Laxtårta

Denna blev lite rinnig men smaken var god och det var väldigt mättande. 2 portioner.

Ingredienser:
3 skivor grovt rågbröd
50 g smör
1 dl philadelphiaost
2 dl creme fraiche
3 gelantinblad
3 msk dill
2 msk rom
salt
svartpeppar
2 dl skalade räkor
4 dl gröna ärtor
2 msk rom

Gör så här:
Mixa bröd och smör och pressa sedan ut det i en form som du klätt med plastfolie.
Lägg gelantinbladen i blöt i 5 minuter.
Rör samman ingredienserna till resten av tårtan.
Smält gelantinbladen och häll i röran. Rör om.
Fördela röran över brödet. Ställ i kylen i minst 1 h.
Skär upp och servera med ärtor och rom.

Suchi LCHF

Ja, detta var ju intressant. Inte supergott men absolut ett alternativ för LCHF:are. Detta gav 3 rullar och räckte lagom till 2 personer.

Ingredienser:
3 noriark
140 g rå lax
3/4 gurka
100 g philadelphiaost eller annan färskost
ärtskott
1 ägg
1/2 avocado
2 tsk sesamfrö

Gör så här:
Bred philadelphiaost och lägg på skivad gurka så att det täcker alla noriark.
Lägg på ärtskott och lax på ett noriark på ena sidan och rulla ihop. Fäst med vatten.
Lägg på ärtskott, lax och avocado på nästa ark och rulla ihop.
Stek ägget och lägg på detta på sista arket. Strö över sesamfrö och lägg på ärtskott innan du rullar ihop även detta.
Skär i 1,5 cm breda skivor innan servering. Smaka själv om du vill ha sojasås och wasabi till.

Tattis cheesepaj

Tatiana bjöd mig på denna paj för mer än 20 år sedan och detta är ett recept som jag sparar. När hon bjöd på den var den helt utan bär och fantastiskt god. Jag har därefter provat den med olika sorters bär och den är fantastiskt god oavsett bärsort. 1 stor pajform för 8-10 personer.

Ingredienser:
100 g smör
2 dl ströbröd
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
300 g philadelphiaost
2 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3-5 dl bär
3 dl gräddfil
1 msk vaniljsocker
2 msk socker (eller mer om du har sura bär)

Gör så här:
Smält smöret och blanda med ströbröd, vaniljsocker och socker.
Platta ut på botten av en stor pajform.
Vispa ihop ost, ägg, vaniljsocker och socker och häll detta över det första lagret i pajformen.
Gratinera i 25-30 minuter i 175 grader.
Bred ut bären över pajen.
Vispa ihop gräddfil, vaniljsocker och socker och häll över bären.
Grädda i 20 minuter(eller mer om bären är frusna) i 175 grader.
Låt gärna pajen mogna 1-2 dagar i kylen innan du serverar den.

Vit chokladkaka

Denna kaka har inte många ingredienser men blir fantastiskt god. Man kan äta kakan som den är med bara lite florsocker på men eftersom vi hade födelsedagskalas blev den till en tårta med grädde och jordgubbar. 1 kaka som var lagom till 8 personer.

Ingredienser:
120 g vit choklad
120 g philadelphiaost
3 ägg
1 msk olja
1/2 dl skorpmjöl

Gör så här:
Smält chokladen och blanda i ost och äggulor.
Vispa äggvitorna hårda och rör ner i chokladsmeten.
Häll smeten i en smord, bröad form.
Grädda i 15 min i 170 grader, 15 min i 160 grader och sist 15 min på eftervärme.

Oopsie med laxröra

Fluffigt och lite annorlunda. Mättande. Dagen efter åt jag detta igen till lunch och det var märkligt hur fräsch oopsien höll sig. 4 portioner

Ingredienser:

3 ägg

1 dl philadelphiaost

0,5 tsk bakpulver

salt

2 dl majonnäs

200 g gravad lax

1 rödlök

0,5 dl dill

salt

svartpeppar

1/2 citron

Gör så här:

Vispa vitorna till hårt skum. Vispa även ner lite salt.

Blanda äggulor, philadelphiaost och bakpulver.

Rör ner vitorna i ägguleblandningen.

Klicka ut 4 oopsies på en plåt.

Grädda i 150 grader i ca 25 minuter.

Blanda majonnäs, hackad lax och dill. Smaka av med salt och peppar.

Strimla löken och skär klyftor av citronen.

Servera laxröran på oopsien med lök och citron vid sidan om.

Omelettrullar med skinka och creme

Dessa rullar kan man göra i förväg men jag rekommenderar att värma dem lite och inte äta dem kalla. Jag tyckte i alla fall inte att det var så gott. 4 rullar=4 portioner

Ingredienser:
6 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
3 msk smör
60-70 g babyspenat
200 g philadelphiaost
skal från 1/2 citron
12 skivor påläggsskinka

Gör så här:
Vispa ihop ägg och vatten och salta och peppra.
Stek 4 st omeletter i smöret.
Hacka eller klipp spenaten och blanda den med philadelphiaost och citronskal.
När omeletterna svalnat lite så lägg på 3 skinkskivor på varje och bred på spenatfyllningen.
Rulla ihop.

LCHFpasta med svampsås

Jättegod svampsås med pasta som också är god men som inte har så mycket tuggmotstånd. Detta hade kunnat ätas utan kycklingen faktiskt. 4 portioner.

