Grovbottnad pizza

Jaha, vad gör man när man saknar mjölsorten som står i det recept som jag hittat? Jo, man tager vad man haver och denna gång blev det jättebra. Båda sönerna åt av detta och fällde ingen kommentar om att det inte var gott för att det var för nyttiga ingredienser i bottnen. Lyckat alltså. 1 braspanna.

Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
1 dl vetekli
1,5 dl vetegroddar
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 msk olja
1,5-2 dl vatten
valfri topping

Gör så här:
Blanda ihop degen och kavla ut till en braspannas storlek.
Lägg på valfri topping efter att du brett ut en tomatsås på degen.
Jag hade kalkonpålägg, banan, purjolök, oregano, majs och ost.
Grädda i 250 grader i ca 20 minuter.

Fina limpor med kli

Dessa limpor är lättbakade och blir luftiga och goda. 2 stora bröd. Ska helst ätas samma dag men går bra att rosta några dagar efter.

Ingredienser:
50 g jäst
1 liter kallt vatten
1,5 msk flingsalt
1 dl vetekli
2 dl havregryn
2,2 l vetemjöl

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Lös med en del av vattnet.
Häll på resen av vattnet, salt, kli, havregryn och det mesta av mjölet.
Arbeta ihop till en deg. Ta i mer mjöl om det behövs för att degen ska släppa kanterna.
Låt jästa i 2 h i rumstemperatur.
Arbeta degen och dela i två bitar. Forma bröd som du lägger på en plåt.
Skär skåror.
Jäs i 1 h.
Grädda i 275 grader i 10 minuter och sedan 20 minuter i 200 grader.
låt kallna utan bakduk för att behålla den hårda skorpan.

Kikärtsbullar

Har fått en förfrågan från barnen om att köpa lite nyttigare bröd och hittade då palsternack/morotsbullar och rödbetsbullar. inspirerad av dessa tänkte jag att jag skulle testa att göra egna med det jag hade hemma. Jag hade just då kokta kikärtor som inte var dedikerade till något speciellt så det fick bli detta. Detta recept gav ca 25 bullar och bullarna var saftiga och goda och väl godkända av barnen.

Ingredienser: 
6 dl vatten
0,5 dl olja
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
0,5 dl vetekli
3,5 dl kikärtsmjöl
5 dl kikärtor
3 dl rågsikt
5 dl vetemjöl special
1,5 dl bovetemjöl

Gör så här:
Värm vatten och olja till 37 grader och smält jästen däri.
Mixa kikärtorna och blanda sedan ner alla ingredienser och kör gärna degen i en bakmaskin.
Låt jäsa i 1,5 h.
Klicka ut bullar på en plåt och låt stå och jäsa medan ugnen blir varm, ca 15 minuter.
Grädda i ca 10 minuter i 250 grader.

Sydafrikanskt fröbröd

Detta bröd gjorde jag igen med termometer och fick då ett saftigt bröd istället för ett smuligt. Perfekt. Och gott var det också. 1 bröd.

Ingredienser:
4,5 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
1 dl havregryn
1 dl vetekli
0,5 dl vetegroddar
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
0,5 dl solrosfrö
0,5 dl linfrö
0,5 dl vallmofrö
0,5 dl sesamfrö
2,5 dl filmjölk
0,5 dl sirap

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser.
Häll i film och sirap och blanda.
Ta i mer filmjölk eller vatten om det blir lite torrt.
Häll i smord form.
Grädda i 175 grader i ca 40 minuter. Termometern ska visa 95 grader.
låt svalna under handduk.