Raw chokladtårta med en touch av lakrits

Choklad och lakrits ihop i en raw tårta. Blev riktigt lyckat. 6 bitar

Ingredienser:
100 g dadlar
1 dl kokos
0,5 dl solrosfrö
0,5 dl pumpafrö
1,5 tsk lakritspulver

2 dl avocado
2 msk smält kokosolja
2 msk honung
0,5 dl kakao
0,5 tsk vaniljpulver
1 nypa salt

blåbär och hallon

Gör så här:
Mixa dadlar, kokos, solros- och pumpafrö tillsammans med lakritspulver för att få ihop botten.
Lägg plastfolie i botten på en lite mindre form och fördela botten där. Tryck till lite lagom lätt.
Mixa fyllningen och fördela över botten.
Frys  och ta ut ca 1 h innan servering. Servera med färska bär ovanpå.

Frukt- och bärremmar

Sugen på godis? Detta är ett fantastikt välsmakande ohc bra alternativ. Bara mixa bär eller frukt och bred ut jämnt på plåt. Torka i 60 grader i ugnen i några timmar. Ha koll på när de är klara så att de inte blir stenhårda. De ska gå och rulla och vara härligt sega. Här har jag gjort på hallon, jordgubb, mango och blåbär.

Bär- och avocadosmoothie

En smoothie ska vara lite trögrinnande tycker jag och därför vill jag gärna ha i en banan eller avocado. Välj själv vilka bär du vill ha och hur mycket. Nedan ser du vad jag tog. 1 portion

Ingredienser:
1 avocado
1,5 dl hallon
1 dl björnbär
vatten

Gör så här:
Mixa allt och späd med vatten till önskad koncistens.

Hallon- och chokladbraspannekaka

En annan kaka som de stackarna behövde äta ;-). Själv tycker jag att den är för onyttig. Den var god tyckte de.

Ingredienser:
150 g smör
2 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
1,5 dl grädde

225g hallon

100 g smör
2 dl vispgrädde
0,5 dl socker
1 msk vetemjöl
2 msk kakao


Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna.
Blanda samman allt till smeten och häll i en smord braspanna.
Strö över hallonen.
Grädda i 225 grader i ca 15 minuter.
Lägg resten av ingredienserna i en kastrull och vispa medan det smälter och tjocknar.
Häll denna glasyr över kakan. Kakan behöver inte vara kall när du häller den över men den kan gott ha svalnat lite.

Smoothie m örter

Jag provade att göra smoothie på hallon, vatten, banan, citronmeliss och mynta. Myntan grå snabbt igenom i smaken så var därför försiktig så att du inte får för mycket. Varför ville jag ha i örterna då? Jo, för att de har bra fibrer som magen får jobba med.

Prinsesstubbe

Fantastiskt god studenttårta som utseendemässigt inte blev som jag tänkt. Men men...

Ingredienser:
Botten:
3 ägg
1,5 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
0,5 dl mjölk

Hallonsylt:
150 g hallon
0,5 dl socker

Vaniljkräm:
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 äggulor
1 msk maizena
1 msk socker
1 msk vaniljsocker

3,5 dl vispgrädde
1 marsipanlock
dekoration

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ner övriga ingredienser.
Bred ut på bakplåtklädd braspanna och grädda i 250 grader i 5 minuter.
Låt svalna.
Blanda hallon och socker och låt stå ett tag så sockerkristallerna löses upp.
Värm alla ingredienser till vaniljkrämen och rör om medan det tjocknar. Det ska inte koka!
När vaniljkrämen är klar lägg plastfolie över ytan så du inte får "skinn" och låt svalna och ställ gärna i kyl så det blir riktigt kallt och hårt sedan.
Vispa grädden hårt.
Montera genom att lägga 1/3 av tårtbotten på ett fat.
Bred på hallonsylten.
Lägg på nästa lager av tårtbotten.
Bred på vaniljkräm.
Lägg på sista lagret av tårbotten.
Lägg på rikligt med grädde. Lite på sidorna men det mesta på toppen. Mjukt format.
Lägg på marsipanlocket och dekorera.
Det kan vara svårt att hitta ett färdigt som är rektangulärt eller kvadratiskt och för att slippa kavla helt från början kan du göra så här:

Skär  och lägg som bilden visar. Kavla sedan in mot mitten för att fylla ut hålet. 

