fredag 24 november 2017

Friterad pumpa

Jag fick höra på en podd om att man i Japan friterar pumpa och äter med sockrad soja. Ja, det var ju gott. Blanda vichyvatten med mjöl till lagom koncistens och doppa bitar av pumpa i smeten innan du friterar dem i 170 grader i ca 7 minuter.

torsdag 23 november 2017

Pumpasoppa

Jag blev väldigt inspirerad av Tomas Tengbys podd "Meny" där de i det senaste avsnittet pratade om pumpor. Jag stack direkt och köpte en butternutpumpa och gjorde flera rätter. Här en soppa som blev söt och god. 4 portioner.
Ingredienser:
400-600 g pumpa
1 l vatten med kycklingfond
1 citron (skalet och saften)
1 äpple
1 gul lök
1-2 klyftor vitlök
0,5 dl grädde
3 msk färska örter
salt
svartpeppar

Gör så här:
Skala och dela pumpan i mindre bitar.
Häll på vatten med fond och koka i ca 20 minuter, tills pumpan blivit mjuk.
Skala lök, vitlök och äpple och skär i mindre bitar och lägg i och låt koka med lite.
Riv skalet från citronen och pressa ner citronsaft också i soppan.
Kör med mixerstav.
Häll i grädde och smaka av med örter, salt och peppar.

onsdag 22 november 2017

Apelsinsockerkaka

Jag behövde en kaka till ett besök vi skulle ha hemma. Tänkte först muffins men hittade inte något inspirerande recept så det blev denna apelsinkaka istället. 
Ingredienser:
200 g smör
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl koncentrerad apelsinjuice

Gör så här:
Smält smöret och vispa sedan ner sockret i det.
Vispa ner ett ägg i taget.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner detta varvat med juicen.
Smöra och bröa en bakform och häll i smeten.
Baka i nedre delen av ugnen i 1h 20 minuter i 175 grader. Kolla med en sticka om du behöver ta ut kakan tidigare så att den inte blir torr.


tisdag 21 november 2017

Bakad potatis och rester

Rester kan ju vara lämpliga att ta till en bakad potatis. Här med lite tärnat lammkött som blev över och creme frache och grillkrydda. Enkelt och gott. Baka potatisen i ugnen i lite mer än 1h i 250 grader. Det går snabbare i micran men i ugnen kan du ha hur många potatisar som helst utan att behöva förlänga tiden ytterligare.

måndag 20 november 2017

Hallonvåffla

Ibland gör jag äggvåfflor på morgonen och tar då på bär och grädde. Denna gång tänkte jag försöka få med bären i smeten och grädda tillsammans. Det kan jag dock inte rekommendera för det fastnade i järnet och det är godare med friska hallon ovanpå än sunkiga inuti. 

söndag 19 november 2017

Bankad fläskfilemedaljong



Fläskytterfilén försökte jag göra lite roligare genom att banka ut dem och lägga lite brieost mellan innan jag stekte dem med grillkrydda i smör. Det fungerade bra och bler gott.

lördag 18 november 2017

Broccoli- och cousousplättar

Så himla goda dessa plättar ver och ett så mycket bättre alternativ på tillbehör än mycket annat. Jag rekommenderaar verkligen dessa men de ska helst vara nystekta. 4 port

Ingredienser:
1 broccolistånd
1 dl vatten
salt
1 msk smör
salt
svartpeppar
1,75 dl couscous
3,75 dl kokande vatten+1 msk fond
2 msk majonnäs
1 dl ströbröd
1-2 msk maizena
4 msk smör

Gör så här:
Skär broccolin i mindre bitar och koka mjuj i vatten och salt.
Häll bort vattnet och smält smöret mellan broccolin.
Koka upp vatten och blanda med fond och häll över couscousen. Låt stå i ca 15 minuter så att couscousen kan svälla.
Blanda alla ingredienser och kör med mixerstav. Salta och peppra igen.
Stek plättar eller bollar i smöret.



fredag 17 november 2017

Björnbärskaka med havretäcke

Hemodlade björnbär kan ju inte bara frysas in utan bör ibland tillagas direkt. Här blev det en björnbärs- coh blåbärskaka. Jag hann ta någon bit innan någon annan hittade och den och vips vaar den slut på bara någon dag.
Ingredienser:
kaka
200 g smör
0,75 dl mjölk
4 ägg
2,5 dl strösocker
5,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
fyllning
3-4 dl björnbär och blåbär, färska eller frysta
100 g vit choklad, hackad
knäckigt havretäcke
100 g smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker, 
1 tsk kanel
2,5 dl havregryn

Gör så här:
Smält smöret och häll i mjölken, låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser.
Blada ihop de torra ingredienserna, ägg-sockerblandningen och det smälta smöret.
Häll upp i bröad ugnsform ca 30X30cm eller större.
Strö bär och choklad över.
Smält smör, rör ner havregryn, kanel, socker och vaniljsocker och strö blandningen ovanpå kakan.
Grädda mitt i ugnen 175 grader ca 1h. Testa mot slutet med en sticka att kakan är genomgräddad.