måndag 21 maj 2018

Kyckling i dragonsås

Dragon är gott så nu har jag köpt en planta och satt i en av mina stora örtkrukor. Denna gång fick jag dock ta torkad dragon. 2 portioner
Ingredienser:
0,5 blomkålshuvud
2 tsk olja
400 g kyckling
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 dl vitt vin
1 mks fond
1 tsk senap
0,5 msk dragon
2 dl matlagningsyoghurt
1 msk maizena
1 tsk fond

Gör så här:
Skär blomkålen i små buketter och kycklingen i tärningar. Hacka lök och riv vitlöken.
Stek allt gyllenbrunt i oljan.
Blanda ner resten av ingredienserna och låt puttra tills kycklingen är helt klar. 10 minuter?
Servera med ris eller pasta.

söndag 20 maj 2018

Lax med ärtor, linser och sparris

Ja detta var ju gott och nyttigt men jag gillade inte dressingen för att råkade få för mycket senap i. Stark senap och jag som inte gillar det tyckte att de smakade lite mot pepparrotållet. Nej, annan dressing så den skriver jag inte ens upp här. 2 portioner
Ingredienser:
1 dl gröna linser
1 tsk olja
2 laxfiléer á 150 g
2 dl gröna ärtor
200 g sparris
1 msk hackad dill
salt
svartpeppar

Gör så här:
Koka linserna i 10 minuter.
Lägg ner sparrisen i kastrullen  med liser och låt koka med i 10 minuter.
Stek laxen undertiden.
Tina de frusna ärtorna i kokande vatten.
Blanda samman allt och krydda med dill, salt och peppar.

lördag 19 maj 2018

Italiens godsaker

Så har vi varit på en fantastisk mat- och vinresa  i Italien med goda vänner. Det stora skälet till att åka var att besöka Dario Deccos slakteri i Panzano in Chianti, allmänt kallad slaktaren i Toscana. Här fick vi en riktigt fantastisk upplevelse när vi åt där på kvällen. Fantastiskt gott fett som var smaksatt med salt och örter att bre på brödet, örtsalt (köpte med mig hem deras egna) blandat med olivolja för att doppa grönsaker i men framförallt det hängmörade köttet som vad så snabbt grillat att det faktiskt var rått men mört och fint ändå. 


Bilden nedan visar när vi äter den goda italienska glassen i stora beströade strutar, en risotto med skaldjur, macroner, capuccino, grappa men också vår lilla vinpicknick med ost och lufttorkad skinka.

Och här ser ni vår lunchpicknick med en massa gott från delikatessen. Ost, friterad bläckfisk, sardiner i vinäger, baguette, skaldjur, oliver, soltorkade tomater och ett gott lokalt vin så klart.

 Sen kommer ju Aperol från Italien så det fick bli några aperol Spritz.

fredag 18 maj 2018

Ägg- och bönbröd

Ett helt ok bröd men jag skulle ha kryddat upp det lite. Lite salt i och övanpå eller ännu hellre brödkryddor eller kummin. 2 bröd.
Ingredienser:
6 ägg
450 g stora vita bönor
1 dl husk
1 dl linfrö
4 tsk bakpulver

Gör så här:
Mixa allt och lägg i brödform.
Grädda i 175 grader i 50 minuter.
Om du vill göra bullar så blir det ca 6 st och du gräddar i 160 grder i 30 minuter.

torsdag 17 maj 2018

Glutenfria kubbmuffins

Dessa söta men torra muffins smakade ungefär som kubbar efter som de har mandelmjöl i sig. Goda och fräscha med creme fraiche och hallon. 12 st
Ingredienser:
75 g smör
1 dl rismjöl
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk husk
1,5 dl maizena
0,5 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg

Gör så här:
Mät upp alla ingredienser i en bunke och kör sedan med en visp.
Fördela i 12 muffinsformar och grädda i 175 grader i 20 minuter.
Låt svalna innan du brer creme fraiche över och toppar med hallon.
Ät med sked.

onsdag 16 maj 2018

Raw vaniljtårta

Supergod tårta. Tänk på att lägga cashewnötterna till "grädden" i blöt 4-6 h innan du börjar göra den bara. 4 portioner.

Ingredienser:
8 st fikon
1 dl cashewnötter
0,5 dl kokosolja
2 msk jordnötter
1 dl cashewnötter (blötlagda 4-6 h)
0,5 dl mandelmjölk
2 msk kokosolja
0,5 msk honung
1 krm vaniljpulver
2 dl hallon

Gör så här:
Mixa fikon, nötter och olja. Bred ut detta i en liten form 10x15 cm, klädd med platsfolie.
Frys in medan du mixar grädden.
Mica nötter med lite av mjölken tills den är finmixad.
Mixa resten av ingredienserna till grädden och bred den sedan över botten. Frys in igen.
Ta ut 1-2 h innan servering och garnera med frusna hallon ca 30 minuter innan eller kort stund innan om hallonen är färska.

tisdag 15 maj 2018

Raw chokladtårta

En bra mixer och sedan kan du bara köra på och göra denna goda tårta. 4 portioner.

Ingredienser:
1 dl valnötter
8 st urkärnade dadlar
1 msk kakao
10 st jordnötter
1 msk kokosolja
0,5 krm salt
0,5 krm vaniljpulver
1 banan
2 krm vaniljpulver
2 msk honung
1 msk kokosolja
2,5 msk kakao
2 msk kokos (eller riven vit raw choklad)

Gör så här:
Mixa alla ingredienser fram till bananen.
Tryck ut det i en liten form 10x15 cm, inplastad med plastfolie. Ställ in i frysen medan du gör krämen.
Mixa de övriga ingredienserna men spara kokosen. Bred detta över botten.
Strö över kokosen.
Ställ i frysen. Ta ut 1-2 h innan servering.

måndag 14 maj 2018

Lax med varma grönsaker

Detta var supersmarrigt och verkligen mättande. Efter att jag stekt laxen lade jag i lite mer smör och stekte sparris, rödlök och avocado. Jag kryddade bara med salt och peppar. Till det hade jag gröna ärtor och sockerärtor samt röd caviar och majonnäs.