Friterade potatisbullar med bönor

Dessa var svåra att få runda och snygga. Jag tycker också att det är jobbigt att dubbelpanera så jag gjorde hälften av varje. Barnen fick smaka och de tyckte att det fungerade bra med att bara rulla i skorpmjöl. 4 portioner.

Ingredienser:
300 g kokt kall potatis
250 g vita kokta bönor
1 ägg
1-2 msk senap
1 tsk salt
2 dl ströbröd

Gör så här:
kör ihop ingredienserna med mixerstav.
Forma bollar och rulla i skorpmjöl.
Fritera i 170 grader i ca 3 minuter.

Poutine

Kanadas nationalrätt är pommes med brunsås och smältost. Det var det jag tänkte göra till sonen men han ville inte ha osten så här är vår försvenskade Poutine.

Ingredienser:
Pommer frites
salt
brunsås

Langos

Men oj så lätt det var att göra egna langos och man kan ju variera sig så väldigt med tillbehören. Det här satsen ger 16 st men jag bakade faktiskt bara ut 8 st vilket var lagom för 4 personer och resten gjorde jag bullar av.

Ingredienser
25 g jäst
3 dl vatten
1 kokt, kall och riven potatis
1 tsk salt
7 dl vetemjöl special
1 dl vetemjöl

Tips på tillbehör:
Räkor, rödlök, gräddfil och rom.
Sylt och grädde

Gör så här:
Lös jästen i ljummet vatten och blanda i resten av ingredienserna till en ganska lös deg.
Jäs i 40 minuter.
Dela degen i 16 bitar och kavla ut till rundlar eller ovaler ca 15 cm i diameter. Mjöla så att de inte fastnar.
Jäs i 10 minuter innan du friterar i några minuter per sida på 190 grader. Ta bara 1-2 langos per omgång i fritösen.
Servera med valfria tillbehör.

Friterad brie med fikonmarmelad

Det var tänkt att jag skulle fritera camembert men det blev visst brie istället.  Jag hade hög temperatur i fritösen och den blev brun efter bara några minuter och när vi sedan skar upp så var den kall i mitten fortfarande. Därför skriver jag i receptet att du ska ha lägre temperatur och längre tid istället. Denna ost är lagom för 3-4 personer.

Ingredienser:
250 g brieost
1 ägg
1,5 dl ströbröd
fikonmarmelad

Gör så här:
Knäck ägget i en djup tallrik och vispa upp det.
Vänd osten i ägg, ströbröd, ägg och ströbröd igen.
Sätt fritösen på 170 grader och fritera osten i 3-4 minuter.
Servera med marmeladen.

Wienersnitzel

Ungarna älskar wienersnitzel och beställer ofta det när vi äter på restaurang för att inte snacka om när vi är i Tyskland eller Österrike. Dessa snitzlar gjordes med dubbelpanering och sedan friterade jag dem. Kalv är ett kött som gärna får vara lite rött i mitten för att behålla sin saftighet. Skriver bara receptet för en person så kanske det förenklar för en del.

Ingredienser:

1 kalvkotlett

2 msk vetemjöl 

ägg till panering

2 msk ströbröd

salt

svartpeppar

olja att fritera i

Gör så här:

Banka kalvkotletten om du vill ha den lite tunnare och mörare. 

Blanda salt och peppar i ströbrödet och dubbelpanera sedan kotletten. 

Fritera i 180-190 grader i ca 2 minuter. Se på färgen när den är klar. Kalvkotletten ska sedan vara ljust rosa i mitten. 

Friterad torsk

Tänk att helt vanlig torsk kan uppskattas av barnen helt plötsligt. Bara för att den är friterad. 

Ingredienser:
400 g torskfilé i bitar
1 dl vetemjöl
1 ägg
1 dl ströbröd
salt
svartpeppar

Gör så här:
Dubbelpanera fisken genom att doppa i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Salt och peppra lite och fritera sedan i 180 grader i ca 3 minuter. Paneringen ska ha gyllenbrun färg.

Vegetariska vårrullar

Spara det här receptet! var mannens kommentar till de här smarriga vårrullarna. Krispiga, smakrika och helt gudomligt goda blev de. Ganska enkla att tillaga är de också. Lite problem var det vid friteringen då jag använde en tång och lade i dem en och en i första omgången. Då vecklade de ut sig lite. I andra omgången lyfte jag upp korgen, placerade vårrullarna bredvid varandra så att de "låste varandra" för upprullning och sänkte därefter ner korgen i oljan. Receptet gav 14 vårrullar.

Ingredienser:
200 g vitkål
4 morötter
1 rödlök
1,5 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
1 buljongtärning
1 dl vatten
filodegsark

Gör så här:
Strimla kål, morötter och lök. Lägg i kastrull.
Blanda i sambal oelek, riven vitlök och buljong.
Häll över vattnet och låt koka med lock i ca 5 minuter och sedan utan lock en stund för att få bort vattnet.
Lägg 0,5 dl fyllning på filodegen och rulla in lite, vik in den ena sidan, rulla lite till och vik in den andra sidan innan du rullar till slutet.
Lägg korgens botten full i fritösen och sänk ner dem i oljan i 180 grader ca 2 minuter.
Servera med ris och soja eller som tillbehör till kött med en god bearnaisesås.

Friterade lökringar

Oj, vad otroligt sött och gott detta blev. Det var till och med så att sonen, som inte gillar lök i övrigt, tyckte att detta var riktigt smarrigt. Vi öste på med mer lök i fritösen...2 stora gula lökar var lagom för 4 personer.

Ingredienser:
Frityrsmet
2 gula lökar

Gör så här:
Skala löken och skär i 1/2-cm tjocka skivor. Dela så att det blir ringar och lägg i frityrsmeten.
Fiska upp dem och lägg i fritös. 175 grader i ca 5 minuter. Det gör inget om de blir lite brunare än de som är på bilden.

Friterade bananer

Ja, har man en fritös så får man ju använda den. Friterat idag igen! Även idag friterades efterrätten. Det blev söta bananer med glass och kanelsirap. Räkna 1/2 banan per person och frityrsmeten räckte till mer än 8 personer.

Ingredienser:
1/2 banan per person
Frityrsmet:
2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 msk iskallt vatten

Gör så här:
Dela bananerna i halvor eller fjärdedelar.
Blanda mjöl och bakpulver och häll på iskallt vatten och vispa ihop frityrsmeten.
Doppa bananerna i smeten och fritera sedan i 3-4 minuter i 180 grader på oljan.
Låt bananerna rinna av på hushållspapper och servera med glass och någon sås som t ex kakaosirap.