Tex mexkyckling

Detta blev lyckat tyckte jag. Kycklingklubbor med kryddig tomatsås gjord i en stor gratängform var en enkel, nyttig och god rätt att servera till mina gäster. 6 personer.

Ingredienser:
18 klubbor, jag köpte färdigkryddade.
1 burk passerade tomater
2 grovrivna morötter
1 hackad gul lök
spiskummin
salt
svartpeppar
chilipulver, jag tog habanero

Gör så här:
Lägg alla klubbor i en ugnsform och grädda i 225 grader i 45-50 minuter.
Blanda övriga ingredienser och häll över klubborna i formen.
Grädda i ytterligare 30 minuter.
Servera med ris och grönsaker. Gör ev en extra tomatsås att ha till om gratängen blir för torr.

Pulled beef-taco

Pulled beef är jättelätt att göra men det tar tid. Så lång tid att min "smarta ugn" sa ifrån att maxtiden hade uppnåtts. Ha haha...4-6 portioner.

Ingredienser:
1 kg högrev
400 gr passerade tomater
1/2 dl ketchup
1 dl tomatpuré
1 msk paprikapulver
salt
svartpeppar
2 msk fond
1 msk rödvinsvinäger
1 hackad gul lök
2 rivna vitlöksklyftor
2 msk tacokrydda

Gör så här:
 Häll alla ingredienser i en lergryta och rör om.
Skär köttet i bitar och lägg i tomatröran. Se till så att såsen täcker köttet.
Ställ in i ugnen i 5-6 h i 150 grader.
Dra sönder köttet innan du serverar det.

Fajitas med salsa

Fajitas med lövbiff och hemgjord salsa. Ja, nästa gång tar jag bort gräslöken ut salsan och tar kanske rödlök istället. Annars var detta gott. 4 personer.

• 
  
• Ingredienser:
• 600 gram lövbiff
• 1 msk smör
• salt
• peppar
• 4 st tortillabröd
• 1/2 isbergssalladshuvud
• 2 dl creme fraiche

Salsa

• 0,5 dl gräslök
• 2 dl tomater, krossade
• 2 msk olja
• 1 msk balsamvinäger
• 2 msk honung
• 1 st gul lök
• 2 dl ananas i bitar
• 1 st chilifrukt
• salt
• peppar

Gör så här:

Blanda ihop salsaingredienserna och låt koka i 20-30 minuter.

Strimla lövbiffen och stek i smör med salt och peppar.

Servera tortillabröd, kött, salsa, sallad och creme fraiche.