Tårtan mår bra av att göras dagen innan men vänta då med att dekorera till precis innan servering.

Hallon- och marängpaj

Denna paj var lättlagad och ljuvligt god. Marängen höll sig bra trots att jag bakade kakan några timmar innan gästerna skulle komma. Den blev lite kladdig i mitten. Kanske för att jag använda frusna hallon. Men det blev riktigt gott med en kladdkakevariant. Ca 10 portioner.

Ingredienser:
200 g smör
3 dl socker
3 ägg
3 äggulor
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 citron, skalet
2 dl hallon
3 äggvitor
1,5 dl socker
2 msk florsocker

Gör så här:
Värm smöret så att det är halvsmält.
Vispa smör och socker fluffigt.
Blanda i ägg, mjöl och bakpulver.
Finriv citronskalet och ha även i detta.
Häll i smörad pajform 30x40 cm eller 35 cm i diameter om den är rund.
Fördela hallonen och tryck ner dem lite i smeten.
Vispa äggvitorna fluffiga och vispa sedan ner sockret. Låt bli segt.
Fördela över pajen och gör gärna lite mönster.
Grädda i 175 grader i 30 minuter.
Låt svalna.
Pudra över florsocker innan serveringen.

Raw vaniljtårta

Supergod tårta. Tänk på att lägga cashewnötterna till "grädden" i blöt 4-6 h innan du börjar göra den bara. 4 portioner.

Ingredienser:
8 st fikon
1 dl cashewnötter
0,5 dl kokosolja
2 msk jordnötter
1 dl cashewnötter (blötlagda 4-6 h)
0,5 dl mandelmjölk
2 msk kokosolja
0,5 msk honung
1 krm vaniljpulver
2 dl hallon

Gör så här:
Mixa fikon, nötter och olja. Bred ut detta i en liten form 10x15 cm, klädd med platsfolie.
Frys in medan du mixar grädden.
Mica nötter med lite av mjölken tills den är finmixad.
Mixa resten av ingredienserna till grädden och bred den sedan över botten. Frys in igen.
Ta ut 1-2 h innan servering och garnera med frusna hallon ca 30 minuter innan eller kort stund innan om hallonen är färska.

Fryst hallon- och blåbärstårta

Denna tårta gav blandade känslor här hemma. Första intrycket var att den inte var fin och att den tog väldigt lång tid på sig att tina tillräckligt för att vi skulle kunna skära bitar från den. Sedan var det några som gillad botten bäst och vissa som gillade moussen bäst. 8 bitar.

Ingredienser:
300 g helt bovete
300 g (24 st) urkärnade dadlar
1,5 dl kakao
2 msk vatten
0,5 tsk salt
1 banan, 1 avocado, 250 g blåbär
1 banan, 1 avocado, 250 g hallon

Gör så här:
Skölj bovetet i en sil med 2 l kokande vatten. Låt droppa av.
Rosta dem gyllenbruna i en stekpanna.
Mixa bovetet så att det blir ett grovt mjöl.
Mixa ihop bovetemjöl, dadlar, kakao, vatten och salt och bred ut denna massa på botten av en springform.
Mixa banan, avocado och blåbär och bred moussen över bottnen. Om den är väldigt lös så frys tårtan ett tag.
Mixa banan, avocado och hallon och bred även denna mousse över. Frys in.
Tårtan tar 40-50 minuter i rumstemperatur innan den är tillräckigt mjuk för att skära bitar av.

Banan- och hallonsmothie

Det är ju så gott med smothies. Och enkelt att göra förutom att man väcker familjen med oväsendet av mixern när man gör det så är det en underbar helgfrukost. Jag börjar med att mixa de frukter och bär jag ska ha i tillsammans med kardemumma eller kanel. Sedan flyttar jag över det i ett glas och häller på kefir, filmjölk eller naturell yoghurt och rör om. Ev kan man köra allt i mixern för att verkligen få det blandat. Här med 1 banan, 1 dl hallon, 1 tsk kardemumma och 3 dl kefir.

