Balsamicokyckling

Deta var supergott. Mustigt i smaken. 2 portioner

Ingredienser:
2 kycklingfiléer
1 msk olja
2 vitlöksklyftor
1 burk kokosmjölk
3 msk balsamvinäger
2 tsk creme balsamico
salt
svartpeppar
1 dl kikärtor

Gör så här:
Skala och finriv vitlöken. Bryne den i oljan.
Dela kycklingen i mindre bitar och bryn även denna.
Häll på kokosmjölken och balsamvinäger och balsamico.
Låt puttra i 10-15 minuter.
Krydda med salt och peppar och häll i kikärtorna. Smaka av.

Kyckling i dragonsås

Dragon är gott så nu har jag köpt en planta och satt i en av mina stora örtkrukor. Denna gång fick jag dock ta torkad dragon. 2 portioner

Ingredienser:
0,5 blomkålshuvud
2 tsk olja
400 g kyckling
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 dl vitt vin
1 mks fond
1 tsk senap
0,5 msk dragon
2 dl matlagningsyoghurt
1 msk maizena
1 tsk fond

Gör så här:
Skär blomkålen i små buketter och kycklingen i tärningar. Hacka lök och riv vitlöken.
Stek allt gyllenbrunt i oljan.
Blanda ner resten av ingredienserna och låt puttra tills kycklingen är helt klar. 10 minuter?
Servera med ris eller pasta.

Kryddig kycklinglasagne

Denna lasagne ser verkligen torr ut men det är den in te när man äter den. 6 portioner.

Ingredienser:
1 squash
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
1/2 tsk salt
600 g kycklingfilé
salt
svartpeppar
10 soltorkade tomater
1 msk färsk hackad basilika
2 dl lättcreme fraiche
3 dl ajvar
2 dl mjölk
1 tsk salt
200 g färska lasagneplattor
1-2 dl riven ost

Gör så här:
Hetta upp oljan i stekpannan och stek riven vitlök och salt.
Hyvla squashen och stek den.
Tärna kycklingen och stek den efter att du stekt klart och tagit undan squashen. Salta och peppra.
Strimla de soltorkade tomaterna och fördela dem över kycklingen tillsammans med basilikan.
Rör samman, fraiche, ajvar, mjölk och salt.
varva plattor, squash, kycklingröra och sås.
Strö ev över riven ost innan du gratinerar i 200 grader i 30 minuter.

Kycklingtortillalasagne

Detta kunde jag ju lika gärna ätit som vanliga wraps men då kanske missat det krispiga som bröden fick när de var inne i ugnen. Någonting saknades dock. kanske skule det varit mer tomater i, t ex passerade tomater. Servera gärna med en klick creme friache också. 4 portioner.

Ingredienser:
6 tortillabröd
600 g kycklinginnerfilé, lårfilé eller filé
2 tsk olja
1 gul lök
1 gul paprika
1 röd paprika
10 champinjoner
1 tsk salt
1 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
2 tsk oregano
0,5 tsk svartpeppar
1 msk mjöl
1 dl mjölk
1,5 dl tacosås
0,5 dl vatten
1 dl riven ost

Gör så här:
Dela kycklingen i strimlor och stek i oljan.
Hacka grönsakerna och stek dem tillsammans med kycklingen.
Krydda.
Strö över mjölet och rör om.
Häll på tacosås, mjölk och vatten.
Varva bröd och kycklingröra i en ugnsform. Strö över ost allra sist.
Grädda i 200 grader i 20 minuter.

Filokycklingpaj

En krispig och god kycklingpaj med svamp och vitlökssmak. 3 portioner.

Ingredienser:
4 ark filodeg
3 msk smör
350 g kycklingfilé
250 g champinjoner
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
1,5 dl vatten
1 msk vetemjöl
1 msk fond
ev 1 msk sesamfrö

Gör så här:
Pensla botten på en pajform med smält smör. Lägg i 2 filodegsark och pensla dem lite.
Grädda i 200 grader i 5 minuter.
Dela kycklingen i mindre bitar och stek i smör.
Hacka svampen och löken och riv vitlöken och låt detta steka med.
Häll på vatten, fond och mjöl och rör om.
Häll röran över pajskalet.
Lägg över 2 filodegsark, pensla och strö över lite sesamfrö om du vill.
Grädda igen i 200 grader i 10-15 minuter.

Kycklingfiléburgare

Så oprocessat kött som möjligt är ju bra. Kyckling är bra. Mycket grönsaker är bra. Denna rätt måste ju vara superduperbra. Och god... 1 burgare.

Ingredienser:
1 kycklingfilé
1 msk smör
salt
svartpeppar
1 paprikaring
1 msk bostongurka
3 skivor gurka
1 msk rostad lök
1 msk ketchup
1 msk hamburgerdressing
2 skivor brieost
2 salladsblad

Gör så här:
Krydda och stek kycklingfilén färdig i smöret i en stekpanna.
Montera ihop hamburgaren så som du vill ha den. Eventuellt byter du ut några ingredienser eller lägger till t ex lökringar...

Kyckling i örtsås

Krämig god sås, fast det inte syns på bilden eftersom den är kall och därmed i mer fast form. Här har jag packat rester för att ta med till jobb. 4 portioner

Ingredienser:
4 st kycklingfiléer
4 st skivor lufttorkad skinka
1 msk olja
150 g färskost med örter
1 dl vispgrädde
örtsalt
svartpeppar

Gör så här:
Halvera kycklingfiléerna och skär dem sedan längsgående så att du kan lägga in en halv skiva lufttorkad skinka. Du kan behöva vika den.
Stek kycklingen på båda sidor i oljan.
Häll på färskosten och vispgrädden och låt puttra i 20 minuter.
Smaka av med kryddorna.

Kycklingfiléburgare

Jag var sugen på något onyttigt men villa så klart att det skulle vara någorlunda nyttigt. Och vad fanns det i kylen som behövde ätas upp? Ja, det slutade i en stekt kycklingfilé i romansalladblad och serverad som en hamburgare. Helt ok! 1 person.

Ingredienser:
1 kycklingfilé
grillkrydda
1 msk smör
1 romansalladblad
2 ostskivor
1 msk ketchup
1 msk hamburgerdressing
2 msk bostongurka
ev rostad lök
Gör så här:
Krydda kycklingen och stek den i smör tills den är genomstekt. Det kan ta lite tid. Skär en skåra för att kolla om den verkligen är färdig.
Montera ihop hamburgaren genom att lägga allt i lager på romansalladsbladet. Vik över salladsbladet allra sist.