Grillkrydda

Det kan väl inte vara så svårt att göra egen grillkrydda så man slipper socker och klumpförebyggande medel och annat skröfs? Jag kollade innehållet i olika burkar och valde då bort vitlök, selleri, koriander och lite annat som jag inte ville ha. Barnen godkände denna även om de tyckte att den var lite stark av cayenne och chili habanero.

Ingredienser:
1 dl salt
2 msk lökpulver
1 msk paprikapulver
1 msk muskot
1 msk oregano
1 msk svartpeppar
1 msk ingefära
2 tsk basilika
1 tsk chili habanero
1 tsk spiskummin
1 tsk cayenne
1 tsk timjan

Blomkåls- och bönmos

Detta ser ju ut som potatismos men bered dig på att smaken inte riktigt är sådan. Men gott var det absolut. 1 portion.

Ingredienser:
1,5 dl grovriven blomkål
1 dl bönor (gärna vita)
1 msk olja
salt
svartpeppar
muskot

Gör så här:
Koka blomkålen mjuk. Tar bara några minuter när den är grovriven.
Häll bort vattnet.
Mixa ihop ingredienserna och smaka av med kryddorna.

Proteinkaka med smak av äpple och kanel

Trodde jag skulle göra energibars med den konsistens som jag tänker på utifrån det ordet. Dessa blev mer av en sockerkakas karaktär även om den var väldigt god. En bit fick jag smaka innan bitarna nästa dag var spårlös försvunna...ner i en barnamun.

Ingredienser:

120 g proteinpulver (vasselprotein)

65 g mandelmjöl

3 äggvitor ( 1dl)

1 rivet äpple

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

2 tsk kanel

1 tsk muskot

Gör så här:

Blanda alla ingredienser. Gärna i en mixer.

Fördela i en bakplåtspappersklädd form ca 20x20 cm.

Grädda i 180 grader i 25 minuter.

Dela i 8 bitar. 

Potatismos

• Receptet är för 4 personer men om du ska göra till planka får du göra mycket mer för det går åt ganska mycket när man lägger det längs kanterna. 

Ingredienser:

• 12 st potatis(ar)
• 2 tsk smör
• 2 dl mjölk
• salt
• peppar
• muskot
• 
  

Gör så här:

Skala och koka potatisarna i 20 minuter.

Mosa dem tillsammans med smör och lite mjölk.

Häll i mer mjölk och krydda och smaka av.

• 
  

Rotfruktsgratäng

Det var ju gott att blanda ut lasagnen med rotfrukter så att den blev matigare, nyttigare och mer smakrik. 6 portioner.

Ingredienser:
1 hackad lök
2 st palsternackor
2 st kålrötter
3 st morötter
1 msk olja
1 vitlöksklyfta
400 g färs
1 msk färska örter eller 1 tsk torkade (t ex mejram och timjan)
2 burkar krossade tomater
2 msk olja
3 msk vetemjöl
6 dl mjölk
1 msk fond
1 krm muskot
12 st lasagneplattor
1 dl riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Skala och hacka lök och rotfrukter fint, stek i olja. Pressa ner vitlök och tillsätt färs. Bryn tills den fått färg. Krydda med salt, peppar, timjan och mejram. Tillsätt tomater och sjud under lock ca 30 min.
Smält margarin i en kastrull, tillsätt mjöl och låt det steka en stund under omrörning. Häll på mjölk och vatten och tillsätt buljongtärning. Koka upp under omrörning och smaka av med salt, peppar och muskot. Låt sjuda ca 5 min.
Täck botten av en ugnsfast form med lite sås. Varva lasagneplattor med köttfärssåsen och såsen och strö över riven ost.
Grädda i ugn ca 30 min i 250 grader.

Blomkålsmos

Blomkålsmos är gott som omväxling till potatismos. Det går också snabbare och lättare att göra. För 2 personer.

Ingredienser:
1 blomkålshuvud
2 msk fond
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
salt
muskotnöt
basilika

Gör så här:
Dela blomkålen i mindre buketter och koka dem mjuka. Ca 10 minuter.
Häll bort vattnet och mixa blomkålen slät.
Ta i fond, riven vitlök och creme fraiche. Häll i kryddor. Mixa och smaka av.

Blomkålsmos

Blomkålsmos är ett lågkalorialternativ som jag faktiskt tycker inte smakar mycket blomkål alls för den som nu är rädd för det.  Detta recept ger ca 4 portioner blomkålsmos.

Ingredienser:

1 litet blomkålshuvud

2 msk smör

0,5 dl vispgrädde

salt

svartpeppar

muskot

Gör så här:

Koka blomkålen i mindre bitar i vatten i ca 20 minuter.

Häll bort vattnet.

Kör med mixerstav så att blomkålen mosas.

Lägg i smör och låt det smälta.

Häll på vispgrädde och krydda och rör ihop allt.

Potatisbullar

Det är allt lite jobb med att göra potatisbullar. Först ska det skalas, sedan kokas, därefter mosas och till sist formas och stekas som potatisbullar. Detta recept är lagom för 4 personer.

Här är min potatispress och min potatisstöt.

Ingredienser:
1 kg potatis
1 dl grädde
2-3 dl mjölk
salt
svartpeppar
muskot
1 ägg
ev panering av ströbröd
3 msk smör eller olja

Gör så här:
Skala potatisen och koka den i saltat vatten i ca 20 minuter.
När potatisen är mjuk pressar du den med potatispressen om du vill göra potatisbullar utan klumpar annars använder du potatisstöten.
Häll i grädde och mjölk, lite i taget, och fortsätt mosa till du får en lagom lös konsistens.
Krydda och smaka av.
När moset svalnat formar du potatisbullar och doppar dem ev i ströbröd innan du steker dem gyllenbruna.
Ät tillsammans med lingon och kanske bacon eller stekfläsk.