Bönbiffar a la hamburgare

Dessa biffar blev lite lösa i koncistensen så det var bara att kunna linda in i salladbladen. Men smaken var minsann god. Jag älskar spiskumminsmaken. 4 portioner.

Ingredienser:
1 st sötpotatis
1 msk olja1/2 gul lök
2 tsk olja
1 dl råris
1 msk pofiber
salt
svartpeppar
spiskummin
vitlökspulver
paprikapulver
2 msk tapiokastärkelse
4 dl svarta bönor  (1 konserv)
2 msk olja

Gör så här:
Skölj och koka råriset.
Skala och skär sötpotatisen i bitar. Lägg på plåt och häll över olja.
Gratinera i 200 grader i ca 20 min.
Skala och finhacka löken. Bryn i oljan.
Mixa sötpotatisen och bönorna och tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör ihop en smet.
Forma biffar och stek på medelvärme till se fått lite koncistens.

Lägg i salladsblad och servera med röd eller gul lök, hamburgerdressing, ketchup och bostongurka eller vad du vill för att det ska likna hamburgare för dig.

Kikärtspaj med böner och tomat

Åh, det här blev en stor paj som räckte i många dagar. Jag hade den till 8 portioner.

Ingredienser:
50 g smör eller kokosolja
2 dl kikärtsmjöl
1 dl sesamfrön
1 ägg
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk cayennepeppar
4 dl vatten
2 krm cayennepeppar
1 burk svarta bönor, avrunna
8 cocktailtomater
1 röd paprika
3 ägg
2 dl riven ost
salt
svartpeppar

Gör så här:
Mixa alla ingredienser fram till saltet. Fördela i en pajform och tryck ut.
Grädda i 20 minuter i 200 grader.
Fördela halverade tomater, hackad paprika och bönor i pajskalet. Vispa upp ägg och ost  och krydda med salt och peppar.
Häll detta över pajen. Peta med en gaffel för att få äggröran ner mellan fyllningen.
Grädda i 20 minuter till.

Bönchokladkaka

Mmm så god både varm och kall. Den kunde dock varit inne lite kortare tid i ugnen för att inte bli fullt så torr. Den är god att äta utan garneringen men för utssendets skull hade jag på kokosflingor och frystorkade hallon. 1 form med ca 10-12 bitar. 

Ingredienser:
1 konserv svarta bönor
3 ägg
100 g mörk choklad
3 msk kakao
10 dadlar
1 dl kokosolja
1 krm salt

Gör så här:
Skölj bönorna.
Mixa alla intredienser och häll i en form som du penslat med olja.
Grädda i 175 grader i 25 minuter.

Chokladabstinensbollar

Åh, dessa var ju goda. Men nu är jag ju bortvand vid socker så en annan hade kanske inte tyckt om dem. 12 st.

Ingredienser:
1 konserv svarta bönor (380 g)
1 dl solroskärnor
2 ägg
2 msk olja
1 dl kakao
10 urkärnade dadlar
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
0,5 dl kokosolja

Gör så här:
Mixa allt och fördela i muffinsformar.
Grädda i 180 grader i 15 minuter.

Bönbollar

Bönbollar är inte så lätta att göra. Konsistensen kan ibland bli för torr och det kan vara svårt att steka dem men dessa blev helt ok.  Ca 20 st

Ingredienser:
380 g svarta bönor (1 konserv)
3 dl mandelmjöl
1 ägg
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
svartpeppar
2 msk olja

Gör så här:
Mixa ingredienserna och forma bollar som du steker i oljan.

Kycklingtacos

Detta var gott men jag rekommenderar verkligen inte dessa hårda båtar. 2 portioner.

Ingredienser:
300 g kyckling
1 tsk olja
0,5 riven röd chili
1 vitlöksklyfta
0,5 gul lök
0,5 tsk spiskummin
1 msk olja
1 dl svarta bönor
1 msk tomatpuré
1 tsk honung
0,5 tsk salt
1 tomat
0,5 rödlök
sallad
gräddfil

Gör så här:
Skär kycklingen i bitar och stek i olja. Krydda med salt och peppar.
Blanda riven chili, riven vitlöko och hackad gul lök och stek tillsammans med spiskummin i olja.
Mosa bönorna och blanda med tomatspuré, honung och salt.
Lägg kyckling, chilisås, bönröra, tomat och sallad i ett tacoskal och klicka gräddfil överst.

Svarta bönburgare

Tråkig bild på fantastiskt goda burgare. De liknar faktiskt lite burgare gjorda på kött. Naturligtvis smakar de inte ens i närheten men de var jättegoda. Jag serverade dem med coleslaw.

 5 st.

Ingredienser:
0,5 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 dl valnötter
0,25 dl havregryn
400 g svarta bönor
1 msk maizena
2 tsk soja
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk olja

Gör så här:
Skala löken.
Mixa lök, valnötter och havregryn.
Ha även i bönor, maizena, soja och kryddor och mixa till en slät röra.
Forma biffar och stek i olja.

Svarta bönor chokladkaka

Denna kaka blev lite smulig och var svår att få ut från formen. Jag hade ju tänkt mig en fin hjärtfromad, asaftig kaka. Nu fick jag skära kantiga småbitar istället och de var lite torra. Lite kortare tid i ugnen och ett smörpapper i botten? 10 bitar?

