Vietnamesiska sommarrullar

Åh så gott. Inspirerad av en kollega gjorde jag dessa. Så häftigt att jobba med rispapper. Och sedan gillar jag den uppkryddade, salta sojasåsen. 2 portioner

Ingredienser:
0,5 kg räkor med skal
0,5 lime
1 msk olja
2 morötter
1 avocado
8 salladsblad
3-4 dl ärtskott eller böngroddar
8 rispappersblad
0,5 dl sesamfrö
1 dl japansk soja
0,5-1 röd chili
0,5 lime
1 msk olja

Gör så här:
Förbered allt genom att skala räkorna, skala och strimla morötter och avocado. Lägg även räkorna i limesaft och olja en stund.
Häll vatten i ett stekjärn och värm på.
Doppa rispappret i vattnet i några minuter och fiska sedan upp det pch lägg på en blöt handduk.
Lägg på salladsblad, räkor, morot, avocado och skott eller groddar. Rulla ihop som en vårrulle.
Strö över sesamfrö innan servering.
Servera med en sås gjord på soja, finhackad vhili, limesaft och olja.

Thaigryta

Till denna thairätt fuskade jag grovt för att jag inte hann bättre. Dock blev rätten riktigt god så barnen bestämde att vi inte fick ta med resterna till jobb dagen efter för att de ville äta det dagen efter igen. Jag stekte kycklinginnerfilé och hällde på pulver till en pulversoppa (thai). Spädde sedan ut med kokosmjölk, tog i wokgrönsaker (frysta) och kryddade lite till med örtsalt och peppar. Serverat med ris.