Svamstroganoff slowcook

Mumsig trots att doft och utseende inte var så upphetsande. 4 portioner

Ingredienser:
300 g champinjoner
3 rivna vitlöksklyftor
1 finhackad gul lök
1 dl vatten
1 buljongtärning
1 tsk paprikapulver
salt
svartpeppar
0,5 dl creme fraiche

Gör så här:
Finfördela svampen och lägg den tillsammans med övriga ingredienser, utom creme fraichen,  i en gryta.
Låt puttra i 2 h.
Blanda i creme fraichen, smaka av och servera med ris. 

Miniomeletter

Dessa fick  jag beröm för och de var ju perfekt att servera så man bara behövde ta en och inte skära från en form. Ca 12 st

Ingredienser:
0,5 zuccini
2 morötter
100 g champinjoner
3 ägg
1 msk potatismjöl
100 g fetaost
2 msk färsk basilika
salt
svartpeppar

Gör så här:
Riv zuccini, morot och svamp och blanda rivet innan du fördelar det i formar.
Vispa ihop smulad feta med ägg, potatismjöl och kryddor.
Häll detta över grönsakerna och peta lite med en gaffel för att få ner äggsmeten samt för att peta ner uppstickande grönsaker.
Grädda i 200 grader i 25 minuter.

Champinjonsoppa

Denna soppa blev lite grynig nöär jag mixade den så ska jag göra den igen så kanske jag äter den "klar". Alltså utan att mixa den. 4 portioner

Ingredienser:
1 msk olja
2 vitlöksklyftor
1-2 gula lökar
400 g champinjoner
0,5 blomkålshuvud
1 l vatten
4 msk fond
2 dl kokosgrädde
0,5 msk timjan
2 tsk äppelcidervinäger
salt

Gör så här:
Skala och riv vitlöken och skala och finhacka löken.
Stek löken i oljan i en gryta.
Hacka svampen och stek med.
Dela blomkålen i mindre bitar och lägg i grytan. Häll på vatten och fond och låt koka i ca 30 min.
Smaka av med timjan, salt och vinäger.

Kikärtspaj

Denna paj har både pajskal av kikärtor och spadet från kikärtorna som har ersatt en del av äggen i stanningen. 8 bitar.

Ingredienser:
1 konserv kikärtor
3 msk mandelmjöl
2 msk kokosolja

3 ägg
kikärtsspadet
salt
svartpeppar
Valfria grönsaker, jag tog röd paprika, champinjoner, spenat, purjolök
Några skivor ost

Gör så här:
Mixa ihop kikärtor, mandelmjöl och kokosolja. Tryck ut i en pajform.
Grädda i 100 grader i 20 minuter.
Lägg i alla grönsaker.
Vispa ihop stanningen, ägg, kikärtsspad, salt och peppar, och häll över grönsakerna.
Skiva lite ost och lägg över.
Gratinera i 200 grader i 25 minuter.

Ugnsgrönsaker med kycklingfilé

Massor av goda ugnsgrönsaker med olja och havssalt på och så serverat med en kycklingfilé. Det blir lätt torrt det här men jag hällde olja över och stödde på lite med havssalt så blev det hur bra som helst. 

Nudelwok

Helt ok rätt men jag är inte helt överförtjust i nudlar så därför får den bara betyget ok. 4 portioner

Ingredienser:
200 g risnudlar
1 msk sesamolja
2 msk japansk soja
0,5 saft från citron
1 vitlöksklyfta
1 tsk chiliflakes
2 st rödlök
250 g broccoli
200 g sparris
150 g champinjoner
1 tsk olja
60 g babyspenat
ev 1 msk sesamfrö

Gör så här:
Koka nudlarna enligt förpackning.
Skala och hacka/dela grönsakerna så att de är förberedda.
Blanda ihop sesamolja, soja, citronsaft, riven vitlök och chiliflakes till en sås.
Woka grönsakerna i olja i några minuter.
Häll på såsen och stek lite till.
Blanda till sist ner babyspenat och nudlar.
Strö över sesamfrö om du vill ha det.

