Linsfärsfylld paprika

Supergoda. Dessa gillade jag verkligen. Man behöver inte har mozarella på om man inte vill utan vill att de ska vara veganska. 4-5 st

Ingredienser:
1 morot
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1,5 dl svarta linser
400 g krossade eller passerade tomater
2-4 dl vatten
2 msk fond
0,5 dl klippt basilika
salt
svartpeppar
4-5 paprikor
ev 150 g mozarella

Gör så här:
Skala och riv moroten, hacka löken och riv vitlöken.
Lägg i alla ingredienser i en gryta och låt koka i ca 25 minuter. Kolla så att de svarta linserna blivit mjuka.
Skär av lock på paprikorna  och fyll med såsen.
Fördela mozarellan över om du vill.
Gratinera i ugnen i 15-20 minuter i 225 grader.

Blomkålspizza

För den som är glutanallergiker är detta ett riktigt bra alternativ. Men toppingen är såklart viktig för att det ska smaka något. Här hade jag på salami. 1 braspanna

Ingredienser:
250 g finriven blomkål
0,5-1 dl riven parmesan
0,5 dl hackad mozarella
0,5 tsk oregano
0,5 tsk mild chili
2 msk mandelmjöl
0,5 tsk salt
1 ägg

Gör så här:
Kör blomkålen 3-4 minuter i micro.
Häll i duk och krama ur vätskan.
Blanda alla ingredienser och fördela på en plåt genom att kavla smeten mellan två bakplåtspapper.
Grädda i 250 grader i 8-10 minuter.
Ta ut och låt svalna innan du tar på topping och gräddar en andra gång i 250 grader i 10 minuter.

Tomat- och mozarellasallad

Detta är enkelt och gott att ha som tillbehör till grillat. Sonen älskar mozarella så man får be honom att inte sortera ut den utan också ta tomater. Skiva tomater och mozarella o varva dem i en skål. Häll över olivolja och strö över flingsalt. Dekorera med basilika.

Spenatlasagne

En lasagne som hade kunnat vara helt vegetarisk men jag valde att lägga på lite kalkonpålägg mellan lagerna. Jag tyckte att denna var god men ingen annan i familjen ville äta den tyvärr. 4-6 portioner.

Ingredienser:
8 st lasagneplattor
50 g keso
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
4 dl fryst hackad spenat
salt
svartpeppar
Ev 16 skivor kalkonpålägg
150 g mozarella

Gör så här:
Hacka lök och riv vitlök och bryn sedan detta i smöret.
Lägg även i spenaten och smaka av med kryddor.
Varva nu lasagneplattor, spenatröra, keso och ev kalkon.
Avsluta  med skivad mozarella.
Gratinera i 200 grader i 25 minuter.

Italiensk sallad

Italiensk sallad med maché, färsk basilika, rödlök, buffelmozarella, coctailtomater och oliver. På det en salladsdressing gjord på rödvinsvinäger, balsamico, olja, salladskrydda, salt och peppar. Allra sist strör man över crostini.

  

Lök-minipizza

Längst fram i bilden syns en minipizza som jag hade som tillbehör till min soppa. Man kan också göra dem som en liten tapasrätt så klart. 15 små bitar.

Ingredienser:
Pizzadeg
1 gul lök
1 msk smör
0,5 dl vatten
oregano
salt
svartpeppar
50 g mozarella

Gör så här:
Kavla ut pizzadegen och skär i 3 längder ca 5x25 cm.
Strimla löken fins och stek i smöret.
Häll på vatten och lått puttra så den blir mjukare. Krydda.
Sprid ut löken över pizzabotten.
Dela mozarellaosten i småbitar och fördela över pizzan.
Gratinera i 250 grader i ca 20 minuter.
Skär i kvadrater.

Kebabpizza

Med en här pizzan har jag fuskat en helt del och köpt färdigvaror. Jag köpte ett pizzakit med deg och tomatsås samt färdigstrimlat och kryddat kebabkött. Enkelt.

Lagom till 4 personer.

Ingredienser:

1 pizzakit med deg och tomatsås

500 g färdigkryddat kebabkött

1 rödlök

200 g mozarella

oregano

Gör så här:

Lägg degen på en plåt och bred ut tomatsåsen över hela.

Stek upp köttet och strimla löken.

Bred ut detta över pizzan.

Dela mozarellan i mindre bitar och fördela över pizzan. 

Strö över oregano.

Grädda i 250 grader i 12-15 minuter