Smoothie med hallon och kardemumma

Så enkelt att bara mixa banan, yoghurt (jag tog min kefir), hallon och ta i lite karemumma. Mättande och fräscht.

Marängsvisstårta

Uuuuh vilen sötslibbig tårta. Gillar man marängsviss gillar man denna. Räckte lagom till 8 personer.

Ingredienser:
250 g digestivekex
100 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk
3 bananer
2 dl vispgrädde
200 g dajmchoklad
ca 20 maränger
2 dl hallon

Gör så här:
Mixa ihop digestivekex och smält smör och bred ut i en springform.
Koka konservburken med kondenserad mjölk i 1 h. Låt svalna.
Bred den kondenserade mjölken över botten.
Skär bananerna i bitar och fördela över.
Vispa grädden och spritsa eller bred grädde över bananerna.
Smula över krossad dajm.
Placera maränger och hallon snyggt på toppen.

Naturligt godis

Jag försökte mig på hemgjort godis. Det var meningen att det skulle bli rullar som skulle skäras till remmar men eftersom jag inte hade tålamod att låta det torka på svag värme en längre tid så blev kanterna lite torra och det slutade med att jag drog loss bitar istället. Faktiskt rätt gott och ett bra alternativ till godis.

Ingredienser gul:
1 banan
225 g mango

Ingredienser röd:
1 banan
225 g hallon
1/2 dl russin

Gör så här:
Mixa ingredienserna och bred ut på en plåt med bakplåtspapper under. Låt torka i ugn 50 grader i 4-5h eller längre.

Hallonsmoothie

Lättgjord smoothie som känns väldigt nyttig med avocado och ingefära i. Recept för 2 smoothies.

Ingredienser:
2 dl naturell fet yoghurt
2 dl vatten
2 dl hallon
1 avocado
1 msk riven ingefära
1 msk kokosolja

Gör så här:
Kör alla ingredienser i en mixer.

Bärmuffins

Ville testa att baka lite glutenfritt och de här bärmuffinsen blev jättegoda fast smuliga och med mycket mandelsmak om det nu är så att man inte gillar det. Receptet gav 10 st normalstora muffins.

Ingredienser:
2 ägg
1 dl socker
3 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
2,5 dl kesella vanilj
100 g smör
2 dl frysta hallon och blåbär

Gör så här:
Smält smöret och blanda sedan ihop alla ingredienser.
Fyll formar ända upp till skillnad från vanliga muffins där du bara fyller till hälften.
Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
Känn med provsticka att de är torra. Servera gärna ljumna.

Hallonshot

Något gott på morgonen när jag inte är så hungrig. Det ska också vara nyttigt. En hallonshot blev det. Receptet räcker till 3 st.

Ingredienser:
20 g riven ingefära
1 citron (saften)
1,5 dl hallon
1/2 tsk gurkmeja
1/2 äpple

Gör så här:
Lägg allt i en mixer och kör tills det blivit flytande och klumpfritt.

Sockerfri ostkaka med extra ägg

Jag hittade detta recept i senaste numret av "Allt om LCHF" (6/15) när jag letade efter tips på frukostar. Jag ändrade lite i receptet efter vad jag hade hemma men det blev bra ändå. Om du tycker att kakan inte är tillräckligt söt kan du lägga till någon matsked socker nästa gång du bakar den eller servera med sylt istället för bär. 

Ostkakan räckte till 6 portioner.

Ingredienser:

300 g keso
2 dl laktosfri vispgrädde
5 ägg
2 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljpulver

Så här gör du:
1: Sätt ugnen på 200 grader och välj ut en mindre bakform.
2: Blanda keso med vispgrädde innan du blandar i också de övriga ingredienserna.
3: Grädda i ca 40 minuter. Skaka formen lite lätt för att se om konsistensen är bra. Kakan ska verka fast även i mitten men den kan fortfarande få dallra något. Är den helt fast så har kakan blivit torr.
4: Servera med bär av valfri sort och eventuellt vispgrädde.