Nudelwok

Helt ok rätt men jag är inte helt överförtjust i nudlar så därför får den bara betyget ok. 4 portioner

Ingredienser:
200 g risnudlar
1 msk sesamolja
2 msk japansk soja
0,5 saft från citron
1 vitlöksklyfta
1 tsk chiliflakes
2 st rödlök
250 g broccoli
200 g sparris
150 g champinjoner
1 tsk olja
60 g babyspenat
ev 1 msk sesamfrö

Gör så här:
Koka nudlarna enligt förpackning.
Skala och hacka/dela grönsakerna så att de är förberedda.
Blanda ihop sesamolja, soja, citronsaft, riven vitlök och chiliflakes till en sås.
Woka grönsakerna i olja i några minuter.
Häll på såsen och stek lite till.
Blanda till sist ner babyspenat och nudlar.
Strö över sesamfrö om du vill ha det.

Lax med ärtor, linser och sparris

Ja detta var ju gott och nyttigt men jag gillade inte dressingen för att råkade få för mycket senap i. Stark senap och jag som inte gillar det tyckte att de smakade lite mot pepparrotållet. Nej, annan dressing så den skriver jag inte ens upp här. 2 portioner

Ingredienser:
1 dl gröna linser
1 tsk olja
2 laxfiléer á 150 g
2 dl gröna ärtor
200 g sparris
1 msk hackad dill
salt
svartpeppar

Gör så här:
Koka linserna i 10 minuter.
Lägg ner sparrisen i kastrullen  med liser och låt koka med i 10 minuter.
Stek laxen undertiden.
Tina de frusna ärtorna i kokande vatten.
Blanda samman allt och krydda med dill, salt och peppar.

Lax med varma grönsaker

Detta var supersmarrigt och verkligen mättande. Efter att jag stekt laxen lade jag i lite mer smör och stekte sparris, rödlök och avocado. Jag kryddade bara med salt och peppar. Till det hade jag gröna ärtor och sockerärtor samt röd caviar och majonnäs.

Baconlindad sparris

Enkelt och gott. Linda in färsk sparris i bacon och stek på en stund. Vill man kan man krydda med peppar men det tyckte inte jag att jag behövde. 

Pizza som tillbehör

På kräftskivan behövde jag något annat än bara paj. Det blev små pizza-slicer. Färdigköpt pizzadeg delades i 16 bitar. Penslade med creme fraiche och med riven ost på. In i ugnen15 minuter i 250 grader. Sedan dekorerades de med tomat och hyvlad sparris. Lite kapris, citronsaft och olja över så var de klara. Jag serverade dem kalla.

Baconlindad sparris

Ett enkelt men gott tillbehör när man grillar. 

Ingredienser:
500 g grön sparris
1 pkt bacon
svartpeppar

Gör så här:
Skär bort den tjockaste änden av sparrisen. Skala den också lite i den ändan.
Koka upp vatten och slå över sparrisen. Låt stå i 5 minuter.
Vira bacon runt sparrisen.
Krydda med lite svartpeppar.
Grilla.

Blomkålscreme med bacon och sparris

Liten lagom förrätt när man sedan ska äta huvudrätt, efterrätt och en massa gott därefter. 6 portioner.

Ingredienser:
250 g blomkål
1 potatis
1 gul lök
1 msk smör
1 dl mellangrädde
1 dl creme fraiche
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
6 gröna sparrisar
12 skivor bacon (2 paket?)

Gör så  här:
Skala potatisen och skär i mindre bitar.
Dela blomkålen i buketter och kok denna tillsammans med potatisen tills de är mjuka.
Häll bort vattnet.
Hacka löken och mjukstek den i smöret.
Mixa potatis, blomkål och lök slätt.
Häll på grädde och creme fraiche och värm. Smaka av med kryddor.
Stek baconen till krispiga långa skivor.
Skär bort den stabbiga delen av sparrisen och stek också denna.
Servera cremen med sparris och bacon.

