Frögröt

Riktigt mättande och faktiskt överraskande god gröt. 

Ingredienser:
7 dl helt bovete
4 dl quinoa
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
1 dl linfrö

Gör så här för 2 portioner:
Ta 1,5 dl av grynblandningen och koka snabbt upp i 2 dl vatten.
Häll av vattnet och ta i 1 dl kallt vatten i kastrullen.
Låt stå i rumstemperatur över natten.
Häll på 2-3 dl vatten, 2 msk havregryn och lite salt och koka tills det tjocknar, lite mer än 5 minuter.

Lax med quinoa, fänkål och feta

En lax bakad med termometer blir så sftig och god. 56 grader ställer jag in termometern på. Tllaga i stekjärn eller i ugn.2 portioner.

Ingredienser:
300 g laxfilé
2 msk olja
1 fänkålsstånd
salt
svartpeppar
2 dl quinoa
0,5 rödlök
0,5 citron
100 g feta

Gör så här:
Stek laxen i oljan. Sätt i en termometer och låt ligga och bli klar. Stek samtidigt fänkålen och krydda allt med salt och peppar.
Koka quinoan i 15-20 minuter och häll sedan bort vattnet.
Lägg upp allt på en tallrik.

Sötpotatis- och quinoagryta

Detta skulle egentligen bli en soppa men quinoan sög upp vätskan och så belv det till en god gryta istället. 4 portioner

Ingredienser:
2 sötpotatisar
2 pasternackor
1 gul lök
1 morot
4 dl kokosmjölk
2 dl quinoa
3 tsk curry
Salt
3-4 dl edmamibönor

Gör så här:
Skala och skär rotfrukterna och löken.
Koka i 10 minuter i kokosmjölken.
Lägg i quinoan och låt den koka med några minuter tills den är klar.
Lägg i admamibönorna och krydda och smaka av med salt.

Hirs och quinoasallad

Detta blev en väldigt matig men ändå lätt sallad. Jag tyckte själv att det var jättegott men det tyckte inte mannen som kommenterade: Vad bra att DU tyckte det var gott. Nu får du äta det några dagar framöver... Till 4 stora portioner.

Ingredienser:
4 dl hirs
vatten
1 tsk salt
1 dl quinoa
100 gr grovriven blomkål
100 gr hackad broccoli
100 g bönor (kidney?)
2 hackade tomater
50 g hackad purjolök
1 msk torkad persilja
1 citron
salt

Gör så här:
Koka hirsen i saltat vatten i ca 10 minuter. Koka även quinoan i saltat vatten i ca 15 minuter.
Häll bort vattnet från hirs och quinoa och blanda dem med varandra.
Blanda i resten av ingredienserna och krydda samt häll över citonsaft.

Quinoasallad med bacon och halloumi

Detta blev en lite annorlunda sallad med både varma och kalla inslag. Matig, mättande och god.
Detta recept räcker lagom till 4 portioner.

Ingredienser:

3 dl quinoa

1 stånd broccoli

2 pkt bacon

200 g plommontomater

1 burk kidneybönor

ca 65 g sallad i bitar

200 g halloumi

2 msk olivolja

italiensk salladskrydda

Gör så här:

Häll på kokande vatten på quinoan och låt småkoka i 15 minuter. Häll sedan bort överflödigt vatten.

Knaperstek baconet och halloumin i bitar.

Skölj bönorna.

Lägg upp allt på tallrikar. Krydda och häll på olja.