Räkwrap

Jag hittade lite räkor i frysen och behövde göra slut på dem. I frysen hittade jag också ett öppnat paket tacobröd. Då fick det bli räkor, rödlök, creme fraiche, ägg, gurka och sallad i ett sådant bröd. 

Räkbaguette

Med rätt baguette är detta jättegott men med fel baguette kan det bli både segt och torrt så var noge med ditt val. 

Ingredienser:
2 baguetter
1 avocado
chiliflakes
limesaft
2 blad romansallad
0,5 kg oskalade räkor
gurka
örtsalt

Gör så här:
Mosa ihop avocado, chiliflakes och limesaft och bred på baguetterna som om det vore smör.
Lägg på romansalladen.
Skala räkorna och lägg på.
Skär lite gurka och lägg överst och krydda dem med örtsalt (eller dill?)

Thaikyckling i salladsblad

God sojamarinerad fläskfilé med en syrlig sås. Detta var annorlunda och gott. 2 portioner.

Ingredienser:
1 dl naturell yoghurt
1 lime
0,5 dl soja
1 msk riven färsk ingefära
1 msk brunt socker
2 vitlöksklyftor
0,5 chili
300 g fläskfilé
1 msk olja
4 romansalladsblad

Gör så här:
Blanda soja, 0,5 msk ingefära, socker, vitlök och chili till en marinad.
Skär köttet i småbitar och lägg i marinaden i ca 30 minuter.
Blanda yoghurten med limesaft och sest, soja och resten av ingefära. Ställ kallt medan du lagar resten av maten.
Hetta upp en panna och häll i olja.
Stek köttet hastigt och varmt. Häll på resten av marinaden också.
Lägg kött på salladsblad och häll på sås. Servera gärna med cashewnötter och groddar.

Kycklingrulle

Tunnbröd med smör, salladsblad, rödbetssallad och kycklingkött. Enkelt och mumsigt. Receptet på rödbetssalladen kommer imorgon. 

Grön sallad

Denna sallad tyckte jag var lite vacker. Trevlig att servera.

Ingredienser:

100 g isbergssallad eller romansallad

1 zuccini

5 dl ärtor

100 g broccolibuketter

1 msk tahini

2 msk citronsaft

1 krm svartpeppar

0,5 dl olja

1 tsk honung

0,5 msk flingsalt

Gör så här:

Strimla salladen.

Hyvla zuccinin fint.

Blanda salladen.

Blanda alla ingredienser till dressingen och skaka.

Häll över dressingen och strö över flingsalt. Blanda.'

Grillad romansallad

För 2 personer kan man dela ett romansalladsstånd och grilla. Enkelt och gott.

Ingredienser:
1 romansalladsstånd
olja
salt
svartpeppar
1/2 dl riven parmesan

Gör så här:
Dela romansalladsståndet och pensla med olja. Krydda med salt och peppar.
Grilla på båda sidor.
Strö över riven parmesan innan servering.

Krämig romansallad

Ett friskt och gott tillbehör till olika kötträtter och särskilt till hamburgare. 4 portioner.

Ingredienser:
1/2 romansalladshuvud
1/2 dl strimlad salladslök
1/2 äpple
2 dl creme fraiche
1 tsk citronsaft
salt
svartpeppar

Gör så här:
Dela ett romansalladshuvud och välj delen som är närmast stabben. Skär i strimlor.
Skala och hacka äpple och lägg i skål tillsammans med romansalladen och salladslöken.
Blanda ner creme fraiche och citronsaft och smaka av med salt och peppar.

Kycklingfiléburgare

Jag var sugen på något onyttigt men villa så klart att det skulle vara någorlunda nyttigt. Och vad fanns det i kylen som behövde ätas upp? Ja, det slutade i en stekt kycklingfilé i romansalladblad och serverad som en hamburgare. Helt ok! 1 person.

Ingredienser:
1 kycklingfilé
grillkrydda
1 msk smör
1 romansalladblad
2 ostskivor
1 msk ketchup
1 msk hamburgerdressing
2 msk bostongurka
ev rostad lök
Gör så här:
Krydda kycklingen och stek den i smör tills den är genomstekt. Det kan ta lite tid. Skär en skåra för att kolla om den verkligen är färdig.
Montera ihop hamburgaren genom att lägga allt i lager på romansalladsbladet. Vik över salladsbladet allra sist.

Korngrynssallad

Denna sallad blev matig och god och jag har provat att ha den till lax men också till kalkonpålägg. Det är gott vilket som. För 10 personer som tillbehör.

Ingredienser:
1 stånd romansallad
2 dl korngryn
2 morötter
1 stånd grön sparris
salt
4 tomater
1 gurka
örtsalt
pumpafröolja

Gör så här:
Koka korngrynen i 4 dl vatten och buljong i 30 minuter och låt stå lite på eftervärme.
Koka sparrisen i saltat vatten i mindre bitar i 4-5 minuter.
Strimla salladen och hacka tomat och gurka och lägg i skål.
Skala och skär morot i pengar eller mindre bitar.
lägg i morot, sparris och korngryn i salladen och blanda.
Smaka av med örtsalt och olja.

Färsstarkt asieninspirerat

Råkade göra denna rätt väldigt stark så de första tuggorna gav tårar i ögonen men sedan var det gott. 1 person.

Ingredienser:
120 g färs
1/2 dl naturell yoghurt
1/2 msk citronsaft
1 tsk japansk soja
1 krm torkad ingefära
1 msk japansk soja
1 tsk mörk sirap
1 krm ingefära
1/2 vitlök
1 krm chilipulver
1 tsk rapsolja
1 tsk sesamolja
1 blad romansallad
1/2 dl färska böngroddar
1/2 dl cashewnötter

Gör så här:
Blanda yoghurt, citron, soja och ingefära. Detta är såsen.
Blanda ihop soja, ingefära, riven vitlök, och chilipulver.
Blanda ner färsen däri.
Värm oljorna på en stekpanna och stek upp köttet.
Lägg romansalladsbladet på en tallrik och fördela köttet över det.
Häll över såsen och strö över böngroddar och cashewnötter.

Fräsch sallad med vindruvor

Vi odlar vindruvor i uterummet och jag behövde komma på hur jag skulle använda dem. Jag äter inte dem direkt då jag tycker att det är jobbigt med kärnorna. Men när vi nu skulle ha gäster tänkte att jag kunde anstränga mig lite och gjorde den här salladen. Det blir till en stor skål.

Ingredienser:

1 huvud med romansallad

2 klasar med vindruvor (kärnfria om du vill slippa jobbet)

italiensk salladskrydda

Gör så här:

Strimla salladen. 

Halvera vindruvorna och kärna ur dem.

Blanda ihop i en skål och krydda med salladskryddan.