Fläskfilégratäng

Ser ni hur enkelt det ser ut att göra denna gratäng? 4 portioner

Ingredienser:
600 g fläskfilé
1 msk olja
salt
svartpeppar
1 gul paprika
l dl hackad purjolök
50 g champinjoner
2 dl matlagningsgrädde
salt
svartpeppar

Gör så här:
Skär fläskfilén i bitar, krydda med salt och peppar och stek i olja.
Fördela i en ugnsform.
Hacka chaminjonerna och lägg i samma stekpanna så att de får suga upp ev fett från köttet.
Stek och krydda med salt och peppar. Häll på grädden och låt puttra lite.
Skär purjo och paprika och fördela över köttet innan du brer över svampsåsen.
Gratinera i 200 grader i 10 minuter.

Skinkstek med champinjonsås

Detta kött blev lite segt. Säkert jag som inte lyckades med tillagningen ordentligt. 2 portioner

Ingredienser:
100 g champinjoner
1 tsk olja
1 dl matlagningsgrädde
1 msk fond
1 tsk soja
300 g skinkstek
1 tsk olja
salt
svartpeppar
1 paprika

Gör så här:
Hacka svampen och stek den i olja.
Strö över mjölet och blanda runt så att det inte blir klumpar.
Tillsätt, grädde, fond och soja och låt puttra medan du steker köttet.
Bryn köttet i olja så att det får en fin yta.
Krydda och lägg i ugnsform.
Lägg strimlad paprika över köttet och häll sedan över svampsåsen.
Gratinera i 200 grader i ca 20 minuter.

Omelett-tortilla

Jag vet inte vad jag ska kalla denna riktigt. Den är för torr för att vara en omelett och med för lite potatis för att vara en tortilla. En blandning av dem båda fick det bli. 2-3 portioner.

Ingredienser:
2 potatisar
1 tsk olja
200 g champinjoner
120 g kalkonbacon eller annan bacon
1 rödlök
2 msk hackad persilja
4 ägg
1 msk vatten
1 tsk salt eller mindre om du inte har kalkonbacon
125 g cocktailtomater

Gör så här:
Skär potatisen i tunna skivor eller tärningar eller vad du föredrar. Koka i 5 minuter.
Tärna lök och svamp och skär bacon i bitar. Stek i oljan.
Vispa ägg, vatten och persilja och smaksätt med salt.
Varva potatis och grönsaker i en ugnsform.
Lägg på halverade tomater och häll på äggen.
Grädda i 220 grader i 20 minuter.

Vegetarisk pastarätt

Detta var mättande och gott och mannen blev överraskad att det var så matigt utan att det var kött i. 4 portioner.

Ingredienser:
200 g pasta (jag tog bönpasta)
2 dl gröna frusna ärtor
50 g haricot vert
1 broccolistånd
1 dl hackad purjolök
50 g champinjoner
1 vitlöksklyfta
1 citron (sest)
1 msk olja
0,5 dl hackad persilja
salt
svartpeppar

Ingredienser:
Stek lök, vitlök och svamp medan du koker pastan. Låt ärtorna tina och broccolin ångkoka över ångan från pastan genom att lägga det i en trådsil och sedan lock över.
Blanda ihop alla ingredienser och smaksätt med kryddor och rivet citronskal.

Kycklingtortillalasagne

Detta kunde jag ju lika gärna ätit som vanliga wraps men då kanske missat det krispiga som bröden fick när de var inne i ugnen. Någonting saknades dock. kanske skule det varit mer tomater i, t ex passerade tomater. Servera gärna med en klick creme friache också. 4 portioner.

Ingredienser:
6 tortillabröd
600 g kycklinginnerfilé, lårfilé eller filé
2 tsk olja
1 gul lök
1 gul paprika
1 röd paprika
10 champinjoner
1 tsk salt
1 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
2 tsk oregano
0,5 tsk svartpeppar
1 msk mjöl
1 dl mjölk
1,5 dl tacosås
0,5 dl vatten
1 dl riven ost

Gör så här:
Dela kycklingen i strimlor och stek i oljan.
Hacka grönsakerna och stek dem tillsammans med kycklingen.
Krydda.
Strö över mjölet och rör om.
Häll på tacosås, mjölk och vatten.
Varva bröd och kycklingröra i en ugnsform. Strö över ost allra sist.
Grädda i 200 grader i 20 minuter.

