Tomatsoppa med citronlinser

Matigt och gott med linserna i soppan. 2-3 portioner.

Ingredienser:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 msk olja
1 tsk timjan
4 dl krossade tomater (1 konserv)
5 dl vatten
1 msk grönsaksfond
3-4 dl vita bönor ( 1 konserv)
salt
svartpeppar
1,5 dl gröna linser
1 citron
1 tsk olja
salt
svartpeppar

Gör så här:
Skala och hacka löken och morötterna.
Bryn i oljan.
Häll på tomaterna, vatten och fond och låt puttra ca 10 minuter.
Häll i bönorna och kör med mixerstav.
Smaka av med kryddor.
Småkoka linserna i vatten i ca 20 minuter. Häll bort vattnet.
Häll på olja, sest och saft från citronen.
Servera soppan med linserna i.

Pumpasoppa med pumpafrö

Härligt len soppa med knapriga frö. När jag tog med detta till jobb fick jag höra att rostade frö är godare och så fick jag smaka det...nästa gång så.... 2 portioner

Ingredienser:

2 finhackade charlottenlökar

3 dl vatten

1 msk fond

1/4 butternutpumpa i tärningar

1 dl kokosgrädde

1 riven vitlöksklyfta

1 knivsudd sambal oelek

1 msk citronsaft

salt

svartpeppar

rostade pumpafrö

Gör så här:

Koka pumpabitarna i  vattnet och fonden i 10 minuter.

Ta i resten av ingredienserna och låt det puttra lite.

Mixa slät. Smaka av.

Servera med de rostade pumpafröna.

Lins- och sötpotatissoppa

Jag gillar när det finns lite koncistens i soppor. Denna var perfekt. Smaken var mild och god. 6 portioner.

Ingredienser:

1 msk olja

1 gul lök

1 sötpotatis

4 morötter

1 l vatten

1 msk fond

1 msk riven ingefära

2 dl röda linser

1 citron (sesten)

2 vitlöksklyftor

1 tsk sambal oelek

salt

svartpeppar

Gör så här:

Skala och hacka löken.

Bryn i olja.

Ta i morots- och potatisbitar och häll över vattnet och fonden. Koka ca 15 minuter.

Ta i ingefäran och vitlöken och mixa soppan slät.

Skölj linserna och lägg i de. Koka i ca 10 minuter.

Tillsätt citronsest och sambal oelek. Smaka av med salt och peppar.

Tomatsoppa med rostad vitlök

Tyvärr ingen bild här heller. Men en helt vanlig slät tomatsoppa smakade det och liknade det ;-). 4 portioner.

Ingredienser:
2 st charlottenlök
1 msk olja
2 burkar passerade tomater
1/2 msk äppelcidervinäger
1 hel vitlök
2 dl kokosmjölk
salt
peppar
1 msk hackad persilja
1 krm stark paprikapulver
1 krm cayennepeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Halvera vitlöken och gratinera den i 20 minuter.
Finhacka charlottenlöken och bryn i oljan.
Häll på de passerade tomaterna och vinägern. Låt puttra i 15 minuter.
Skala och ta i vitlök. Krydda och mixa. Smaka av.

Blomkål- och sötpotatissoppa med gröna linser

Denna soppa ser inte ycket ut för världen men det var faktiskt god och örtoljan förhöjde verkligen smaken. 4 portioner

Ingredienser:
500 g blomkål
1 sötpotatis
1 röd chili
2 msk grönsaksfond
1 l vatten
2-3 dl mandelmjölk

2 msk olja
2 msk persilja
2 msk basilika
1 vitlöksklyfta
salt
svartpeppar
2 tsk citronsaft

Gör så här:
Skala och skär potatisen i bitar. Fördela blomkålen i buketter.
Lägg i blomkålen och potatisen i vattnet med fond och låt koka till det är mjukt ca 15 minuter.
Finhacka chilin och ha i denna och mjölken. Kör med mixerstav till önskad konsistens. Smaka av.
Blanda ihop örtoljan och servera denna till soppan.

Fisk- och potatissoppa

För den som gillar bitar i soppan istället för en mixad så är denna väldigt god. 4 portioner

Ingredienser:
150 g vit fisk
150 g lax
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 potatisar
2 morötter
2 tsk röd currypasta
1 burk kokosmjölk (ca 4 dl)
100 g sockerärtor
1 msk fond
0,5 msk vitvinsvinäger
salt
svartpeppar

Gör så här:
Skala lök, potatis och morot och skär i tärningar. Finsriv vitlök. Stek detta i olja.
Ha i curry, och kokosmjölk och låt koka upp.
Lägg i resten av ingredienserna och smaka av.

Minestronesoppa

Ja, hur gör man när man har glömt att köpa krossade eller passerade tomter och ska göra en minestrone. Mannen vistte på råd och detta blev faktiskt riktigt gott. 4 portioner.