Ingredienser:
4 ägg
125 g färskost, philadelphiaost eller fet naturell yoghurt
2,5 msk husk
salt
600 g färdig kyckling
Svampsås:
1 gul hackad lök
1 riven vitlöksklyfta
3 msk smör
250 g svamp
2 dl creme fraiche
salt
peppar

Gör så här:
Rör ihop ägg, färskost och husk och bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg bakplåtspapper över också och fortsätt trycka ut smeten så att den täcker hela plåten. Se till att det blir ett jämnt tunnt lager.
Grädda i 175 grader i ca 10 minuter tills det stelnat.
Dra bort det översta pappret och rulla ihop pastan så att du kan skära tunna skivor vilket ger spaghettiliknande pasta.
Stek lök och svamp i smör.
Blanda ner creme fraiche och smala av med salt och peppar.
Servera pasta och svampsås med kycklingen om du vill.

Spenat- och baconmuffins

Dessa muffins är faktiskt otroligt goda. de är dessutom goda både nygräddade och uppvärmda i efterhand. Perfekta för en kolhydratssnål frukost ihop med smoothien som kommer i nästa inlägg. Spenaten köpte jag i en påse och klippte den i samma påse innan jag hällde i den i smeten.

Denna sats ger 6 muffins.

Ingredienser:
1 pkt bacon
50 g smör
2 ägg
50 g philadelphiaost
0,5 dl vispgrädde
1,5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1,5 tsk husk
60 g bladspenat

Gör så här:
Stek baconet i mindre bitar.
Smält smöret.
Blanda ihop alla ingredienser och fördela i 6-8 muffinsformar.
Grädda i ca 25 minuter i 200 grader.

Chokladkaka med topping

Tänkte jag skulle försöka mig på att göra en glutenfri kaka. Denna kaka blev god men det var svårt att veta när den var klar. Mitten blev kladdig och kanten färdig (och torr). Kanske skulle jag bakat den i en annan typ av form? Kanske i muffinsformar? Kakan skar jag i 16 stora bitar.

Ingredienser:
4 ägg
3 dl socker
1 dl olja
1,5 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
3/4 dl kakao
2,5 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
4,5 dl glutenfri fin mjölmix

Glasyr:
200 g philadelphiaost
1 dl florsocker

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda alla torra ingredienser och blanda sedan i dem i ägg-sockerblandningen.
Bred ut smeten i en form ca 30x30 cm eller i muffinsformer.
Baka i 200 grader i 25 minuter eller kortare tid om du gör muffins.
Blanda till glasyren och bred över kakan när den svalnat.

Dragonfilégryta

Det här var krämig och gott och med mycket dragonsmak vilket barnen tyvärr inte tyckte om. Hade jag vetat det hade jag passat på att ta svamp i också. En gryta lagom för fyra annars.

Ingredienser:
500 g fläskfilé eller fläskytterfilé
2 gula lökar
2 msk smör
2 dl creme fraiche
1 dl philadelphiaost
2 tsk soja
3 msk klippt färsk dragon
salt
svartpeppar

Gör så här:
Smält smöret i en stekpanna och fräs hackad lök och grovstrimlat kött tills kötteet är genomstekt.
blanda ner creme fraiche, ost, soja och kryddor och smaka av.

Ört- och citrondip

Till mina pinjenötsbiffar hade jag denna friska dip. Det blev något helt annat än köttbullar med brunsås vilket det lätt hade kunnat bli annars. Denna dip var lagom till 2 personer bara.

Ingredienser:

1 dl crème fraiche

1 dl philadelphiaost

1 msk olja

skalet av 1 citron

1 msk torkad basilika (eller 1/2 dl hackad färsk)

1 msk torkad timjan (eller 1/2 dl hackad färsk)

salt

Gör så här

Blanda alla ingredienser och servera till biffar.

Snickerscheesecake

Detta recept är taget rakt av från jennysmatblogg.nu. En fantastiskt god, söt, salt, krämig och mäktig glassefterrätt.

Ingredienser:
Botten:
1/2 burk kondenserad mjölk
250 g salta jordnötter
Fyllning:
3 ägg
1 dl socker
300 g philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
200 g mjölkchoklad
Topping:
1/2 burk kondenserad mjölk
3 msk vispgrädde
2 dl jordnötter

Gör så här:
Kör jordnötter i mixer så det blir en grovhackad massa.
Blanda i den kondenserade mjölken så att det blir en massa som du kan sprida ut på botten av en springform.
Ta tre skålar. Knäck äggen så att du får vitorna i en skål och gulorna i en annan. Häll grädde i den tredje.
Ta i socker, vaniljsocker och philadelphiaost bland äggulorna.
Börja nu med att vispa först vitorna till hårt skum, därefter grädden hård och sist använder du också vispen för att blanda äggulesmeten.
Häll nu ihop alla tre skålarnas innehåll i en bunke och vänd runt med en slick tills allt är blandat.
Riv ner chokladen i smeten och blanda försiktigt. Det är gott med grovriven choklad.
Häll smeten över jordnötsbottnen och frys in i minst 4 h.
Ta ut kakan ca 20 minuter före servering.
Blanda 1/2 burk kondenserad mjölk med grädde och häll över kakan. Strö också över jordnötter.