Apelsinscones

4 kakor som räcker till ca 4 personer.

Ingredienser:
3-4 dl vita bönor
1 msk riven apelsinskal
1 riven palsternacka
2 dl havremjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 dl olja
1 dl blandade frö
2 msk vallmofrö

Gör så här:
Mixa havregryn till mjöl.
Ta i bönor och palsernacka och mixa slätt.
Ta i resten av ingredienserna och mixa till en smetdeg.
Klicka ut på plåt i fyra klumpar och platta till.
Strö över avllmofrö och platta till så att de fastnar.
grädda i 225 grader i 20-30 minuter.

Saffranskladdkaka

En jättegod snabblagad saffranskladdkaka. Jag valde att smöra formen och strö i vallmofrön ilket blev väldigt gott.

Ingredienser:
75 g smör
0,5 g saffran
3 ägg
2,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
mandelspån eller vallmofrön

Gör så här:
Smält smöret. Pensla en pringform med lite av smöret och bröa med vallmofrön eller mandelspån om du gillar det bättre.
Vispa saffran, ägg och socker fluffigt.
Rör ner smör och vetemjöl i smeten och fördela sedan smeten i springformen.
Grädda i 200 grader i 20 minuter.

Citron- och vallmokaka

Denna kaka har jag gjort två gånger nu men glömt att fotografera båda gångerna. Men god är den och väl värd att baka.

Ingredienser:
175 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
skal och saft av 1 citron
1/2 dl blå vallmofrön
2 dl vetemjöl

Till formen:
en klick smör
1/2 dl blå vallmofrö att beströ formen

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna något. 
Blanda ner socker, vallmo, ägg, rivet citronskal och saft i det smälta smöret. Vispa ihop till en jämn smet. 
Avsluta med att blanda i mjölet. 
Häll upp smeten i smord och vallmobeströdd form, ca 23 cm i diameter. Grädda kakan i 175 grader i cirka 25-30 minuter. 
Pudra vallmofrön över hela kakan. Servera med vispad grädde.

Sydafrikanskt fröbröd

Detta bröd gjorde jag igen med termometer och fick då ett saftigt bröd istället för ett smuligt. Perfekt. Och gott var det också. 1 bröd.

Ingredienser:
4,5 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
1 dl havregryn
1 dl vetekli
0,5 dl vetegroddar
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
0,5 dl solrosfrö
0,5 dl linfrö
0,5 dl vallmofrö
0,5 dl sesamfrö
2,5 dl filmjölk
0,5 dl sirap

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser.
Häll i film och sirap och blanda.
Ta i mer filmjölk eller vatten om det blir lite torrt.
Häll i smord form.
Grädda i 175 grader i ca 40 minuter. Termometern ska visa 95 grader.
låt svalna under handduk.

Fröknäcke med mättande pålägg

Detta är som en hel middag. Man står sig i många timmar. Det kan vara bra att äta detta makrill- och äggknäcke om du vet att det dröjer innan du får lunch eller om du inte vill äta en ordentlig middag på kvällen. Bred på tjockt med smör, skiva ett ägg och töm en burk makrill ovanpå. Jag brukar också ta lite örtsalt. 

Receptet ger 1 plåt och jag brukar skära det till 9 knäckebröd.

Ingredienser:
1 dl solrosfrö
1 dl sesamfrö
1/2 dl pumpafrö
1/2 dl linfrö
2 msk vallmofrö
2 msk husk
2 msk kokosolja
2,5 dl kokande vatten
1 tsk flingsalt

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser.
Klicka i kokosolja och häll över kokande vatten. Rör om så att kokosoljan smälter och det bildas en slemmig klump. Det är husken och linfrönas slemhölje som sedan ska hjälpa till att hålla samman knäckebrödet.
Bred ut tunt och jämt på en plåt. Strö över flingsalt.
Torka i ugn på 150 grader i ca 1 h. Sänk sedan värmen till 50 grader och torka 1-2 h till.

Blåbärspaj

Varma bär är väl alltid gott. Här testade jag ett färdigt recept men råa havregryn ovanpå gjorde att pajen kändes ofärdig fast den var varm. Blanda gärna havregrynen med smör och socker, så som jag beskriver i receptet nedan, när du gör denna paj. Det går att göra denna paj med andra bär eller med frukt. Om du gör den med rabarber så får du höja sockermängden samt ta i lite vatten. 2 personer.

Ingredienser:
1 pkt blåbär
1 msk socker
1/2 tsk vaniljpulver
2 dl havregryn
2 msk socker
50 g smör

Gör så här:
Blanda blåbär med socker och vaniljpulver och lägg i ugnsform.
Rör ihop smör, havregryn och socker och fördela detta över bären.
Grädda i 200 grader i 15-20 minuter.

Bagels

Bagels åt vi många när vi var på semester i USA. Jag blev nyfiken på hur man gör dessa kompakta fuktiga bullar. Jag letade reda på lite olika beskrivningar och testade. Det tog ganska lång tid och jag lärde mig av mina misstag. Man skulle ha hål i mitten. Jag gjorde en bulle och formade ett hål i mitten. Jag tyckte jag tog i och gjorde hålet stort nog men jag skulle ha överdrivit ännu mer eftersom det i princip jäste ihop. Det var heller inte enkelt att göra ringen jämn. Nästa gång ska jag rulla en orm och nypa ihop ändarna istället. Varför är där hål då? Jo, det fick jag lära mig av erfarenhet. De som inte hade hål i mitten blev otroligt degiga och det slutande med att jag delade dem på mitten och gräddade dem på det viset. 

Ingredienser:

1/2 pkt jäst

5 dl ljummet vatten

2,5 tsk salt

2 msk flytande honung

13,5 dl vetemjöl special

vatten till kokning

1 äggvita

sesamfrö eller andra frön som t ex vallmofrö, linfrö eller solrosfrö

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och lös den med det ljumna vattnet. 

Blanda i salt och honung.

Rör ner mjölet. Degen ska bli ganska hård.

Låt degen jäsa i 1h.

Dela degen i 12 bitar och forma bagels med stora hål i mitten.

Jäs i 45 minuter.

Koka upp vatten i en stor kastrull och sätt ugnen på 175 grader.

Lägg ner några bagels i taget i det kokande vattnet. Använd hålslev. Koka 2-3 minuter innan du vänder de flytande bagelsen och kokar dem lika länge på denna sida.

Ta upp och låt dem torka på torr handduk. 

Lägg på plåt.

Pensla med uppvispad äggvita och strö över frö.

Grädda i 175 grader i 25 minuter. Ha dem i mitten av ugnen och höj dem ev till översta läget de sista 5 minutrarna för att få mer färg.

Servera med färskost och andra goda tillbehör som du själv väljer. Jag valde sallad och serranoskinka.