Filmjölk- och lingonlimpa

Ett glutenfritt bröd som smakar lite konstigt eftersom jag inte är van vid smaken av bovete. För mig smakar det lite "unket" men för att vara ett glutenfritt bröd är det saftigt och med fin konsistens. 1 bröd.

Ingredienser:

4 dl filmjölk

0,5 dl honung

1,5 msk husk

0,75 dl linfrö

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

0,5 dl fibrex

2,5 dl bovetemjöl

2 dl majsmjöl

0,75 dl lingon

Gör så här:

Rör ihop alla ingredienser till en smet.

Häll smeten i en teflonbrödform.

Grädda i 175 grader i 60-70 min.

Låt limpan vila ett tag innan du skär i den.

Kotlettgryta

Riktig kalasmat som alla tyckte var god. Köttet blev saftigt och det var saftigt även några dagar efter då vi åt resterna. 1 stor gryta för 12 personer.

Ingredienser:

ca 2 kg kotletter

4 msk smör

grillkrydda

1/2 l vatten

4 dl matlagningsgrädde

3 msk majsena

5 små lökar

salt

svartpeppar

5 kryddpepparkorn

4 lagerblad

Gör så här:

Putsa köttet och ta bort ben. Skär i kotlettskivor om du har en hel bit.

Krydda med grillkrydda och stek i smör. Stek bara så att det får lite färg utan att genomsteka skivorna.

Lägg skivorna i en lergryta.

Häll vatten och matlagninsgrädde i stekpannan och vispa ur den. Blanda majsenan med lite vatten och häll i såsen. Vispa så att det inte blir klumpar. 

Häll i fond och krydda.

Häll såsen över kotletterna i grytan.

Lägg kryddpepparkornen och lagerbladen i en tesil och lägg ner i såsen mellan kotletterna. 

Skala löken och skär i halvor. Lägg överst i grytan. 

Sätt på locket och ställ in i ugnen i ca 2 h i 175 grader.

Wraps

Detta bröd, wraps, är glutenfritt och kan användas även till tacos. 5 st

Ingredienser

2 dl majsmjöl

2 dl mjölk

2 msk fiberhusk

1 ägg

Gör så här

Blanda ingredienserna och låt stå i 20 minuter för att tjockna.

Ta upp degen och dela i 5 bitar. Mjöla in i mer majsmjöl och kavla ut till runda bitar ca 20 dm i diameter.

Stek i torr stekpanna på medelvärme i några minuter per sida.