Bönpastagratäng

Hittade pasta gjord på gröna ärtor, bovete och qinoa (och i innehållsförteckningen såg jag även rismjöl) och gjorde då en gratäng. Vanlig köttfärssås med röda linser, en ostsås gjord på keso, grädde och riven ost och detta varvat med kokt pasta. In i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Fantastiskt gott.

Bönchili con carne

Oj, detta blev hett. Läste ändå på min kryddburk med chili innan och såg att den var av sorten habanero (mycket stark) och tog därför bara lite chili. Men man får själv smaka av med hur mycket chili man vill ha. 4 portioner.

Ingredienser:
2-3 dl gröna eller svarta (beluga) linser
500 g färs
2 msk olja
2 gula lökar
1 dl tomatpuré
1 msk chilipulver (eller 1/2 tsk habanero chili)
1 msk spiskummin
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 burk krossade tomater (400g)
2 msk fond
5 dl vatten
1 broccolibukett

Gör så här:
Lägg linserna i blöt.
Stek färs och hackad lök och vitlök i oljan.
Blanda i tomatpurén och kryddorna.
Häll på krossade tomater, fond och vatten.
Häll bort vattnet från linserna och tillsätt dem.
Låt allt puttra i 25 minuter.
Skär broccolin i små buketter och lägg i.
Låt koka i 5 minuter till.
Smaka av och krydda ev mer.
Servera gärna med bröd.

Svart linsgryta med spätta

Denna var ok men inte mer. Dock lyckades jag med spättan som blev saftig och smakrik. 4 portioner.

Ingredienser:
3 dl torra svarta linser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 palsternackor
1 morot
1/2 dl valnötter
1 msk olja
oregano
100 g färsk spenat
600 g spättafilé
vatten
citronpeppar
salt
3 lagerblad

Gör så här:
Blötlägg linserna kvällen innan.
Koka upp linserna och häll av vattnet. Koka upp i nytt vatten och låt koka i 10-15 minuter. Spara spadet.
Skala lök, vitlök, morot och palsternacka. Skär och mindre bitar och riv vitlöken.
Fräs lök, vitlök och valnötter i olja. Krydda med oregano och stek lite till.
Häll i spadet från linserna och låt koka upp. Mixa alltihop så slätt du kan.
Tillsätt morot, palsternacka och linser och låt koka upp igen. Koka en liten stund så att morötterna blir lite mjuka.
Rulla ihop spättafiléerna och lägg snyggt på botten av en kastrull.
Häll på vatten så att det precis täcker.
Krydda med salt, citronpeppar och lagerblad. Låt koka i mindre än 10 minuter.