Fräsch dillremoulad

Laxen kräver någon form av sås. Mannen ville ha en remoulad och då blev det creme fraiche blandat med citronsaft, salt, peppar och massor av dill. Enkelt och gott.

Lime- och kokoskaka

Gillar du syrligt och med mycket kokossmak så är detta kakan för dig. Själv var jag inte överförtjust. Baka halva satsen i en springform eller denna i en braspanna. Ca 20-25 bitar

Ingredienser:
300 g smör
200 g vit choklad
6 ägg
2 dl socker
2 dl farinsocker
2 lime, cest och saft
2 tsk vaniljpulver
3 dl riven kokos
6 dl vetemjöl

4 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 dl socker
2 dl kokos
2 lime, cest och saft

Gör så här:
Smält smöret och chokladen och låt svalna något.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda ihop allt till kaksmeten och rör tills den är jämn och smidig.
Fördela i en smörad form och grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
Låt svalna först ute och sedan i kyl.
Vispa grädden och vänd ner de övriga ingredienserna. Fördela över den kalla kakan.
Strö över mer kokosflingor eller kokoschips om du vill göra kakan lite mer dekorativ.

Morotssallad

Saftig smakrik morotssallad.

Ingredienser:
2 morötter
0,5 dl tapenade
2 dl creme fraiche
1 krossad vitlöksklyfta
salt
svartpeppar

Gör så här:
Grovriv morötterna och blanda med övriga ingredienser. Låt stå en liten stund innan servering.

Räkwrap

Jag hittade lite räkor i frysen och behövde göra slut på dem. I frysen hittade jag också ett öppnat paket tacobröd. Då fick det bli räkor, rödlök, creme fraiche, ägg, gurka och sallad i ett sådant bröd. 

Ost- och purjomuffins

Dessa muffins blev lite mer matiga med purjolöken i. Funkade bra att servera på kräftskivan. Ca 12 st

Ingredienser:
3 dl hackad purjolök
4 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
1,5 dl riven ost
1 ägg
3 dl creme fraiche
0,5 dl olja
0,5 tsk svartpeppar

Gör så här:
Blanchera purjon. (Koka smått i någon minut)
Blanda alla torra ingredienser och osten i en bunke.
Blanda alla våta ingredienser i en bunke.
Blanda ihop allt till en trögflytande smet.
Klicka i muffinsformar och gratinera i 200 grader i 20 minuter.

Grön ärtsoppa med räktopping

Gröna ärtor är väldigt söta. Har ni märkt det? 4 portioner

Ingredienser:
1 gul lök
1 tsk olja
500 g ärtor
1 l vatten
1 msk hummerfond
salt
svartpeppar
3-4 dl skalade räkor
2 dl creme fraiche

Gör så här:
hacka löken och mjukstek i oljan innan du tar i ärtor och kokande vatten samt fond.
Låt koka en kort stund innan du mixar soppan slät och smakar av med salt och peppar.
Servera med räkor och en klick creme friache.

Krämig bönpasta

Ni har väl inte missat hur många alternativa pastasorter det finns nu? Den finns kikärts-, lins- och bönbaserade. Titta gärna lite närmre på innehållsförteckningen för det kan mycket väl vara bara en liten mängd av t ex kikärtsmjöl så kallas det ärtpasta men i mina ögon är detta med som är vanlig pasta. De är också väldigt olika i smak men framförallt koncisens så det är bara att köpa och prova sig fram. På bilden syns en sojabönpasta som jag tyckte hade en bra koncistens efter kokningen. Jag blandade den med creme friche, broccoli och kryddade upp med bl a örtsalt. Här tillsammans med kokt lax kryddade med citronpeppar/salt.

Oströra

En kärmig god röra som passar bra till kyckling. 2 portioner

Ingredienser:
1 dl creme fraiche
75 g fetaost
2-3 msk färska örter

Gör så här:
Hacka örterna och blanda sedan ihop ingredienserna.

