Gurkmejekycklingrisotto

Vilken tur att ärtorna var där för att ge lite färg till rätten och de livade också upp smakupplevelsen. 4 portioner.

Ingredienser:

2 gula lökar

1 msk olja

500 g kycklinginnerfilé

1 tsk garam masala

1 tsk gurkmeja

2 dl vatten

2 msk fond

2 dl råris

3-4 dl gröna ärtor

Gör så här:

Skala och hacka löken. Bryn i oljan.

Skär kycklingen i bitar och bryn den tillsammans med löken.

Häll på kryddorna och låt bryna med.

Häll på vatten och fond och ta i sköljt ris.

Låt puttra tills riset är klart. Fyll ev på med mer vatten. Du behöver alltså bevaka det.

Häll i ärtorna och låt dem bli varma innan servering. Smaka av.

Bönbiffar a la hamburgare

Dessa biffar blev lite lösa i koncistensen så det var bara att kunna linda in i salladbladen. Men smaken var minsann god. Jag älskar spiskumminsmaken. 4 portioner.

Ingredienser:
1 st sötpotatis
1 msk olja1/2 gul lök
2 tsk olja
1 dl råris
1 msk pofiber
salt
svartpeppar
spiskummin
vitlökspulver
paprikapulver
2 msk tapiokastärkelse
4 dl svarta bönor  (1 konserv)
2 msk olja

Gör så här:
Skölj och koka råriset.
Skala och skär sötpotatisen i bitar. Lägg på plåt och häll över olja.
Gratinera i 200 grader i ca 20 min.
Skala och finhacka löken. Bryn i oljan.
Mixa sötpotatisen och bönorna och tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör ihop en smet.
Forma biffar och stek på medelvärme till se fått lite koncistens.

Lägg i salladsblad och servera med röd eller gul lök, hamburgerdressing, ketchup och bostongurka eller vad du vill för att det ska likna hamburgare för dig.