Tomatfläskfilé

Enkel "förädling" av fläskytterfilén gjorde jag genom att stoppa i soltorkade tomater. Jag skar lite tjockare skivor och sedan skar jag ett jack från ena sidan och stoppade in soltorkade tomater. Sedan kryddade jag bara med salt och peppar, stekte på varje sida och hällde sedan på matlagningsgrädde och lät det koka lite så fick jag en god sås till också. 

Helstekt fläskytterfilé

Normalt brukar jag skära bitar och steka i stekpanna men efter att allt jag hittills gjort blivit så saftigt och gott i ugn med termometer (halleluja för den) så var det dags att prova även detta. Stek hela på stekpanna i smör och krydda med bara salt och peppar. Sedan in i ugnen på 200 grader tills den uppnått 70 grader. Slurp! Obs! Mannen var snabb med att putsa den men eg hade jag velat ha kvar lite fettrand runtom när den tillagades.

Bankad fläskfilemedaljong

Fläskytterfilén försökte jag göra lite roligare genom att banka ut dem och lägga lite brieost mellan innan jag stekte dem med grillkrydda i smör. Det fungerade bra och bler gott.

Fläskfilépizza med tomater

Enkel men god pizza som mannen ratade eftersom han inte gillar varma tomater. Men den var absolut god. 1 plåt.

Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 msk bakpulver
1 dl ljummet vatten
0,5 msk olja
Tomatsås:
0,5 gul lök
0,5 pkt passerade tomater
0,5 msk basilika
0,5 tsk socker
salt
svartpeppar

150 g fläskytterfilé
1 msk smör
salt
svartpeppar
250 g cocktailtomater
2 dl riven ost
oregano

Gör så här:
Finhacka löken och koka sedan ihop tomatsåsen.
Blanda ihop ingredienserna till degen och kavla ut till en bakplåts storlek och lägg på plåt.
Bred på såsen.
Strimla fläskfilén, krydda och stek den i smöret. Strö över pizzan.
Halvera tomaterna och strö dem över pizzan.
Krydda med oregano och strö över riven ost innan du gräddar i 250 grader i 15-20 minuter.

Fläskfilépizza med svamp

Pizza till oss vuxna eftersom barnen inte gillar svamp. 

Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 msk bakpulver
1 dl ljummet vatten
0,5 msk olja
Tomatsås:
0,5 gul lök
0,5 pkt passerade tomater
0,5 msk basilika
0,5 tsk socker
salt
svartpeppar

150 g fläskytterfilé
1 msk smör
salt
svartpeppar
100 g champinjoner
2 dl riven ost
oregano

Gör så här:
Finhacka löken och koka sedan ihop tomatsåsen.
Blanda ihop ingredienserna till degen och kavla ut till en bakplåts storlek och lägg på plåt.
Bred på såsen.
Strimla fläskfilén, krydda och stek den och svampen i smöret. Strö över pizzan.
Krydda med oregano och strö över riven ost innan du gräddar i 250 grader i 15-20 minuter.

Marinerade fläskytterfiléspett

En söt och smakrik marinad som gjorde spetten både goda och saftiga efter grillningen. 4 personer

Ingredienser:
1 msk soja
1 msk riven ingefära
2 tsk citronsaft
1 vitlöksklyfta
1 msk honung
salt
svartpeppar
chili

800 g fläskytterfilé

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser och pensla fläskytterfiléspetten med detta. Låt ligga i rumstemperatur och pensla med jämna mellanrum under ca 30-45 minuter.

Smakrika fläskfilésnurror

Jag köpte en fläskytterfilé som jag tänkte grilla. Ytterfilén kan lätt bli torr och tråkig i smaken så jag gjorde om den till snurror med bacon. För 4 personer.

Ingredienser:
7-800 g fläskytterfilé
1 paket bacon
grillkrydda

Gör så här:
Skär ytterfilén på längder i tre lager.
Ta ett lager och lägg bacon på.
Rulla ihop på längden och skär denna i smalare snurror som på bilden.
Fäst med tandpetare.
Gör likadant med de övriga lagerna.
Grilla  eller stek några minuter på varje sida.