Korngrynssallad

Denna sallad blev matig och god och jag har provat att ha den till lax men också till kalkonpålägg. Det är gott vilket som. För 10 personer som tillbehör.

Ingredienser:
1 stånd romansallad
2 dl korngryn
2 morötter
1 stånd grön sparris
salt
4 tomater
1 gurka
örtsalt
pumpafröolja

Gör så här:
Koka korngrynen i 4 dl vatten och buljong i 30 minuter och låt stå lite på eftervärme.
Koka sparrisen i saltat vatten i mindre bitar i 4-5 minuter.
Strimla salladen och hacka tomat och gurka och lägg i skål.
Skala och skär morot i pengar eller mindre bitar.
lägg i morot, sparris och korngryn i salladen och blanda.
Smaka av med örtsalt och olja.

Potatissallad

Nypotatis är såååå gott. Här i sällskap med örter och grönsaker. Lagom för ca 6 personer.

Ingredienser:
1 kg nypotatis
150 g färsk sparis
150 g sockerärtor, halverade
2 små eller 1 stor rödlök i tunna skivor
salt
1/2 dl olja
2 msk citronsaft
1 msk vinäger
1/2 dl hackad persilja
2 msk senap
1 tsk honung
3 msk kapris
svartpeppar
50 g roccula

Gör så här:
Koka potatisen och låt svalna något innan du halverar dem.
Häll vatten så det täcker rödlöken och salta så att de mjuknar och blir lite mildare i smaken.
Blanda olja, citron, vinäger, persilja, senap, honung, kapris och peppar till en slags dressing.
Koka sparrisen mjuk.
Lägg potatis, sparrit och sockerärtor i en skål och häll dressingen över. Blanda även ner rocculan när du börjar blanda.

Sushi

Sushi är väldigt lätt att göra om man har en sushibazooka. Jag har köpt min på coolstuff.com För 4 personer (1 rulle brukar ge 10 bitar=lagom för 1 person)

Ingredienser:
4 dl grötris
2 msk sushivinäger
2 msk socker
valfritt innehåll t ex gurka, avocado, paprika, sparris, purjolök, lax, räkor osv
4 noriblad
japansk soja
inlagd ingefära
wasabi

Gör så här:
Skölj riset några gånger och koka det i 20 minuter.
Häll i socker och vinäger och rör om.
Låt det svalna lite.
Fördela i sushibazookans båda halvor med en ränna i mitten.
Lägg fyllning i mittenrännorna och fäll sen ihop bazookan.
Spruta ut rullen på ett noriblad och rulla ihop.
Klistra skarven med hjälp av lite vatten.
Skär i mindre bitar och servera med soja, ingefära och wasabi.

Bakpotatis med röra

Det var ju en väldig tid det tar för en bakpotatis att bli klar i ugnen. När vi hade haft den inne i 45 minuter var den fortfarande inte klar. Jag tappade tålamodet och körde den ytterligare 10 minuter i micran. För 2 personer.

Ingredienser:
2 bakpotatisar
10 skivor kalkon
1/2 bunt sparris
1 dl creme fraiche
blandade örter såsom timjan och oregano
örtsalt

Gör så här:
Pricka hål i potatisen och baka den sedan i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter eller mer. Känn efter så att de är mjuka.
Hacka kalkonen och skär sparrisen i mindre bitar.
Blanda ihop kalkon, sparris och creme fraiche och krydda.

Lax, sparris och västerbottensås

Jag vet många som gillar västerbottenost som ju är en ganska smakrik ost. Själv brukar jag föredra milda ostar men tänkte att i såsen är det nog gott med denna ost. Jag tyckte tyvärr inte om det men det är det säkert många andra som gör. Ska jag laga detta igen kommer jag att byta ut osten mot en mindre lagrad. 4 portioner.

Ingredienser:
4 laxfiléer á ca 125 g
2 msk smör
200 g sparris
100 g riven västerbottenost
2 dl grädde

Gör så här:
Värm grädden i en kastrull och smält osten däri.
Stek lax och sparris i smör.