Harissatorsk från Afrika

Ja, det ser ju lite rörig och tråkigt ut men smaken var faktiskt god. De här afrikanska smakerna i kryddningen...4 portioner

Ingredienser:
1 gul lök
2 röda paprikor
1 msk olja
2 klyftor vitlök
1 msk kanel
2 tsk spiskummin
1 krm chili habanero
1 msk vitvinsvinäger
0,5 tsk svartpeppar
1 tsk salt
1 konserv krossade tomater ( á400 g)
2 dl vatten
1 msk fiskfond
50 g hackade aprikoser
500 g vit fisk ( jag tog flundra)

Gör så här:
Fräs skalad, hackad lök, riven vitlök och strimlad paprika i olja i en stekpanna.
tillsätt kryddor, krossade tomater, vatten, fond och hackade aprikoser. Låt puttra en liten stund.
Skär fisken i bitar och låt puttra med några minuter. Smaka av.
Servera gärna med couscous.

Sydafrikanskt fröbröd

Detta bröd gjorde jag igen med termometer och fick då ett saftigt bröd istället för ett smuligt. Perfekt. Och gott var det också. 1 bröd.

Ingredienser:
4,5 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
1 dl havregryn
1 dl vetekli
0,5 dl vetegroddar
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
0,5 dl solrosfrö
0,5 dl linfrö
0,5 dl vallmofrö
0,5 dl sesamfrö
2,5 dl filmjölk
0,5 dl sirap

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser.
Häll i film och sirap och blanda.
Ta i mer filmjölk eller vatten om det blir lite torrt.
Häll i smord form.
Grädda i 175 grader i ca 40 minuter. Termometern ska visa 95 grader.
låt svalna under handduk.