Syrlig och frisk såstillbehör

Goda smaker till rostbiffen eller annat kött (grillat?). Med äppel och ättiksgurka blir det friskt och syrigt. 4 portioner

Ingredienser:
2 dl hackad ättiksgurka
1 dl naturell yoghurt
0,5 dl creme fraiche
1 grovrivet äpple
curry
gurkmeja
citronsaft
salt
svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna och smaka av med kryddor och citronsaft.

Limekyckling

Ph, så gott detta var. Med en tydlig smak av lime blev det fiskt och gott. 4-5 portioner.

Ingredienser:
700 g kycklinginnerfiléer
2 msk smör
salt
svartpeppar
2 lime (skal och saft)
1 msk honung
1 tsk soja
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
2 msk kycklingfond
1,5 msk maizena

Gör så här:
Stek saltad och pepprad kyckling i smöret.
Häll på limecest, limesaft, honung, soja, creme fraiche, vatten och fond.
Låt puttra några minuter.
För at inte få klumpar pudrar du över maizenan genom att den får gå genom en trådsil.
Låt puttra lite till och smaka av med kryddorna innan servering.

Laxburgaren i bröd med fetaostkräm

Gårdagens laxburgare serverad i bröd istället...med rikligt med fetaostkräm. Denna är gjord på fetaost, lite filmjölk eller creme fraiche eller naturell yoghurt och uppkryddad med salt, peppar och citronsaft. 

Bönbröd

Som sagt är det bra att få i sig bönor. Det kan även vara inuti ett bröd. Detta bröd använde jag till min vegetariska hamburgare som kommer härnäst. 

Ingredienser:
50 g smör
2 ägg
1 dl creme fraiche
0,5 dl pofiber
1 dl bönor
0,5 msk husk
2 tsk bakpulver
ev brödkryddor
salt

Gör så här:
Mixa bönorna först och blanda sedan ihop alla ingredienser.
Låt stå och svälla en litens tund innan du klickar ut på en plåt.
Grädda i 20-25 minuter i 180 grader.

Syrlig limesoppa

Denna soppa med en hint av lime hade man nog kunnat stoppa ner lite fisk i om hade velat.  4 portioner.

Ingredienser:
2 dl gröna linser
1 l vatten
2 msk grönsaksfond
2 msk smör
2 gula lökar
2 rivna vitlöksklyftor
2 morötter
1/2 gul paprika
sest och saft från 1 lime
2 dl creme fraiche
salt
svartpeppar

Gör så här:
Koka linserna i vatten och fond i 20 minuter.
Under tiden hackar du lök och paprika samt grovriven morot.
Stek lök, vitlök, paprika, morot, sest och saft från lime i smöret.
Lägg detta bland de kokta bönorna som har kokvattnet kvar.
Rör ner creme fraiche och smaka av med kryddor.

Mustig tomatsoppa

Denna soppa, med mycket men len tomatsmak, passar att kombinera med annat. Du kan t ex ta ner kött i den. Jag valde att göra bönköttbullar och lägga i. Imorgon kommer receptet på dessa. 4 portioner.

Ingredienser:
1 gul lök
2 tsk smör
4 tomater
1 konserv passerade tomater (400 g)
2 msk tomatpuré
2 msk grönsaksfond
5 dl vatten
salt
svartpeppar
1,5 dl creme fraiche

Gör så här:
Hacka löken och stek den sedan i smöret.
Häll på övriga ingredienser och låt koka i 20 minuter.
Häll i creme fraichen allra sist. Eller servera soppan med klickar av creme fraiche.

Laxtårta

Denna blev lite rinnig men smaken var god och det var väldigt mättande. 2 portioner.