Ingredienser:
1 msk olja
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 morot
0,5 squash
1 gul paprika
2 msk fond
7 dl vatten
30 g roccula
1 dl chilisås
1 msk tomatpuré
salt
svartpeppar

Gör så här:
Bryn hackad lök och riven vitlök i oljan i en kastrull.
Hacka morot, squash och paprika och bryn snabbt med en stund.
Häll på övriga ingredienser och låt puttar i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Kantarellsoppa

Det är inte lätt att få till kantarellsmaken. Jag förstår hur förstörd man är av den artificiella smaken. 3 portioner.

Ingredienser:
1 msk olja
400 g kantareller

1 burk kokosmjölk (400 ml)

salt
svartpeppar
lökpulver

Gör så här:
Borsta bort jord från svampen och skär i bitar.
Fräs svampen i olja i en stekpanna. 
Lägg över hälften av svampen i en kastrull och häll över kokosmjölken. 
Koka upp, mixa slät och smaka av med kryddor.
Lägg i den andra halvan stekt svamp så det blir lite bitar i soppan.

Kycklingbuljong

Nu skriver jag inte mer om mina dagar utan återkommer när det är dags för återintroduktionen efter 16 dagar (2+14). Istället kommer det lite recept på det jag testat under mina första dagar. Kycklingbuljong kan vara basen i mycket. Du kan ha den när du puréar grönsaker eller bara som en klar soppa som du kan lägga i vad du vill i. Spara lite av det plockade kycklingköttet och lägg i så har du en magnifik soppa (obs! går inte under de första två dagarna av clean reset då du bara ska inta flytande. Eventuellt kan du behöva salta mer så smaka på den innan du packar med den i matsäcken. Jag tyckte det var häftigt att se hur mycket gelantin man kokar ur benen. När buljongen kallnat var den dallrig gelé.

Ingredienser:
Skrovet från 2 ekologiska kycklingar
3-4 l vatten
2 morötter
2 gula lökar
1 tsk havssalt
0,5 tsk svartpeppar
färska örter

Gör så här:
Skala och dela lök och morot och lägg i dessa ohc skrivet i en stor kastrull.
Låt småkoka i 9h eller mer.
Lägg i örterna sista timmen.
Låt svalna lite innan du silar och häller på tättslutande burk.
Håller ca 1 v i kyl.

Sötpotatissoppa

Denna soppa innehåller ingefära och gurkmeja som är inflammationsdämpande och i övrigt är den väldigt lugnande för magen. Söt och god var den. Skulle kunna tänka mig denna till frukost och mellanmål också faktiskt.

 Ingredienser:
1 sötpotatis
1 morot
6 dl vatten
2 msk kycklingfond
2 msk kokosolja
2 msk färsk gurkmeja
0,5 dl färsk ingefära
salt
svartpeppar
pumpafrö

Gör så här:
Koka skalade och tärnade bitar av morot och sötpotatis i vatten och fond.
När bitarna är riktigt mjuka ta du i kokosoljan.
Häll det kokande i mixer och mixa tillsammans med gurkmeja och ingefära.
Smaka av med salt och peppar.
Strö över pumpafrö vid servering.

Grön ärtsoppa med räktopping

Gröna ärtor är väldigt söta. Har ni märkt det? 4 portioner

Ingredienser:
1 gul lök
1 tsk olja
500 g ärtor
1 l vatten
1 msk hummerfond
salt
svartpeppar
3-4 dl skalade räkor
2 dl creme fraiche

Gör så här:
hacka löken och mjukstek i oljan innan du tar i ärtor och kokande vatten samt fond.
Låt koka en kort stund innan du mixar soppan slät och smakar av med salt och peppar.
Servera med räkor och en klick creme friache.

Klar kycklingsoppa

En sund och matig soppa med sockerärtor som jag gillar så mycket. 4 portioner

600 g färdigt kycklingkött
10 färdigkokta potatisar
2 dl gröna ärtor
1 stor morot
1 salladslök
1 l vatten
2 msk kycklingfond
salt
svartpeppar
150 g sockerärtor

Gör så här:
Blanda allt i en gryta och låt bli varms och smaka av.
Jag hade sockerärtorna vid sidan om och tillsamma inte dem förrän den sista minuter för att de skule behålla sin krispighet.

Pasta- och köttfärssoppa

En vardagssoppa som är matig, mustig och god. 4 portioner.

Ingredienser:
1 gul lök
250 g köttfärs
2 dl pasta
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk oregano
2 msk tomatpuré
1 konserv krossade tomater á 400 g
1 l vatten
1 msk grönsaksfond
1 dl röda linser
salt
svartpeppar

Gör så här:
Hacka löken och stek i olja tillsammans med färsen.
Krydda och tillsätt tomatpurén.
Blanda ner resten av ingredienserna och låt småputtra tills linserna är mjuka. 5 min?
Smaka av  med salt och peppar.