Ingredienser:
1 msk smör
0,5 dl ströbröd eller pofiber
3 dl färdiga svarta bönor (blötlagda i 24 h och kokta i 30 minuter)
3 ägg
2,5 msk olja
2 msk finhackade hasselnötter
1 dl kakao
1 dl muscovadosocker
1 tsk vaniljpulver
1 krm salt
120 g smält vit choklad

Gör så här:
Smörj en form med smörpapper i botten. Bröa med ströbröd eller pofiber
Mixa bönorna först och blanda dem sedan med övriga ingredienser. Blanda ner den smälta chokladen sist.
Häll smeten formen och grädda i 25 minuter i 175 grader.

Bönchokladkakor

Så var vi där igen. Blanda in bönor fö ratt få den nyttiga maten till tarmbakterierna. Dessa kakor var riktigt goda. 16 st

Ingredienser:
200 g hasselnötter
1 konserv svarta bönor (380g)
0,5 dl muscovadosocker (eller rörsocker/farinsocker)
0,5 dl johannesbröd (eller kakao)
2 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
2 krm flingsalt
1 msk pärlsocker

Gör så här:
Rosta hasselnötterna. Gnid av skalet i en handduk.
Mixa hasselnötterna ganska länge så att de blir lite fuktiga.
Mixa bönorna.
Blanda eller mixa ihop alla ingredienser.
Forma en rulle och skär 16 bitar.
Lägg på plåt.
Strö över pärlsocker. Tryck till varje kaka med t ex en gaffel.
Grädda i 175 grader i 20-25 minuter.

Svarta bönor-pizza

Bönor är ju så nyttiga att jag vill ha in dem överallt. Massor av resistens stärkelse som är bra för våra goda tarmbakterier. Här en pizzabotten som man kan fylla med vilken pizzatopping som helst. 1 plåt

Ingredienser:
2 dl svarta bönor
0,5 dl mandelmjöl
50 g smör
2 ägg
2 dl riven ost
0,5 tsk bakpulver
2 tsk husk
1 tsk salt

Gör så här:
Kör alla ingredienser i mixer och klicka ut på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett annat bakplåtspapper över och kavla ut smeten så den täcker hela.
Grädda i 20 minuter på 175 grader.
Lägg på din valda topping.
Grädda i 15 minuter på 200 grader.

Chili con carne

Kryddstark och god rätt. Mannen lade sig i matlagningen och hällde ketchup i denna. Då blev det helt plötsligt inte chili con carne längre enligt mig. Korrekt recept nedan för 4 personer.

Ingredienser:
500 g färs
1 msk olja
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk passerade tomater
1 burk vita bönor
1 burk svarta bönor
1 röd paprika
salt
svartpeppar
chilipulver
paprikapulver
cayennepeppar

Gör så här:
Stek färs, hackad lök och riven vitlök i oljan.
Häll i övriga ingredienser och låt puttra 20 minuter innan du börjar krydda och smaka av.
Servera med ris och/eller bröd.

Hönschili con carne

Hade lite skåp- och frysrens här hemma och behövde bli av med lite hönsfärs och bönor för att få mer plats. Då blev det denna chili con carne. Man behöver förbereda redan dagen innan om man har torkade bönor som jag. Ett tips med chilifrukten är att frysa in den och finriva den medan den är hårdfrusen. Du slipper då skära och hacka. Detta recept gav ca 4 portioner.

Ingredienser:
500 g hönsfärs
2 gula lökar
1, 5 msk kycklingfond
1 dl torra röda bönor(kidneybönor)
1 dl torra svarta bönor
1 burk krossade tomater
1 dl ketchup
1 msk spiskummin
1 msk oregano
1 msk torkad ingefära
1/2 chilifrukt
1 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk curry
salt
svartpeppar

Gör så här:
Blötlägg bönorna dagen innan.
Skölj bönorna några gånger innan du kokar dem i 40-45 minuter.
Stek kycklingfärs och finhackad lök.
Blanda i resten av ingredienserna och låt puttra i 20 minuter.
Smaka av och krydda mer om det behövs.
Servera med tacobröd eller pitabröd och eventuellt också lite creme fraiche.

Svart böngryta

Denna gryta var ett helt ok alternativ om man vill äta vegetariskt. Kanske hade det varit godare om man bytt ut gulbetorna mot rödbetor.

Ingredienser:
4 dl torkade svarta bönor
1 gul lök
2 morötter
2 gulbetor
1 msk olja
10 st svartpepparkorn
3 lagerblad
salt
3 msk vitvinsvinäger
6-800 g potatis
4 msk maizena
1 dl vatten
salt
svartpeppar

Gör så här:
Blötlägg bönorna kvällen innan.
Koka upp bönorna och häll bort vattnet. Koka upp dem igen och koka i 30-40 minuter. Häll inte bort spadet.
Skala lök, morötter och gulbetor och skär i bitar.
Fräs i kastrull i oljan.
Krydda och fräs lite till.
Häll på vatten och bönspad så det täcker grönsakerna.
Koka i ca 20 minuter.
Koka samtidigt potatisen i saltat vatten.
Blanda ner bönorna i grytan och red med maizena utblandat i kallt vatten.
Låt grytan koka ytterligare någon minut så den tjocknar. Smaka av med kryddor du gillar.

Chili con carne

Chili con carne är gott. Barnen pillar i och för sig bort bönorna men annars... Recept för 4 personer.

Ingredienser:
2 tsk olja
500 g köttfärs
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 burk röda eller svarta bönor
1 burk blandade bönor
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 msk köttfond
1 tsk spiskummin
1/2 riven röd chili
salt
svartpeppar
2 dl okokt ris

Gör så här:
Skölj riset och koka det sedan i 15-20 minuter.
Hacka den gula löken och riv vitlöksklyftorna.
Stek det i oljan lite innan du också steker köttfärsen här.
Blanda i bönor, krossade tomater, fond och tomatpuré och krydda sedan tills du är nöjd.