fredag 28 april 2017

Ramslökspesto

Det är vår och ramslöken finns det massor av i parken i byn. Ner och plocka och göra pesto. Jag gjorde den snabbt och enkelt och gott blev det. 1 burk.
Ingredienser:
2 dl hackad ramlök
1/2 dl mandelmjöl
1,5 dl riven västerbottenost
1,5 dl olja
salt
peppar

Gör så här:
Kör osten i en mixer.
Lägg i ramslöken och kör den med.
Ta i resten av ingredienserna och kör en stund. Smaka av.

torsdag 27 april 2017

Fläskfilépizza med tomater

Enkel men god pizza som mannen ratade eftersom han inte gillar varma tomater. Men den var absolut god. 1 plåt.
Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 msk bakpulver
1 dl ljummet vatten
0,5 msk olja
Tomatsås:
0,5 gul lök
0,5 pkt passerade tomater
0,5 msk basilika
0,5 tsk socker
salt
svartpeppar

150 g fläskytterfilé
1 msk smör
salt
svartpeppar
250 g cocktailtomater
2 dl riven ost
oregano

Gör så här:
Finhacka löken och koka sedan ihop tomatsåsen.
Blanda ihop ingredienserna till degen och kavla ut till en bakplåts storlek och lägg på plåt.
Bred på såsen.
Strimla fläskfilén, krydda och stek den i smöret. Strö över pizzan.
Halvera tomaterna och strö dem över pizzan.
Krydda med oregano och strö över riven ost innan du gräddar i 250 grader i 15-20 minuter.

onsdag 26 april 2017

Blåbärssuffléer

Detta är första gången jag lagar sufflé och jag fick stå och vakta ugnen hela tiden för jag har nyfikna famijemedlemmar som gärna öppnar ugnen och kollar. De blev lite väl söta. 4 st.

Ingredienser:
100 g frusna blåbär (ej amerikanska)
1 msk maizena
1/2 dl socker
2 äggvitor
1/2 dl socker
smör
florsocker

Gör så här:
Koka blåbär, maizena och socker och koka upp snabbt och låt sedan svalna.
Vispa äggvitorna, med socker, hårda.
Blanda ner blåbären i äggvitan.
Smörj 4 formar. Gärna med fingrarna så att du ser att du inte missar någon fläck.
Se till så att du inte får smör eller smet på kanten. I så fall får du dra med fingret så att kanten blir ren. Annars kommer sufflén inte att gå uppåt utan forma sig ner utefter kanterna.
Klicka i smeten i formarna och skaka på dem lite så att ytan blir slät.
Grädda i 190 grader i 20 minuter. ÖPPNA INTE UGNEN UNDER GRÄDDNING för då sjunker sufflén ihop och allt blir misslyckat.
Sila över florsocker innan servering.

tisdag 25 april 2017

Barbequeketchup

Ingen dum ketchup minsann. Smakrik och godkänd av barnen. Ca 1,5 dl.
Ingredienser:
1 dl äppelcidervinäger
0,5 dl brunt socker
2 hela nejlikor
0,25 tsk kanel
150 g cocktailtomater
0,5 dl tomatpuré
3 droppar tabasco

Gör så här:
Dela tomaterna på hälften och lägg sedan i alla ingredienser i en kastrull.
Koka 15 minuter.
Passera genom en sil och låt sedan ketchupen koka vidare i 30 minuter.
Rör emellanåt så att den inte fastnar på botten.

måndag 24 april 2017

Syrad rödlök

Söttsurt tillbehör som passar till många kötträtter och allra bäst till hamburgare. 2 port.
Ingredienser:
1 rödlök
1/4 dl ättika
1/2 dl socker
3/4 dl vatten
1/2 tsk salt

Gör så här:
Skär löken i strimlor.
Häll på övriga ingredienser och rör om.
Kör i micron på full effekt i 2 minuter.
Rör om och låt stå för att svalna. Sätt sedan in i kylen i 1 h eller mer.

söndag 23 april 2017

Krämig romansallad

Ett friskt och gott tillbehör till olika kötträtter och särskilt till hamburgare. 4 portioner.
Ingredienser:
1/2 romansalladshuvud
1/2 dl strimlad salladslök
1/2 äpple
2 dl creme fraiche
1 tsk citronsaft
salt
svartpeppar

Gör så här:
Dela ett romansalladshuvud och välj delen som är närmast stabben. Skär i strimlor.
Skala och hacka äpple och lägg i skål tillsammans med romansalladen och salladslöken.
Blanda ner creme fraiche och citronsaft och smaka av med salt och peppar.

lördag 22 april 2017

Hamburgare med hemgjorda tillbehör

Hamburgare med hemgjorda tillbehör och så briochebröd som är så gott. Åh, härligt. 

Här ser ni färska hamburgare kryddade med american barbequekrydda, friterade potatischips, syrad lök, hemkokt ketchup, krämig romansallad, romansalladsblad och briochebröd. Länkar till recepten kommer inom kort.

fredag 21 april 2017

Fläskfilépizza med svamp

Pizza till oss vuxna eftersom barnen inte gillar svamp. 
Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 msk bakpulver
1 dl ljummet vatten
0,5 msk olja
Tomatsås:
0,5 gul lök
0,5 pkt passerade tomater
0,5 msk basilika
0,5 tsk socker
salt
svartpeppar

150 g fläskytterfilé
1 msk smör
salt
svartpeppar
100 g champinjoner
2 dl riven ost
oregano

Gör så här:
Finhacka löken och koka sedan ihop tomatsåsen.
Blanda ihop ingredienserna till degen och kavla ut till en bakplåts storlek och lägg på plåt.
Bred på såsen.
Strimla fläskfilén, krydda och stek den och svampen i smöret. Strö över pizzan.
Krydda med oregano och strö över riven ost innan du gräddar i 250 grader i 15-20 minuter.