Lax med quinoa, fänkål och feta

En lax bakad med termometer blir så sftig och god. 56 grader ställer jag in termometern på. Tllaga i stekjärn eller i ugn.2 portioner.

Ingredienser:
300 g laxfilé
2 msk olja
1 fänkålsstånd
salt
svartpeppar
2 dl quinoa
0,5 rödlök
0,5 citron
100 g feta

Gör så här:
Stek laxen i oljan. Sätt i en termometer och låt ligga och bli klar. Stek samtidigt fänkålen och krydda allt med salt och peppar.
Koka quinoan i 15-20 minuter och häll sedan bort vattnet.
Lägg upp allt på en tallrik.