Lins- och bönsoppa

Denna soppa blev konstig i koncistensen och ganska smaklös men med lite inlagd rödlök så blev den uppiffad. En hel del förberedelser med blötläggning och kokning om man inte köper konserver. 6 portioner

Ingredienser:
5 potatisar (kokta)
3 dl färdiga mungbönor (blötlagda i 12 h och kokta i ca 30 minuter)
2 dl belugalinser (blötlagda i 30 minuter)
3 dl färdiga kikärtor (blötlagda i 12 h och kokta i 50 minuter)
1 l vatten
2 msk grönsaksfond
1,5 dl äppelcidervinäger
3 dl naturell yoghurt
0,5 citron (saften)
2 krm habanero chilipulver (eller 1 tsk vanligt chilipulver)
salt
svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull.
Mixa slätt.
Värm upp om du inte redan hade varma ingredienser.
Servera gärna med inlagd rödlök.

Syrlig limesoppa

Denna soppa med en hint av lime hade man nog kunnat stoppa ner lite fisk i om hade velat.  4 portioner.

Ingredienser:
2 dl gröna linser
1 l vatten
2 msk grönsaksfond
2 msk smör
2 gula lökar
2 rivna vitlöksklyftor
2 morötter
1/2 gul paprika
sest och saft från 1 lime
2 dl creme fraiche
salt
svartpeppar

Gör så här:
Koka linserna i vatten och fond i 20 minuter.
Under tiden hackar du lök och paprika samt grovriven morot.
Stek lök, vitlök, paprika, morot, sest och saft från lime i smöret.
Lägg detta bland de kokta bönorna som har kokvattnet kvar.
Rör ner creme fraiche och smaka av med kryddor.

Mustig tomatsoppa

Denna soppa, med mycket men len tomatsmak, passar att kombinera med annat. Du kan t ex ta ner kött i den. Jag valde att göra bönköttbullar och lägga i. Imorgon kommer receptet på dessa. 4 portioner.

Ingredienser:
1 gul lök
2 tsk smör
4 tomater
1 konserv passerade tomater (400 g)
2 msk tomatpuré
2 msk grönsaksfond
5 dl vatten
salt
svartpeppar
1,5 dl creme fraiche

Gör så här:
Hacka löken och stek den sedan i smöret.
Häll på övriga ingredienser och låt koka i 20 minuter.
Häll i creme fraichen allra sist. Eller servera soppan med klickar av creme fraiche.

Linssoppa gröna linser

Åh, så god. Jag tror att jag älskar linser. De går ju att ha i de flesta rättor och de gör rätterna nyttigare och matrikare. 4 portioner.

Ingredienser:
2 dl gröna linser
2 tsk salt
vatten
1 tsk olja
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
Paprikapulver
Basilika
1 konserv passerade tomater
2 msk fond
8 dl vatten
salt
svartpeppar

Gör så här:
Koka linserna i saltat vatten i 20 minuter.
Tärna lök och riv vitlök och stek sedan i oljan.
Häll på kryddor och passerade tomater och låt bli varmt. Kör med mixer om du vill.
Häll i linserna och vatten, krydda och smaka av.

Pumpasoppa

Jag blev väldigt inspirerad av Tomas Tengbys podd "Meny" där de i det senaste avsnittet pratade om pumpor. Jag stack direkt och köpte en butternutpumpa och gjorde flera rätter. Här en soppa som blev söt och god. 4 portioner.

Ingredienser:
400-600 g pumpa
1 l vatten med kycklingfond
1 citron (skalet och saften)
1 äpple
1 gul lök
1-2 klyftor vitlök
0,5 dl grädde
3 msk färska örter
salt
svartpeppar

Gör så här:
Skala och dela pumpan i mindre bitar.
Häll på vatten med fond och koka i ca 20 minuter, tills pumpan blivit mjuk.
Skala lök, vitlök och äpple och skär i mindre bitar och lägg i och låt koka med lite.
Riv skalet från citronen och pressa ner citronsaft också i soppan.
Kör med mixerstav.
Häll i grädde och smaka av med örter, salt och peppar.

Grön ärtsoppa

En väldigt söt och god soppa tyckte jag och mina medätande. Men den smakar väldigt mycket gröna ärtor så gillar man inte det.... 4 portioner.

Ingredienser:
500 g gröna frysta ärtor
0,5 dl vatten
3 msk grönsaksfond
0,5 dl creme fraiche
salt
svartpeppar
2 dl creme fraiche

Gör så här:
Koka upp allt och kör med mixer.
Smaka avmed salt och peppar.
Servera med en klick creme fraiche.

Blomkålssoppa med sting

Supergod slät blomkålssoppa. 4 portioner

Ingredienser:
1 blomkålshuvud (ca 500 g)
1 rödlök
1 msk smör
5 dl vatten
2 msk grönsaksfond
0,5 tsk chiliflakes
3 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
3 tsk citronsaft
salt
svartpeppar

Gör så här:
Finhacka löken och stek i smöret.
Lägg i blomkålen i mindre buketter och häll på vattnet.
Ta i chiliflakes och fond och låt koka tills blomkålen mjuknat.
Kör med mixerstav.
Blanda i creme fraiche, grädde och citronsaft och krydda.