Jordgubbsmazariner

Hade gärna velat att jordgubben syntes lite mer men smaken var i alla fall jättegod. Ca 12 st. Något av det mest onyttiga jag gjort på länge...

Ingredienser:
2 dl mjöl
0,5 dl potatismjöl
2 msk socker
100 g kallt smör

1,5 ägg
0,75 dl socker
1 msk citronsest
60 g smör
100 g mandel
1 msk havrebas

12 jordgubbar

Gör så här:
Mixa ingredienserna till skalet. Fördela i formarna och pressa ut längs med kanterna.
Mixa mandel och havrebas till en mandelmassa. Blanda i det andra och mixa till en smet.
Lägg en jordgubbe (gärna frusen) i varje form och fördela fyllningen ovanpå.
Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

Miniomeletter

Dessa fick  jag beröm för och de var ju perfekt att servera så man bara behövde ta en och inte skära från en form. Ca 12 st

Ingredienser:
0,5 zuccini
2 morötter
100 g champinjoner
3 ägg
1 msk potatismjöl
100 g fetaost
2 msk färsk basilika
salt
svartpeppar

Gör så här:
Riv zuccini, morot och svamp och blanda rivet innan du fördelar det i formar.
Vispa ihop smulad feta med ägg, potatismjöl och kryddor.
Häll detta över grönsakerna och peta lite med en gaffel för att få ner äggsmeten samt för att peta ner uppstickande grönsaker.
Grädda i 200 grader i 25 minuter.

Saftkräm till risgrynsgröt

Denna kräm kan lika gärna ätas direkt som en vanlig bärkräm. 4 portioner.

Ingredienser:
2 dl koncentrerad röd saft
200 g frusna jordgubbar
100 g granatäpplekärnor
0,5 dl potatismjöl
1-2 dl vatten

Gör så här:
koka upp saft och bär.
Kör med mixer.
Häll på potatismjöl utblandat i kallt vatten.
Låt krämen tjockna.
Sila om du vill eftersom granatäpplekärnornakan vara lite hårda.

Drömrulltårta

Denna rulltårta med chokladsmak passar bra att göra "buche de noël" av men så klart är den också god som en vanlig rulltårta.

Ingredienser:
3 ägg
1 1/2 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa samman ägg och socker.
Vispa sedan ner resten av ingredienserna.
Fördela på en braspanna med papper och grädda i 250 grader i ca 5 minuter.
När den svalnat något brer du på valfri fyllning och rullar ihop.

Bönburgare

Vet inte om jag vågar mig på dessa igen. De var inte helt lyckade. Det jag lärde mig var att det inte bara är att klicka ut på stekjärnet för de håller inte ihop då. De ska kanske ha lite husk i så att de går att forma? De vara också ganska smaklösa så mer kryddning om jag ska äta detta igen. 4 portioner.

Ingredienser:
4 dl blandade bönor (färdigkokta)
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
3 msk mandelmjöl
1 ägg
1 tsk sambal oelek
2 krm salt
1 tsk potatismjöl

Gör så här:
Skär bort kärnhuset på paprikan och skala vitlöken.
Lägg sedan alla ingredienser i en mixer och kör till en jämn konsistens.
Låt smeten vila svalt i 1 h.
Forma biffar och stek i smör.

Sherrydoftande skinka

Detta är en snabblagad otroligt god rätt.

Ingredienser
500 g kassler
2-3 msk sherry
2 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
1 tsk potatismjöl
1 dl riven ost

---

Gör så här
Skär skinkan i skivor och lägg dem i en gratängform. 

Häll sherryn över skinkan. 

Blanda grädde, sherry, tomatpuré och potatismjöl. 

Häll gräddblandningen över skinkan.Strö över osten.
Gratinera i 250 grader i ca 10 minuter.Servera med kokt potatis eller ris eller bara sallad.

Nyponsoppa

Nu när det är höst finns det massor av godsaker i naturens skafferi. Jag var ute och plockade nypon. Det var taggigt och sedan jobbigt att snoppa dem men det blev jättegod nyponsoppa. 1 l gav detta recept.

Ingredienser:

7 dl nypon

6 dl vatten

2 dl socker

1,5 msk potatismjöl

1/2 dl vatten

Gör så här:

Koka nyponen i 20 minuter.

Kör med mixerstav och sila sedan genom en finmaskig sil.

Häll nyponsoppan i en kastrull igen och häll i socker och potatismjölet utrört i vatten. Koka upp nyponsoppan tills den tjocknar.