Smakrik coleslaw på fänkål

Detta var starkt och jag vet inte hur man ska undvika att det blir starkt så det är väl bara att acceptera. Men jag tyckte att det var supergott. Dock kommer jag att stinka vitlök rejält på jobb imorgon. 2 portioner

Ingredienser:
1 fänkål
1,5 dl purjolök
1 stor näve roccula
2 dl aioli
salt
svartpeppar

Gör så här:
Grovriv fänkålen, hacka purjolöken och riv sönder rocculan. Lägg allt i en skål.
Blanda ner aioli, salt och peppar.

Smooth grön smoothie

Len och mättande smoothie med avocado. 5 dl ca

Ingredienser:
1 äpple
0,5 fänkål
10 cm gurka
1 liten klase vindruvor
1 avocado
2 dl vatten

Gör så här:
Kärna ur äpplet och avocadon samt gröp ur avocadon.
Mixa alla ingredienser och sila genom trådsil.
Späd ev m ed mer vatten om det behövs.

Grön drink

Nja, jag vet inte vad jag ska säga om denna dricka. Den gick att dricka men jag saknade en karaktäristisk smak av något sött. Den smakade mest bara spenat och grönkål. Kanske någon mer frukt i t ex kiwi eller fler äpple?

Ingredienser:
1 äpple
0,5 gul paprika
1 handfull färsk babyspenat
0,5 fänkål
1 näve färsk grönkål
0,5 citron
1 msk riven ingefära
2 dl vatten

Gör så här:
Mixa allt utom vattnet som du blandar i sist.
Sila genom trådsil. Spä med mer vatten om du vill.

Lax med quinoa, fänkål och feta

En lax bakad med termometer blir så sftig och god. 56 grader ställer jag in termometern på. Tllaga i stekjärn eller i ugn.2 portioner.

Ingredienser:
300 g laxfilé
2 msk olja
1 fänkålsstånd
salt
svartpeppar
2 dl quinoa
0,5 rödlök
0,5 citron
100 g feta

Gör så här:
Stek laxen i oljan. Sätt i en termometer och låt ligga och bli klar. Stek samtidigt fänkålen och krydda allt med salt och peppar.
Koka quinoan i 15-20 minuter och häll sedan bort vattnet.
Lägg upp allt på en tallrik.

Saffran- och fänkålslax

Snabblagad och supergod laxrätt. 4 portioner

Ingredienser:
ca 600 g laxfilé
1 fänkål
1 burk kokosmjölk
0,5 g saffran
salt
svartpeppar

Gör så här:
Lägg filén i botten av en lite mindre ugnsform så att det inte är för mycket plats bredvid laxen.
Skär fänkålen i bitar och lägg över.
Blanda kokosmjölk och kryddor och häll över.
Gratinera i 250 grader i ca 30 minuter. Sätt gärna i en termometer för att kolla laxens innertemperatur som ska var ca 56-60 grader.