Bananpannkakor

Ett lite sundare frukost som också är bärig och fräsch. Smothyn är gjord på bara jordgubbar och kiwi och "sylten" är gjord  av mixade jordgubbar, lite honung och lite husk för att få en fastare konsistens. 2 portioner

Ingredienser:
2 bananer
3 ägg
1 dl keso
1 msk husk
1 tsk honung
ev smaksättning som t ex kanel
smör

Gör så här:
Mixa bananerna och ta sedan i övriga ingredienser och mixa slätt.
Stek plättar i smör.

Spenatlasagne

En lasagne som hade kunnat vara helt vegetarisk men jag valde att lägga på lite kalkonpålägg mellan lagerna. Jag tyckte att denna var god men ingen annan i familjen ville äta den tyvärr. 4-6 portioner.

Ingredienser:
8 st lasagneplattor
50 g keso
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
4 dl fryst hackad spenat
salt
svartpeppar
Ev 16 skivor kalkonpålägg
150 g mozarella

Gör så här:
Hacka lök och riv vitlök och bryn sedan detta i smöret.
Lägg även i spenaten och smaka av med kryddor.
Varva nu lasagneplattor, spenatröra, keso och ev kalkon.
Avsluta  med skivad mozarella.
Gratinera i 200 grader i 25 minuter.

Bönpastagratäng

Hittade pasta gjord på gröna ärtor, bovete och qinoa (och i innehållsförteckningen såg jag även rismjöl) och gjorde då en gratäng. Vanlig köttfärssås med röda linser, en ostsås gjord på keso, grädde och riven ost och detta varvat med kokt pasta. In i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Fantastiskt gott.

Kesofrukost

Kesi sig är inte så gott, men blanda den med någon frukt så blir det en delikat frukost eller ett bra mellanmål. Här apelsin men det är även gott med t ex äpple och kanel.

Ris a la malta LCHF

Riktigt vintrigt och gott är det med detta till mellanmål eller frukost.

Ingredienser:
1 dl keso
1 dl vispad grädde
1/2 apelsin
1/2 krm vaniljpulver

Gör så här:
Skölj keson i ett durkslag.
Blanda vispgrädde, keso och vaniljpulver.
Skala och hacka apelsin och blanda i.

Kålpudding

Kålpudding är ju bara såååå gott. Minstingen skrapade bort kålen men vi andra åt massor av allting. Här en hel braspanna.

Ingredienser:
1,5 kg vitkål
50 g smör
1 kg färs
3 dl grädde
2 ägg
250 g keso
1 msk lökpulver
1 tsk örtsalt
1 krm vitpeppar
1 msk köttfond
5 dl vatten
3 dl spad
4 dl grädde
soja
salt
svartpeppar

Gör så här:
Blanda köttfärs, grädde, ägg och keso i en stor bunke.

• Krydda med lökpulver, örtsalt och vitpeppar.
• Stek den strimlade vitkålen gyllenbrun i smör i en stor stekpanna.
• Bred ut färsen jämnt i en långpanna och bred ut kålen ovanpå.
• Koka upp vatten och blanda ut buljongpulvret. Häll buljongen över kålpuddingen. Det ser ut som om puddingen flyter i buljong, men lugn, det kokar in.
• Grädda i 175-200 graders ugn i ca 45 minuter.
• När puddingen gått i ca 30 minuter tar du ur 3 dl av buljongen från puddingen (ställ sedan in puddingen ytterligare ca 15-20 minuter) och kokar ihop med grädden. Den ska reducera till ungefär hälften och kryddas med salt, peppar och soja.
• Ät puddingen med gräddsåsen och några osockrade frysta lingon eller osockrad lingonsylt.
• 
  

Långpannefröbröd

Detta bröd har tuggmotstånd tack vare alla fröna men det är också väldigt mjukt och saftigt. 

Ingredienser:
500 g keso
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
¾ tsk salt
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor 

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser och bred ut i en långpanna. Långpannan behöver ha papper eller flergångspapper.
Grädda i 225 grader i 20 minuter.
Dela i 15 bitar och frys in det du inte äter direkt. 

Ostkaka med chialingon

Ostkaka är supergott och här är det tillsammans med lingon blandade med nyttiga chiafrön. Kakan blev ganska kompakt men det gör inget. 1 form ca 8 bitar

Ingredienser:
500 g keso
2 dl kesella
4 ägg
1/2 dl steviasocker
3/4 dl sötmandel
2 bittermandlar
1/2 dl mandelmjöl
1 krm vaniljpulver
1 msk husk
1/2 msk smör
Lingon:
3 dl frysta lingon
0,5 dl sirap
1 krm vaniljpulver
2 msk chiafrön

Gör så här:
Hacka mandeln och riv bittermandeln. Blanda sedan alla ingredienser och häll i en form som du penslat med smält smör.
Grädda i 175 grader i 1 h 15 minuter.
Tina lingon och mosa ihop dem med de andra ingredienserna.  Låt stå i några timmar så att chiafröna får dra till sig vätska.

Fläskpannkaka

Denna fläskpannkaka är mer lik en äggakaka men god var den. 4 portioner.

Ingredienser:
2 pkt bacon
4 ägg
1 dl vispgrädde
1,5 msk husk
500 g keso
2 dl riven ost

Gör så här:
Knaperstek baconen i mindre bitar och lägg i gratinform.
Blanda ihop övriga ingredienser och häll över baconen.
Grädda i 225 grader i ca 20 minuter.
Servera med sallad.

Keso à la malta

Vill man ha mindre kolhydrater i kosten (t ex LCHF) är detta ett jättegott alternativ. Till och med mannen som inte gillar keso tyckte att det var gott. Till detta kan du ta björnbär och koka dem tillsammans med stjärnanis för lite extra smak.

Ingredienser:
500 g keso
2 dl vispgrädde

Gör så här:
Vispa grädden.
Lägg keson i ett durkslag eller en sil och skölj så att det bara blir "kornen" kvar.
Blanda dessa två.
Ta eventuellt i vaniljpulver.

Sockerfri ostkaka med extra ägg

Jag hittade detta recept i senaste numret av "Allt om LCHF" (6/15) när jag letade efter tips på frukostar. Jag ändrade lite i receptet efter vad jag hade hemma men det blev bra ändå. Om du tycker att kakan inte är tillräckligt söt kan du lägga till någon matsked socker nästa gång du bakar den eller servera med sylt istället för bär. 

Ostkakan räckte till 6 portioner.

Ingredienser:

300 g keso
2 dl laktosfri vispgrädde
5 ägg
2 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljpulver

Så här gör du:
1: Sätt ugnen på 200 grader och välj ut en mindre bakform.
2: Blanda keso med vispgrädde innan du blandar i också de övriga ingredienserna.
3: Grädda i ca 40 minuter. Skaka formen lite lätt för att se om konsistensen är bra. Kakan ska verka fast även i mitten men den kan fortfarande få dallra något. Är den helt fast så har kakan blivit torr.
4: Servera med bär av valfri sort och eventuellt vispgrädde.