Filokycklingpaj

En krispig och god kycklingpaj med svamp och vitlökssmak. 3 portioner.

Ingredienser:
4 ark filodeg
3 msk smör
350 g kycklingfilé
250 g champinjoner
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
1,5 dl vatten
1 msk vetemjöl
1 msk fond
ev 1 msk sesamfrö

Gör så här:
Pensla botten på en pajform med smält smör. Lägg i 2 filodegsark och pensla dem lite.
Grädda i 200 grader i 5 minuter.
Dela kycklingen i mindre bitar och stek i smör.
Hacka svampen och löken och riv vitlöken och låt detta steka med.
Häll på vatten, fond och mjöl och rör om.
Häll röran över pajskalet.
Lägg över 2 filodegsark, pensla och strö över lite sesamfrö om du vill.
Grädda igen i 200 grader i 10-15 minuter.

Köttfärspaj

Tyvärr glömde jag fixa bild men detta var en god paj som förtjänar att göras igen. 4 portioner eller till 6 personer som tillbehör.

Ingredienser:
2 dl riven ost
2 msk smör
100 g champinjoner
500 g färs
200 g zuccini
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk fond
2 msk tomatpuré
1 msk oregano
1 tsk balsamvinäger
salt
1 tsk chiliflingor
4 ägg
salt
svartpeppar
2 dl riven ost

Gör så här:
Lägg riven ost i botten i en pajform.
Stek sedan riven vitlök, svamp och hackad lök i smöret.
Lägg även i färs och zuccini och stek färdigt.
Krydda.
Fördela över den rivna osten.
Vispa äggen och krydda med salt och peppar.
Häll över färsen och peta lite i det så att äggröran fördelas jämnt ner i färsen.
Strö över riven ost.
Gratinera i 200 grader i ca 30 minuter.

Fläskfilépizza med svamp

Pizza till oss vuxna eftersom barnen inte gillar svamp. 

Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 msk bakpulver
1 dl ljummet vatten
0,5 msk olja
Tomatsås:
0,5 gul lök
0,5 pkt passerade tomater
0,5 msk basilika
0,5 tsk socker
salt
svartpeppar

150 g fläskytterfilé
1 msk smör
salt
svartpeppar
100 g champinjoner
2 dl riven ost
oregano

Gör så här:
Finhacka löken och koka sedan ihop tomatsåsen.
Blanda ihop ingredienserna till degen och kavla ut till en bakplåts storlek och lägg på plåt.
Bred på såsen.
Strimla fläskfilén, krydda och stek den och svampen i smöret. Strö över pizzan.
Krydda med oregano och strö över riven ost innan du gräddar i 250 grader i 15-20 minuter.

Lammgryta

Min lergryta hittade jag i städningen av skåpen. Den har jag nog aldrig använt. Nu var det dags. Gryta är lätt att göra då det sköter sig själv men man måste avsätta tid för den. Denna gryta räckte till ca 6 portioner.

Ingredienser:

1 kg lammframdel

3 msk smör

2 dl krossade tomater

4 dl vatten

2 dl rött vin

4 msk fond

salt

peppar

4 lagerblad

3 morötter

3 gula lökar

150 g champinjoner

paprikapulver

salt

peppar

Gör så här:

Finputsa köttet och dela i lagom stora bitar.

Stek i smöret till det fått färg på ytan och lägg sedan i grytan.

Häll på kokande vatten, krossade tomater, fond och rött vin.

Krydda och lägg i lagerblad, skalade morötter i bitar och skalad lök i bitar.

Rör om lite. 

Lägg champinjoner i bitar överst och sätt på locket.

Ställ i ugn på ca 150 grader i ca 3-3,5h.

Smaka av med mer paprikapulver, salt och peppar om du vill.

Servera med potatis.