1 msk honung
vatten

Gör så här:
Pressa citronerna, riv vitlöken och blanda ihop alla ingredienser. Fyll upp med vatten så att det blir 1/2 l totalt. Ta en shot om dagen minst.

Janssons frestelse

Denna gång lägger jag ut en rätt som mannen lagat. Han blev sugen på Jansson som han saknade på julbordet i år och då fick han ju göra en själv. Smarrig enligt gammat klassiskt recept.

Ingredienser:
2 stora gula lökar
700g potatis
2 burkar ansjovis
3-4 dl vispgrädde
salt
peppar
smör
3 msk ströbröd

Gör så här:
Strimla eller hacka löken och stek i smör.
Skala potatisen och strimla den. 
Smöra en ugnsfast form och varva potatis, lök och ansjovis. Det ska vara potatis överst och underst.
Häll på grädde och ansjovisspad tills 1 cm under potatiskanten.
Lägg smörklickar överst och strö över ströbröd.
Grädda i 225 grader i ca 1h.
Titta till den på slutet och täck med aluminiumfolie om den börjar bli för mörk.

Kycklingleverpastej

Leverpastej kan ju inte vara så svårt att göra tänkte jag och hade helt rätt. Kör i mixer och skjuss in i ugnen. Klart. Jag gjorde en liten ugnsform full med kycklingleverpastej.

Ingredienser:
400 g kycklinglever
1 gul lök
1 burk ansjovisfiléer
2 ägg
1 dl vispgrädde
0,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
svartpeppar
0,5 tsk timjan

Gör så här:
Kör allt till en jämn smet i en mixer eller matberedare.
Häll i en ugnsform.
Grädda i 175 grader i ca 1 h.