Tomatsoppa med citronlinser

Matigt och gott med linserna i soppan. 2-3 portioner.

Ingredienser:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 msk olja
1 tsk timjan
4 dl krossade tomater (1 konserv)
5 dl vatten
1 msk grönsaksfond
3-4 dl vita bönor ( 1 konserv)
salt
svartpeppar
1,5 dl gröna linser
1 citron
1 tsk olja
salt
svartpeppar

Gör så här:
Skala och hacka löken och morötterna.
Bryn i oljan.
Häll på tomaterna, vatten och fond och låt puttra ca 10 minuter.
Häll i bönorna och kör med mixerstav.
Smaka av med kryddor.
Småkoka linserna i vatten i ca 20 minuter. Häll bort vattnet.
Häll på olja, sest och saft från citronen.
Servera soppan med linserna i.

Mujadarraris med stekt lök

Ett väldigt gott tillbehör som är lite smakrikare än bara vanligt ris. 4 portioner.

Ingredienser:
1,5 dl gröna linser
1,5 dl okokt basmatiris
0,5 msk spiskummin
2 gula lökar
1 msk olja
salt


Gör så här:
Blötlägg linserna i några timmar innan och lägg då gärna riset också i blöt men inte tillsammans.
Sköj av bönorna och riset och koka dem var för sig i nytt vatten i ca 20 minuter. Koka inte för hårt för då kan linserna spricka och riset brännas vid.
Skala och skär löken i strimlor. Bryn i oljan och krydda med salt och peppar.
Blanda ihop ris och linser och krydda upp.
Häll i form och fördela löken över.

Indisk daalgryta

Jag tycker mer om mer om linser och idag var jag riktigt sugen på en linsgryta. Denna var smakrik utan att vara stark och med lime i blev den dessutom lite syrlig. Jättemumsig. 4-5 portioner.

3 dl gröna torkade linser (+ salt/buljongtärning att koka dem i)
1 stor gul lök
3 morötter
3 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
2 tsk malen koriander
1 krm malen ingefära
1 tsk mald spiskummin (jag har faktiskt testat vanlig kummin också – gott även det…)
0,75 tsk malen kanel
ca 400 g krossade tomater
400 ml kokosmjölk
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk riven, färsk ingefära
salt efter smak
ca 1 msk limejuice

Lax med ärtor, linser och sparris

Ja detta var ju gott och nyttigt men jag gillade inte dressingen för att råkade få för mycket senap i. Stark senap och jag som inte gillar det tyckte att de smakade lite mot pepparrotållet. Nej, annan dressing så den skriver jag inte ens upp här. 2 portioner

Ingredienser:
1 dl gröna linser
1 tsk olja
2 laxfiléer á 150 g
2 dl gröna ärtor
200 g sparris
1 msk hackad dill
salt
svartpeppar

Gör så här:
Koka linserna i 10 minuter.
Lägg ner sparrisen i kastrullen  med liser och låt koka med i 10 minuter.
Stek laxen undertiden.
Tina de frusna ärtorna i kokande vatten.
Blanda samman allt och krydda med dill, salt och peppar.

Paprika fylld med linser och spenat

Jag har blivit väldigt förtjust i gröna linser från att tidigare bara ätit röda. Här en slags vegetarisk färs att fylla paprikorna med. Det hade säker fungerat att ha den som färs till pasta också. fetaosten överst är pricken över i. Med lite surkål till får du både pro- och prebiotika i samma maträtt. Bra för magen. 1 paprika och för mig blev det 2 portioner.

Ingredienser:
1 röd paprika
2 tsk smör
1 gul, hackad lök
1 vitlöksklyfta
1/2 paket krossade tomater (200g)
2 dl gröna linser (konserv eller kokta i 20 minuter)
2 dl hackad fryst spenat
salt
svartpeppar
curry
75 g fetaost

Gör så här:
Stek lök i smör.
Blanda ner tomater, linser och spenat och låt puttra med.
Krydda.
Slea paprikan på längden, kärna ur och lägg i ugnsform.
Fördela röran i paprikorna och smula fetaost över.
Gratinera i 225 grader i 20 minuter.

Syrlig limesoppa

Denna soppa med en hint av lime hade man nog kunnat stoppa ner lite fisk i om hade velat.  4 portioner.

Ingredienser:
2 dl gröna linser
1 l vatten
2 msk grönsaksfond
2 msk smör
2 gula lökar
2 rivna vitlöksklyftor
2 morötter
1/2 gul paprika
sest och saft från 1 lime
2 dl creme fraiche
salt
svartpeppar

Gör så här:
Koka linserna i vatten och fond i 20 minuter.
Under tiden hackar du lök och paprika samt grovriven morot.
Stek lök, vitlök, paprika, morot, sest och saft från lime i smöret.
Lägg detta bland de kokta bönorna som har kokvattnet kvar.
Rör ner creme fraiche och smaka av med kryddor.

Linssoppa gröna linser

Åh, så god. Jag tror att jag älskar linser. De går ju att ha i de flesta rättor och de gör rätterna nyttigare och matrikare. 4 portioner.

Ingredienser:
2 dl gröna linser
2 tsk salt
vatten
1 tsk olja
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
Paprikapulver
Basilika
1 konserv passerade tomater
2 msk fond
8 dl vatten
salt
svartpeppar

Gör så här:
Koka linserna i saltat vatten i 20 minuter.
Tärna lök och riv vitlök och stek sedan i oljan.
Häll på kryddor och passerade tomater och låt bli varmt. Kör med mixer om du vill.
Häll i linserna och vatten, krydda och smaka av.