Lammfärsbiffar och ugnsbakad blomkål och gräddig sås

Detta kändes nästan som husmanskost och gissa...jodå, mannen älskade det. 2 portioner.

Ingredienser:
400 g lammfärs
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
salt
svartpeppar
0,5 blomkålshuvud
olja
salt
svartpeppar
1 dl kokosmjölk
0,5 vitlöksklyfta
1 msk fond
salt
svartpeppar
ört?

Gör så här:
Blanda färs, finhackad rödlök, riven vitlök och kryddor och forma biffar. Bryn så de får yta. Lägg på plåt.
Skär blomkålen skivor. Olja och krydda. Bryn en liten stund och lägg sedan på plåt.
Kör in biffar och blomkål i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter.
Häll ner kokosmjölk i stekpannan och samla upp smak.
Ta i riven vitlök och fond. Smaka av med kryddor.

Gulashgryta med potatis

Denna var supergod och mannen tiggde till sig en portion också. 4 portioner.

Ingredienser:
4 potatisar
1 röd paprika
1 gul lök
1 msk olja
500 g lammfärs
6 dl vatten
2 msk fond
2 tsk kummin
salt
svartpeppar

Gör så här:
Skala och skär potatien i tärningar.
Hacka paprika och lök.
Fräs potatis, paprika, lök  och färs i oljan.
Häll på fond, vatten och kryddor och låt puttra i 10 minuter.
Smaka av.

Lammfrikadeller

Nja, det ser kanske inte så gott ut på bilden. En kladdig röra... men det var gott i alla fall. 4 portioner

Ingredienser:
400 g lammfärs
1 ägg
1 gul lök
salt
svartpeppar
10 g fetaost
1 msk olja
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 burk passerade tomater
salt
svartpeppar

Gör så här:
Skala löken och mixa den till småbitar.
Lägg i färs, ägg, salt och peppar också och mixa ihop färssmeten.
Skär fetan i tärningar.
Lägg lite kött i din hand och lägg fetan ovanpå. Tryck ihop färsen så att den omsluter fetan.
Skala och hacka löken och fräs den gyllengul i en kastrull.
Häll i tomater och krydda. Låt detta bli varmt.
Lägg i frikadellerna och låt dem koka i tomatsåsen i ca 15 minuter.
Servera med ris, pasta eller bröd om du vill.

Lammfärsgryta

Här är den gryta jag åt första dagen jag skulle införa nattskatteväxter. Lammfärs med krossade tomater, lite färsk chili (som jag fått av en arbetskamrat som odlar själv), lite bönor och en hel del kryddning. Serverat med svarvad squash och paprika. Det enda som fattades här var potatisen (aubergine äter jag inte)

Kålpudding

Kålpudding är ju så fantastiskt gott och så enkelt att göra.Servera med lite råa ingon med lite honong på bara.

Ingredienser:
500 g lammfärs
salt
svartpeppar
egen kryddning
2 gula lökar
0,5 kg vitkål
1 msk kokosolja
0,5 l buljong

Gör så här:
Hacka vitkålen och löken i så stora bitar som du själv vill ha dem.
Mjukstek dem i kokosoljan och lägg sen hälften i botten av en gratängform.
Krydda upp färsen och blanda den med andra hälften av det stekta.
Lägg överst i gratängformen.
Häll på buljongen.
Gratinera i 20-30 min i 200 grader.