Ingredienser:
3 skivor grovt rågbröd
50 g smör
1 dl philadelphiaost
2 dl creme fraiche
3 gelantinblad
3 msk dill
2 msk rom
salt
svartpeppar
2 dl skalade räkor
4 dl gröna ärtor
2 msk rom

Gör så här:
Mixa bröd och smör och pressa sedan ut det i en form som du klätt med plastfolie.
Lägg gelantinbladen i blöt i 5 minuter.
Rör samman ingredienserna till resten av tårtan.
Smält gelantinbladen och häll i röran. Rör om.
Fördela röran över brödet. Ställ i kylen i minst 1 h.
Skär upp och servera med ärtor och rom.

Kryddig kycklinglasagne

Denna lasagne ser verkligen torr ut men det är den in te när man äter den. 6 portioner.

Ingredienser:
1 squash
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
1/2 tsk salt
600 g kycklingfilé
salt
svartpeppar
10 soltorkade tomater
1 msk färsk hackad basilika
2 dl lättcreme fraiche
3 dl ajvar
2 dl mjölk
1 tsk salt
200 g färska lasagneplattor
1-2 dl riven ost

Gör så här:
Hetta upp oljan i stekpannan och stek riven vitlök och salt.
Hyvla squashen och stek den.
Tärna kycklingen och stek den efter att du stekt klart och tagit undan squashen. Salta och peppra.
Strimla de soltorkade tomaterna och fördela dem över kycklingen tillsammans med basilikan.
Rör samman, fraiche, ajvar, mjölk och salt.
varva plattor, squash, kycklingröra och sås.
Strö ev över riven ost innan du gratinerar i 200 grader i 30 minuter.

Paprikakycklingsås

Man tager vad man haver...var receptet för idag. Lite kycklingrester, creme fraiche som höll på att gå ut och en gammal burk med inlagda paprikor. Men det blev gott! 3 portioner.

Ingredienser:
400 g kycklinginnerfilé
1 msk smör
3 inlagda paprikor
1,5 dl creme fraiche
salt
svartpeppar
oregano
paprikapulver

Gör så här:
Dela kycklingen i mindre bitar och stek i smöret.
Kör paprika och creme fraiche med mixerstav. Krydda denna röra.
Häll röran på kycklingen och värm.
Servera såsen till ris, pasta eller kanske potatis.

Citronsill

Sill kan man ju göra i massor av smaker. Löksill och senapssill var de jag först lärde mig att äta. Citronsill. Kan det smaka herrskapet? 1 burk.

Ingredienser:
ca 400 g 5-minuters inläggningssill
1 dl hackad purjolök
1 äggula
1 msk senap
0,5 dl olja
1 citron, skal och saft
2 msk socker
1 dl creme fraiche
vitpeppar

Gör så här:
Blanda äggula och senap i en skål. Vispa ner oljan, lite i taget så det inte skär sig.
Blanda med övriga ingredienser och sill i bitar.
Häll i burk och låt stå kallt i några dagar.

Sillsallad

En härlig färgglad sillsallad att ha på grovmackan. Denna laddning gav ca 2 glasburkar.

Ingredienser:
2 kokta rödbetor
3 kokta potatisar
200 g matjessill
1 dl hackad ättiksgurka
3 hårdkokta ägg
1/2 dl gräddfil
1 dl creme fraiche

Gör så här:
Hacka och blanda ihop alla ingredienser.
Smaka av med spadet från matjessillen om det behövs.

Gräddkycklinggratäng

Krämigt och gott men det blir det väl alltid med grädde och creme fraiche inblandat? 4 portioner.

Ingredienser:
800 g kycklinginnerfiléer
5 dl creme fraiche
1 dl grädde
0,5 dl soja
1 dl chilisås
1 tsk tabasco
2 msk kycklingfond
salt
svartpeppar

Gör så här:
Lägg alla kycklingfiléer i en ugnsform. Det går bra att det är frysta.
Blanda ihop alla övriga ingredienser och häll över kycklingen.
Gratinera i 175 grader i 1,5h.
Servera med grönsaker och något tillbehör. Jag valde glutenfria Penne. Just denna sort var dock inte så god.