Svarvade rotfrukter

På tallriken ser vi falafel och hemgjord äppelmos (kokt och passerad helt enkelt) och till det svarvade rödbetor och gulbetor. Mycket sött och gott blev det.

Afrikansk gryta

Vad gör jag med ett gäng färdigskurna nötgrytbitar? En lergryta så klart! Men det är ju kul att variera sig så varför inte lite afrikainspirerat? Denna gryta smakade lite konstigt på första tuggan men sedan var den god. Både mannen och äldsta sonen tog om och det var väl ett gott betyg? 1 stor gryta med ca 8 portioner.

Ingredienser:
1200 g nötkött, grytbitar
2 msk smör
4 gula lökar
3 morötter
4 gulbetor
5 dl rödvin
3 msk sweet chili sås
2 msk fond (konc.)
2 msk garam masala
1 msk (honung)
½ msk soja
3,5 dl matlagningsgrädde
2 msk vetemjöl

Gör så här:
Om du inte köpt färdigskurna grytbitar så tar du och putsar och skär köttet i lagom stora bitar.
Stek kött i smöret tills det får en brun yta.
Skala och hacka löken.Stek också den.
Skala och skär morötter och gulbetor i bitar. 
Blötlägg din keramikgryta i 10 minuter.
Lägg allt kött, lök och grönsaker i grytan.
Skaka ihop grädde och mjöl och blanda sedan alla övriga ingredienser.
Häll detta över det som är i grytan redan.
Ställ in i ugnen på 150 grader i 2,5-3h.

Rotfrukt- och kycklingsoppa

Jag stor och skar rotfrukter för att ha i ugn när jag kom på att jag ju kunde skära dubbelt så mycket och lägga i en gryta med vatten för att koka till soppa dagen efter. Jag la även i kycklinglårfilé i bitar så blev det en ännu matigare soppa. Mannen tyckte soppan kunde vara utan kycklingen och lassade över den till mig men jag tyckte att det var gott med kyckling däri. 4 portioner.

Ingredienser:
1 rödbeta
1 morot
1 polkabeta
1 gulbeta
1 lök
Lite blomkål
500 g kycklinglårfiléer
1 l vatten
3 msk fond
salt
svartpeppar
valfria kryddor t ex paprika, curry, cayennepeppar

Gör så här:
Skala och skär grönsakerna i bitar och lägg i kastrull.
Dela kycklinglårfiléerna i lite mindre bitar.
Häll på vatten och fond. och koka upp. Låt sedan koka i ca 15 minuter.
Krydda och smaka av.

Helstekt kyckling i lergryta

Åh, jag älskar min keramikgryta. Det är ju så enkelt att bara fylla på och sedan låta det stå och gona i timmar. 

Ingredienser:
1 hel kyckling
1 gul lök
1 morot
1 kålrot
1 gulbeta
1 polkabeta
4 potatisar
1 msk olja
1 msk citronsaft
1 msk timjan
salt
svartpeppar

Gör så här:
Skala löken och rotfrukterna och skär i bitar. Lägg i botten av grytan men i ytterkanterna så att det blir plats för kycklingen i mitten.
Lägg i kycklingen. Gärna med bröstsidan neråt.
Häll över citronsaft och olja och krydda sedan med salt, peppar och timjan. Ta fler kryddor om du önskar.
Sätt in i ugn 175 grader i ca 2 h.

Svart böngryta

Denna gryta var ett helt ok alternativ om man vill äta vegetariskt. Kanske hade det varit godare om man bytt ut gulbetorna mot rödbetor.

Ingredienser:
4 dl torkade svarta bönor
1 gul lök
2 morötter
2 gulbetor
1 msk olja
10 st svartpepparkorn
3 lagerblad
salt
3 msk vitvinsvinäger
6-800 g potatis
4 msk maizena
1 dl vatten
salt
svartpeppar

Gör så här:
Blötlägg bönorna kvällen innan.
Koka upp bönorna och häll bort vattnet. Koka upp dem igen och koka i 30-40 minuter. Häll inte bort spadet.
Skala lök, morötter och gulbetor och skär i bitar.
Fräs i kastrull i oljan.
Krydda och fräs lite till.
Häll på vatten och bönspad så det täcker grönsakerna.
Koka i ca 20 minuter.
Koka samtidigt potatisen i saltat vatten.
Blanda ner bönorna i grytan och red med maizena utblandat i kallt vatten.
Låt grytan koka ytterligare någon minut så den tjocknar. Smaka av med kryddor du gillar.

Inlagda rotfrukter

Ett väldigt gott rysligt tillbehör. Barnen vägrade smaka och den här satsen räckte ett bra tag men jag tror inte att det är något  bekymmer med att spara och äta detta under flera dagar om man 

Ingredienser:
1 gulbeta
1 rödbeta
1 polkabeta
2 dl vatten
2 msk 12% ättika
2 msk socker

Gör så här:
Skala och finriv rotfrukterna.
Lägg dem i en burk.
Blanda ihop vatten, ättika och socker och häll över rotfukten.
Blanda och låt gärna stå någon timme innan du äter.