Filmjölk- och lingonlimpa

Ett glutenfritt bröd som smakar lite konstigt eftersom jag inte är van vid smaken av bovete. För mig smakar det lite "unket" men för att vara ett glutenfritt bröd är det saftigt och med fin konsistens. 1 bröd.

Ingredienser:

4 dl filmjölk

0,5 dl honung

1,5 msk husk

0,75 dl linfrö

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

0,5 dl fibrex

2,5 dl bovetemjöl

2 dl majsmjöl

0,75 dl lingon

Gör så här:

Rör ihop alla ingredienser till en smet.

Häll smeten i en teflonbrödform.

Grädda i 175 grader i 60-70 min.

Låt limpan vila ett tag innan du skär i den.

Kikärtsbullar

Har fått en förfrågan från barnen om att köpa lite nyttigare bröd och hittade då palsternack/morotsbullar och rödbetsbullar. inspirerad av dessa tänkte jag att jag skulle testa att göra egna med det jag hade hemma. Jag hade just då kokta kikärtor som inte var dedikerade till något speciellt så det fick bli detta. Detta recept gav ca 25 bullar och bullarna var saftiga och goda och väl godkända av barnen.

Ingredienser: 
6 dl vatten
0,5 dl olja
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
0,5 dl vetekli
3,5 dl kikärtsmjöl
5 dl kikärtor
3 dl rågsikt
5 dl vetemjöl special
1,5 dl bovetemjöl

Gör så här:
Värm vatten och olja till 37 grader och smält jästen däri.
Mixa kikärtorna och blanda sedan ner alla ingredienser och kör gärna degen i en bakmaskin.
Låt jäsa i 1,5 h.
Klicka ut bullar på en plåt och låt stå och jäsa medan ugnen blir varm, ca 15 minuter.
Grädda i ca 10 minuter i 250 grader.

Fröbullar

Nyttiga bullar med lite säregen smak pga bovetemjölet. Ca 12 bullar som naturligtvis var godast nybakade.

Ingredienser:
50 g jäst
4 dl ljummet vatten
0,5 dl olja
1 tsk salt
3,5 dl bovetemjöl
2 dl glutenfritt mjöl
0,5 dl husk
0,5 dl linfrö
1 dl solrosfrö

Gör så här:
Lös jästen i vattnet och oljan.
Rör ner resterande ingredienser och låt den klibbiga degen stå och svälla i 20 minuter.
Klicka ut bullar på en plåt och låt jäsa i 1,5h.
Pensla med honungsvatten och strö över solrosfrö. Du kan behöva trycka på dem lite för att de ska fastna.
Grädda i 225 grader i 20 min.