Min kulinariska resa: Mellanöstern

Visar inlägg med etikett Mellanöstern. Visa alla inlägg

onsdag 30 oktober 2019

Stekta dadlar med valnötter

Denna efterrätt/snacks var lite pillig att göra men det var väldigt gott med varma dadlar. Pilla ut kärnan och lägg i en valnöt istället. Fäst med tandpetare om det behövs. Blanda ihop lite vatten och mjöl och doppa dem i innan du steker dem i rejält med smör. Strö över hackade pistagenötter innan servering.

tisdag 29 oktober 2019

Sholeh zard - saffranspudding

Sliskigt söt men ändå god efterrätt. 6 portioner

Ingredienser:
1,25 dl jasminris
1l vatten
1,5 dl strösocker
0,5 g saffran
1/4 tsk kardemumma
0,5 tsk kanel
0,5 msk rosenvatten
pistagenötter

Gör så här:
Skölj riset och låt det sedan puttra i vattnet i ca 1 h.
Rör om då och då så att det blir mer som en gröt än lösa riskorn.
När vattnet börjat koka tar du 1 msk av det och blandar i saffran, rosenvatten och kanel däri.
När gröten kokt klart häller du i denna blandning och rör om. Blanda också i sockret.
Servera i portionsformar och med hackade pistagenötter över.

måndag 28 oktober 2019

Mujadarraris med stekt lök

Ett väldigt gott tillbehör som är lite smakrikare än bara vanligt ris. 4 portioner.

Ingredienser:
1,5 dl gröna linser
1,5 dl okokt basmatiris
0,5 msk spiskummin
2 gula lökar
1 msk olja
salt

Gör så här:
Blötlägg linserna i några timmar innan och lägg då gärna riset också i blöt men inte tillsammans.
Sköj av bönorna och riset och koka dem var för sig i nytt vatten i ca 20 minuter. Koka inte för hårt för då kan linserna spricka och riset brännas vid.
Skala och skär löken i strimlor. Bryn i oljan och krydda med salt och peppar.
Blanda ihop ris och linser och krydda upp.
Häll i form och fördela löken över.