Björnbärskaka med havretäcke

Hemodlade björnbär kan ju inte bara frysas in utan bör ibland tillagas direkt. Här blev det en björnbärs- coh blåbärskaka. Jag hann ta någon bit innan någon annan hittade och den och vips vaar den slut på bara någon dag.

Ingredienser:

kaka

200 g smör

0,75 dl mjölk

4 ägg

2,5 dl strösocker

5,5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kardemumma

2 tsk bakpulver

fyllning

3-4 dl björnbär och blåbär, färska eller frysta

100 g vit choklad, hackad

knäckigt havretäcke

100 g smör

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker, 

1 tsk kanel

2,5 dl havregryn

Gör så här:

Smält smöret och häll i mjölken, låt svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda alla torra ingredienser.

Blada ihop de torra ingredienserna, ägg-sockerblandningen och det smälta smöret.

Häll upp i bröad ugnsform ca 30X30cm eller större.

Strö bär och choklad över.

Smält smör, rör ner havregryn, kanel, socker och vaniljsocker och strö blandningen ovanpå kakan.

Grädda mitt i ugnen 175 grader ca 1h. Testa mot slutet med en sticka att kakan är genomgräddad.

Pavlova med blåbär

Supersmarrig efterrätt som yngsta sonen lyckades få i sig tre stycken av efter att ha varit tveksam då han trodde att bären skulle vara sura. Han åt sin egen, den som jag hade gjort i reserv samt den som en av gästerna inte åt upp. 10 portioner

Ingredienser:
4 äggvitor
1,5 dl socker
2 krm bakpulver
1 krm salt
3 dl vispgrädde
2 dl frysta blåbär
1 dl blåbärssylt

 Gör så här:
Vispa äggvitorna till hårt skum och vispa sedan ner socker, bakpulver och salt.
Fördela i 10 st formar och dra upp smeten mot sidorna så att det blir en grop i mitten.
Värm ugnen till 225 graden men stäng av den då du sätter in formarna i ugnen.
Låt dem stå i den avsvalnanade ugnen, utan att öppna luckan, i minst 4 h men helst över natten.
Vispa grädden och klicka i marängen när den är klar och kall.
Blanda blåbär och blåbärssyslt och klicka även i detta i mitten av marängen.

Bakad potatis med kassler

Bakad potatisvar det länge sedan jag åt så det fick det bli nu. Det bästa med bakad potatis är att man kan variera tillbehören rätt kraftigt efter vad man har hemma eller vad man behöver ta slut på. En blomkål som såg lite risig ut så det fick bli krämigt blomkålstillbehör och en påse tärnad kassler i frysen. Men det blev ju bra. Och så lite rödlök, tomat, sockerärtor och extra creme fraiche till det. 

Bakad potatis med kalkon

Idag hade vi tid att göra den bakade potatisen i ugnen och det blir ju så mycket bättre än att göra den i micran. Till 1 person.

Ingredienser:
1 bakpotatis (extra stor potatis)
1/2 dl hackad purjolök
5 skivor påläggskalkon (eller julskinka)
1 dl creme fraiche
salt
svartpeppar

Gör så här:
Picka potatisen med en gaffel på ovansidan. Lägg på plåt.
Grädda i ugn på 250 grader i 1-1,25 h.
Känn med en gaffel när den är genommjuk.
Hacka kalkonköttet och blanda det med creme fraiche, purjolök och krydda.
Skär ett kryss uppe på potatisen och öppna den genom att tycka på sidorna.
Lägg på creme fraicheröran och servera med grönsaker.