Gurkmejekycklingrisotto

Vilken tur att ärtorna var där för att ge lite färg till rätten och de livade också upp smakupplevelsen. 4 portioner.

Ingredienser:

2 gula lökar

1 msk olja

500 g kycklinginnerfilé

1 tsk garam masala

1 tsk gurkmeja

2 dl vatten

2 msk fond

2 dl råris

3-4 dl gröna ärtor

Gör så här:

Skala och hacka löken. Bryn i oljan.

Skär kycklingen i bitar och bryn den tillsammans med löken.

Häll på kryddorna och låt bryna med.

Häll på vatten och fond och ta i sköljt ris.

Låt puttra tills riset är klart. Fyll ev på med mer vatten. Du behöver alltså bevaka det.

Häll i ärtorna och låt dem bli varma innan servering. Smaka av.

Lax med ärtor, linser och sparris

Ja detta var ju gott och nyttigt men jag gillade inte dressingen för att råkade få för mycket senap i. Stark senap och jag som inte gillar det tyckte att de smakade lite mot pepparrotållet. Nej, annan dressing så den skriver jag inte ens upp här. 2 portioner

Ingredienser:
1 dl gröna linser
1 tsk olja
2 laxfiléer á 150 g
2 dl gröna ärtor
200 g sparris
1 msk hackad dill
salt
svartpeppar

Gör så här:
Koka linserna i 10 minuter.
Lägg ner sparrisen i kastrullen  med liser och låt koka med i 10 minuter.
Stek laxen undertiden.
Tina de frusna ärtorna i kokande vatten.
Blanda samman allt och krydda med dill, salt och peppar.

Vegetarisk pastarätt

Detta var mättande och gott och mannen blev överraskad att det var så matigt utan att det var kött i. 4 portioner.

Ingredienser:
200 g pasta (jag tog bönpasta)
2 dl gröna frusna ärtor
50 g haricot vert
1 broccolistånd
1 dl hackad purjolök
50 g champinjoner
1 vitlöksklyfta
1 citron (sest)
1 msk olja
0,5 dl hackad persilja
salt
svartpeppar

Ingredienser:
Stek lök, vitlök och svamp medan du koker pastan. Låt ärtorna tina och broccolin ångkoka över ångan från pastan genom att lägga det i en trådsil och sedan lock över.
Blanda ihop alla ingredienser och smaksätt med kryddor och rivet citronskal.

Laxtårta

Denna blev lite rinnig men smaken var god och det var väldigt mättande. 2 portioner.

Ingredienser:
3 skivor grovt rågbröd
50 g smör
1 dl philadelphiaost
2 dl creme fraiche
3 gelantinblad
3 msk dill
2 msk rom
salt
svartpeppar
2 dl skalade räkor
4 dl gröna ärtor
2 msk rom

Gör så här:
Mixa bröd och smör och pressa sedan ut det i en form som du klätt med plastfolie.
Lägg gelantinbladen i blöt i 5 minuter.
Rör samman ingredienserna till resten av tårtan.
Smält gelantinbladen och häll i röran. Rör om.
Fördela röran över brödet. Ställ i kylen i minst 1 h.
Skär upp och servera med ärtor och rom.

Dillfiskgratäng

En väldigt snabb fiskgratäng. Dock hade jag i sojabönor och de fick jag sedan skala på tallriken då bönskidorna var håda och sega. 4 portioner

Ingredienser:
4 torskfiléer á ca 150-200 g
4 dl naturell yoghurt
salt
svartpeppar
2 msk dill
3 dl gröna ärtor
100 g sojabönor

Gör så här:
Lägg de tinade filéerna i en ugnsform.
Blanda övriga igredienser och häll över fisken.
Gratinera i 200 grader i ca 20-30 minuter.
Använder du termometer ska fisken ha 62 grader i innertemperatur.

Grön ärtsoppa

En väldigt söt och god soppa tyckte jag och mina medätande. Men den smakar väldigt mycket gröna ärtor så gillar man inte det.... 4 portioner.

Ingredienser:
500 g gröna frysta ärtor
0,5 dl vatten
3 msk grönsaksfond
0,5 dl creme fraiche
salt
svartpeppar
2 dl creme fraiche

Gör så här:
Koka upp allt och kör med mixer.
Smaka avmed salt och peppar.
Servera med en klick creme fraiche.

Laxrisotto

Laxrisotto som jag tyckte var jättegod men det tyckte inte resten av familjen så det slutade med att jag åt detta 3 dagar i rad.

Ingredienser:
300 g laxfilé
1 röd paprika
2 dl hackad purjolök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
2,5 dl okokt avorioris
5 dl vatten
2,5 dl fiskfond
1 dl gröna ärtor
1 dl majs
0,5 dl hackad färsk dill
salt
citronpeppar
citronsaft

Gör så här:
Fräs lök och ris i oljan.
Häll på vatten och fond och låt puttra i 10 minuter.
Tillsätt lax i kuber och låt puttra 5 minuter till.
Häll i ärtor, maj och dill och låt puttra några minuter till.
Krydda och servera med citron.

Ärthummus

En smakrik ärthummus för dig som gillar ärtor. Jag tyckte att detta var jättegott men det hade varit godare till fisk än till kotletter som det blev idag. Denna röra räcker gott och väl till 4 personer.

Ingredienser:
500 g gröna ärtor
2 dl olja
1 msk tahini
1/2 citron (saften)
1 kruka mynta
salt
svartpeppar

Gör så här:
Mixa alla ingredienser och servera kallt.