Rostad paprika

Rostad paprika får en helt annan söt smak än vad den färska har, precis som tomater eller lök som byter smak och får fram det söta när det blivit uppvärmda. Rostad paprika går att köpa på glaskonserv men det är väldigt enkelt att göra själv. Sätt ugnen på högsta grillvärme. Hos mig blev det 300 grader grill med varmluft. Halvera paprikorna och ta bort kärnhuset. Lägg på plåt med skalsidan upp. Sätt in i ugnen i 10-15 minuter ganska högt upp. Se till så att de blir rejält brända och svarta. Ta ut och lägg i påse direkt. Ångan gör att skalet lossnar väldigt lätt. När de svalnat tar du alltså ur dem ur påsen och gnider av de svarta skalen. På bilden ser vi den färdigskalade och hackade och då ha de fått en mjukare koncistens och sötare smak.