Valnötsbröd

För några år sedan gjorde jag ett bröd som vi upplevde som väldigt saftigt och som höll sig i flera dagar. Jag hittar inte receptet nu och gjorde ett försök. Detta bröd blev gott men jag tror inte det behåller sin saftighet i flera dagar framöver. Snabbt och lätt var det i alla fall att laga då det inte var jäst i det. 1 bröd.

Ingredienser:
0,5 dl socker
0,75 dl olja
1 ägg
3,5 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 msk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk salt
3 dl finhackade valnötter

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och häll i en oljad brödform.
Grädda i 1h i 180 grader. Låt sedan brödet vila i formen i 15 minuter innan du stjälper upp det.

Hallon- och chokladbraspannekaka

En annan kaka som de stackarna behövde äta ;-). Själv tycker jag att den är för onyttig. Den var god tyckte de.

Ingredienser:
150 g smör
2 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
1,5 dl grädde

225g hallon

100 g smör
2 dl vispgrädde
0,5 dl socker
1 msk vetemjöl
2 msk kakao


Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna.
Blanda samman allt till smeten och häll i en smord braspanna.
Strö över hallonen.
Grädda i 225 grader i ca 15 minuter.
Lägg resten av ingredienserna i en kastrull och vispa medan det smälter och tjocknar.
Häll denna glasyr över kakan. Kakan behöver inte vara kall när du häller den över men den kan gott ha svalnat lite.

Äpplemuffins med kolafrosting

Supergoda muffins med äpplemos i mitten och en frosting med kolasås överst. 15 st

Ingredienser:
2 ägg
1,5 dl socker
100 g smält smör
2 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl special
1 dl äpplemos
200 g färskost
0,5 dl kolasås
50 g rumsvarmt smör
50 g florsocker
0,5 dl kolasås

Gör så här:
Vispa ägg och socker tills det ljusnar.
Rör ner smör och mjölk.
Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner detta i vätskan.
Fördela smeten i 15 formar och grädda i ugn 175 grader i 20-25 minuter.
Ta en äppelurkärnare och gör hål i mitten av muffinsen. Fördela äppelmos i hålen.
Vispa ihop färskost, smör och kolasås.
Sikta florsockret över och blanda i.
Klicka eller spritsa detta över de kalla muffinsen.
Spruta över lite kolasås precis innan servering.

Grövre surdegsbröd

Detta bröd tog sin lilla tid att baka och det var supergott när det var nybakat men redan när det svalnat blev det tyvärr torrt och tråkigt. 2 bröd

Ingredienser:
5 g jäst
2,5 dl vatten 20 grader
750 g rågsurdeg
8,5 dl vetemjöl
3,5 dl grahamsmjöl
1 msk salt
1 msk kumminfrö

Gör så här:
Blanda ut jästen i lite av vattnet.
Blanda sedan ihop alla ingredienser och jobba ihop rejält. Gärna i degmaskin.
Låt degen vila 1 h innan du bakar ut två bröd.
Täck med handduk och låt jäsa i 1-2h.
Grädda i 250 grader i 10 minuter och sänk sedan till 180 grader och grädda i 40 minuter.