fredag 24 mars 2017

Pizzasallad bara vitkål

Den förra inlagda vitkålssalladen hade för mycket andra saker i sig tyckte barnen så jag fick göra en med bara vitkål. För den som vill går det ju att fylla på med t ex paprika eller rödlök.

Ingredienser:
1/4 vitkålshuvud
0,5 dl olja
0,5 dl vitvins- eller äppelvinäger
1 msk oregano
0,5 msk socker
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Strimla vitkålen och lägg i en burk med tättslutande lock.
Häll på kokande vatten och låt stå medan du blandar ihop resterande ingredienser.
Häll bort vattnet och häll i blandningen istället. Skaka och vänd på burken så att det blir blandat. Låt stå några timmar eller en dag innan du äter av den.

torsdag 23 mars 2017

Sötpotatismos

Sött och gott mos med en härlig färg. Ett lite annorlunda tillbehör som behöver något syrligt till. Kanske lite inlagda lökringar? 4 portioner

Ingredienser:
3-4 sötpotatisar
2 äggulor
2 vitlöksklyftor
0,5 dl olja
0,5 citron
salt
svartpeppar

Gör så här:
Halvera sötpotatisen och gratiner ai 225 grader till de är mjuka. 30-40 minuter.
Mixa alla ingredienser och smaka av med kryddor.

onsdag 22 mars 2017

Korvsoppa

Lite barnvänlig korvsoppa ska väl smaka nu när ena sonen ska på praktik och måste ta med sig lunch. 4 portioner

Ingredienser:
1 msk olja
2 potatisar
1 vitlöksklyfta
0,5 lök
4 dl vatten
300 g falukorv i tärningar
1 burk vita bönor i tomatsås (420g)
1 burk majs (140g)
1 msk tomatpuré
1 msk fond
salt

Gör så här:
Skala potatis och lök och finhacka den.
Stek potatis, riven vitlök och hackad lök i oljan en kort stund.
Häll på kokande vatten, korv, bönor och majs.
Låt koka tills potatisen blivit mjuk.
Smaka av med fond och salt.

tisdag 21 mars 2017

Pulled beef

Lite variation får vi ju ha. Det blir lite mycket tacos annars ;-) Stor gryta som räcker till 6-8- pers?
Ingredienser:
1 kg högrev eller annat nötkött
2 msk olja
3 gula lökar
6 klyftor vitlök
0,5 tsk chiliflakes
0,5 tsk ingefära
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk spiskummin
svartpeppar
salt
2 dl vatten

Gör så här:
Bryn köttet runt om i oljan.
Dela löken i mindre bitar och hacka vitlöken grovt. Lägg i en gjutjärnsgryta.
Lägg köttet ovanpå löken och häll i kryddor och vatten i grytan.
Lägg på locket och ställ i 150 grader i ugnen i ca 4 h.
Vänd gärna köttet en gång mitt i tiden och häll i mer vatten om det skulle behövas.
Dra isär köttet innan du serverar det med traditionella tacotillbehör.

måndag 20 mars 2017

Propud chokladkaka

En lite nyttigare chokladkaka och jag måste varna för att den inte är särskilt söt. Du kan tillsätta socker eller stevia om du vill ha en söt smak på kakan. Snabbt och lätt svänger du ihop denna i micran. 4 portioner.
Ingredienser:
1 banan
1 dl havregryn
1 ägg
0,5 dl propud choklad
1 krm vaniljpulver
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
1,5 dl propud choklad
1 dl vispgrädde

Gör så här:
Mixa alla ingredienserna och häll i en form så att det blir ett ca 4-5 cm lager på botten.
Kör i micron i 3 minuter.
Bred på propud och servera med vispad grädde.

söndag 19 mars 2017

Kyckling i örtsås

Krämig god sås, fast det inte syns på bilden eftersom den är kall och därmed i mer fast form. Här har jag packat rester för att ta med till jobb. 4 portioner
Ingredienser:
4 st kycklingfiléer
4 st skivor lufttorkad skinka
1 msk olja
150 g färskost med örter
1 dl vispgrädde
örtsalt
svartpeppar

Gör så här:
Halvera kycklingfiléerna och skär dem sedan längsgående så att du kan lägga in en halv skiva lufttorkad skinka. Du kan behöva vika den.
Stek kycklingen på båda sidor i oljan.
Häll på färskosten och vispgrädden och låt puttra i 20 minuter.
Smaka av med kryddorna.


lördag 18 mars 2017

Fröbullar

Nyttiga bullar med lite säregen smak pga bovetemjölet. Ca 12 bullar som naturligtvis var godast nybakade.
Ingredienser:
50 g jäst
4 dl ljummet vatten
0,5 dl olja
1 tsk salt
3,5 dl bovetemjöl
2 dl glutenfritt mjöl
0,5 dl husk
0,5 dl linfrö
1 dl solrosfrö

Gör så här:
Lös jästen i vattnet och oljan.
Rör ner resterande ingredienser och låt den klibbiga degen stå och svälla i 20 minuter.
Klicka ut bullar på en plåt och låt jäsa i 1,5h.
Pensla med honungsvatten och strö över solrosfrö. Du kan behöva trycka på dem lite för att de ska fastna.
Grädda i 225 grader i 20 min.


fredag 17 mars 2017

Crunchy cornflakesfisk

Jag lagar inte mycket fisk för att jag inte hittar enkla och bra recept. Men här hittade jag ett. Crunchy överdrag gjort av ströbröd och cornflakes och det blev gott. 4 portioner.
Ingredienser:
4 portionsbitar vit fisk (á 150 g ca)
0,5 dl smält smör eller olja
0,5 dl ströbröd
2 dl cornflakes
örtsalt
1 vitlöksklyfta

Gör så här:
Lägg fisken i en ugnsform.
Blanda övriga ingredienser. Smula gärna cornflakesen lite.
Fördela detta över fisken.
Gratinera i 225 grader i ca 20 minuter.
Servera med potatis, ärtor och morötter.