Kikärtspaj med böner och tomat

Åh, det här blev en stor paj som räckte i många dagar. Jag hade den till 8 portioner.

Ingredienser:
50 g smör eller kokosolja
2 dl kikärtsmjöl
1 dl sesamfrön
1 ägg
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk cayennepeppar
4 dl vatten
2 krm cayennepeppar
1 burk svarta bönor, avrunna
8 cocktailtomater
1 röd paprika
3 ägg
2 dl riven ost
salt
svartpeppar

Gör så här:
Mixa alla ingredienser fram till saltet. Fördela i en pajform och tryck ut.
Grädda i 20 minuter i 200 grader.
Fördela halverade tomater, hackad paprika och bönor i pajskalet. Vispa upp ägg och ost  och krydda med salt och peppar.
Häll detta över pajen. Peta med en gaffel för att få äggröran ner mellan fyllningen.
Grädda i 20 minuter till.

Kikärtspannkakor med citrussmak

Dessa var goda med den fräscha smaken av citron. De är nog godast nylagade för det kändes på koncistensen som om de lätt blir torra. Det blev 10 små plättar och jag serverade med blåbär vilket matchade jättebra till citrussmaken.

Ingredienser:
1,5 dl kikärtsmjöl
0,5 tsk salt
1 krm gurkmeja
1 citron (sesten)
1 lime (saft)
0,5 tsk bakpulver
1,5 dl vatten
1 msk olja
2 msk kokosolja

Gör så här:
Vispa ihop allt och stek i kokosoljan.

Kikärtsbullar

Har fått en förfrågan från barnen om att köpa lite nyttigare bröd och hittade då palsternack/morotsbullar och rödbetsbullar. inspirerad av dessa tänkte jag att jag skulle testa att göra egna med det jag hade hemma. Jag hade just då kokta kikärtor som inte var dedikerade till något speciellt så det fick bli detta. Detta recept gav ca 25 bullar och bullarna var saftiga och goda och väl godkända av barnen.

Ingredienser: 
6 dl vatten
0,5 dl olja
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
0,5 dl vetekli
3,5 dl kikärtsmjöl
5 dl kikärtor
3 dl rågsikt
5 dl vetemjöl special
1,5 dl bovetemjöl

Gör så här:
Värm vatten och olja till 37 grader och smält jästen däri.
Mixa kikärtorna och blanda sedan ner alla ingredienser och kör gärna degen i en bakmaskin.
Låt jäsa i 1,5 h.
Klicka ut bullar på en plåt och låt stå och jäsa medan ugnen blir varm, ca 15 minuter.
Grädda i ca 10 minuter i 250 grader.

Pani

Här gjorde jag tomatsås till pasta och denna gång blev det bönpasta som alla utom jag gillade. De gillade tuggmotståndet medan jag tyckte att de var för tunna och smaklösa. Till detta gjorde jag pani som är en sorts kikärtsbröd/plättar. Det var ett litet annorlunda tillbehör och jag vet inte om jag ska säga bu eller bä om det. För 6 personer

Ingredienser:
2,5 dl kikärtsmjöl
6,5 dl vatten
skal och saft från 1 citron
salt

Gör så här:
Koka allt tills det börjar tjockna. Rör emellanåt. Jag körde det i micron ca 2 min/gång och röde emellan.
Bred ut smeten och låt stelna i 30-40  minuter. Jag hade lite brått så jag klickade ut och stekte direkt. Jag vet inte om det blev någon större skillnad av det. '