Kantarellsoppa

Det är inte lätt att få till kantarellsmaken. Jag förstår hur förstörd man är av den artificiella smaken. 3 portioner.

Ingredienser:
1 msk olja
400 g kantareller

1 burk kokosmjölk (400 ml)

salt
svartpeppar
lökpulver

Gör så här:
Borsta bort jord från svampen och skär i bitar.
Fräs svampen i olja i en stekpanna. 
Lägg över hälften av svampen i en kastrull och häll över kokosmjölken. 
Koka upp, mixa slät och smaka av med kryddor.
Lägg i den andra halvan stekt svamp så det blir lite bitar i soppan.