Åh, så mumsiga baguetter. Lång jästid och sedan in med isbitar i ugnen för att få ett frasigt skal. 4 bröd.
3/4 paket jäst
1,5 dl mjölk
7,5 dl vatten
2 tsk honung
2 l vetemjöl special
1,5 msk salt
Gör så här:
Lös jästen i vätskan. Blanda sedan ner alla ingredienser och kör i mixer en god stund.
Låt jäsa 2-3h
Dela degen i 8 bitar och rulla längder.
Tvinna ihop dem två och två och lägg på plåt.
Starta ugnen och sätt den på 350 grader.
Sätt in brödet och lägg samtidigt in 5 isbitar i botten av ugnen.
Grädda i 5 minuter och sänk sedan värmen till 200 grader (varmluftsugn 175 grader).
Grädda i 20 minuter till.
Låt kallna utan bakduk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar