Linsstroganoff

Ingredienser:

3 dl röda linser

1 gul lök

1 msk olja

2 tsk paprikapulver

2 droppar liquid smoke

2 dl kokosgrädde

2 msk tomatpuré

1 msk fond

1 msk tamarisoja

10 st hackade soltorkade tomater

2 morötter

salt

svartpeppar

Gör så här:

Skala och hacka löken. Bryn i oljan.

Skala och grovriv morötterna.

Ta i alla ingredienser i pannan och låt puttra tills linserna är klara. 

Smaka av med kryddor. 

Servera gärna med råris.

Lins- och sötpotatissoppa

Jag gillar när det finns lite koncistens i soppor. Denna var perfekt. Smaken var mild och god. 6 portioner.

Ingredienser:

1 msk olja

1 gul lök

1 sötpotatis

4 morötter

1 l vatten

1 msk fond

1 msk riven ingefära

2 dl röda linser

1 citron (sesten)

2 vitlöksklyftor

1 tsk sambal oelek

salt

svartpeppar

Gör så här:

Skala och hacka löken.

Bryn i olja.

Ta i morots- och potatisbitar och häll över vattnet och fonden. Koka ca 15 minuter.

Ta i ingefäran och vitlöken och mixa soppan slät.

Skölj linserna och lägg i de. Koka i ca 10 minuter.

Tillsätt citronsest och sambal oelek. Smaka av med salt och peppar.

Linsbottenpizza

Att göra denna kräver att man förbereder dagen innan med att lägga linser i blöt. Om man är kräsen kanske man inte accepterar denna botten men jag tyckte att det var gott. 1 plåt.

Ingredienser:

3 dl röda linser + vatten

3 msk chiafrö + 2 dl vatten

2 vitlöksklyftor

2 tsk bakpulver

Fyllning

Gör så här:

Lägg linserna i blöt dagen innan och chiafröna i vattnet 10 minuter innan.

Skölj linserna och kör dem sedan i mixer.

Ha i resten av ingredienserna och kör i mixern.

Smeten ska bli lite tjockare än en pannkakssmet.

Häll och bred ut på bakplåtspappersklädd braspanna.

Grädda i 200 grader i 20 minuter.

Lägg på fyllningo ch grädda i 5-10 minuter till.

Chipsknäcke

Ännu en variant på fröknäcke och med kryddning så att de fungerar lika bra som chips. 1 plåt

Ingredienser:
3/4 dl torkade röda linser
0,5 dl chiafrö
1 dl solrosfrö
0,5 dl sesamfrö
1,5 msk husk
3/4 tsk salt
1/2 tsk chiliflakes
1 1/2 tsk spiskummin
1 msk olja
2 dl kokhett vatten
salt

Gör så här:
Blötlägg linserna i 12 h.
Sila bort vattnet från linserna.
Blanda allt utom vattnet som du häller på sist och rör runt till det tjocknar lite.
Häll ut på bakplåtspapper och kavla ut mellan bakplåtspapper tills det täcker en plåt i storlek.
Lägg på plåt och ta bort det översta pappret.
Strö över salt.
Grädda i 175 grader i 30 minuter.
Vänd och grädda i 10 minuter till.

Kryddigt knäcke eller chipsersättning

Detta knäckebröd går dels att äta som knäckebröd till en soppa eftersom det är så kryddigt men jag tyckte faktiskt att det också fungerade bra som ersättning till chips. 1 plåt

Ingredienser:
3/4 dl torkade röda linser
0,5 dl linfrö
1,5 dl pumpafrö
1,5 msk husk
3/4 tsk salt
1/2 tsk chiliflakes
1 1/2 tsk spiskummin
1 msk olja
2 dl kokhett vatten
salt

Gör så här:
Blötlägg linserna i 12 h.
Sila bort vattnet från linserna.
Blanda allt utom vattnet som du häller på sist och rör runt till det tjocknar lite.
Häll ut på bakplåtspapper och kavla ut mellan bakplåtspapper tills det täcker en plåt i storlek.
Lägg på plåt och ta bort det översta pappret.
Strö över salt.
Grädda i 175 grader i 30 minuter.
Vänd och grädda i 10 minuter till.

Pasta- och köttfärssoppa

En vardagssoppa som är matig, mustig och god. 4 portioner.

Ingredienser:
1 gul lök
250 g köttfärs
2 dl pasta
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk oregano
2 msk tomatpuré
1 konserv krossade tomater á 400 g
1 l vatten
1 msk grönsaksfond
1 dl röda linser
salt
svartpeppar

Gör så här:
Hacka löken och stek i olja tillsammans med färsen.
Krydda och tillsätt tomatpurén.
Blanda ner resten av ingredienserna och låt småputtra tills linserna är mjuka. 5 min?
Smaka av  med salt och peppar.

Paprika fylld med röda linser

Använde upp den sista slängen röda linser jag hade hemma. Det blev paprikor med linsröra och receptet liknar det jag gjorde för ca 1 vecka sedan men smaken är ju annorlunda då det är röda linser här. Röda linser behöver inte förkokas. D blir klara på bara några minuter i en puttrande sås. 2 portioner.

Ingredienser:
1 röd paprika
1,5 dl röda linser
1 msk grönsaksfond
1 dl vatten
0,5 dl gul, hackad lök
1 vitlöksklyfta
2 tsk smör
0,5 konserv krossade tomater (200 g)
2 tsk spiskummin
2 tsk honung
salt
svartpeppar
75 g feta

Gör så här:
Fräs lök och riven vitlök i smöret.
Häll på krossade tomter, honung, fond och kryddor och låt koka ihop.
Häll på linser ohc vatten och låt puttra i 5 minuter.
Smaka av med mer kryddor om det behövs.
Halvera paprikan på längden och kärna ur. Lägg i en ugnsform.
Fyll paprikahalvorna med linsröran och smula över fetaosten.
Gratinera i 225 grader i 20 minuter.

Indisk linsgryta

Lite kryddiga smaker från Indien. Mycket gott. Ät som en vegetarisk rätt eller om tillbehör. 2 portioner.

Ingredienser:
1 liten gul lök
1 stor morot
1 vitlöksklyfta
2 tsk smör
0,5 tsk spiskummin
1 krm kanel
1 dl röda linser
1 dl krossade tomater
1 dl naturell yoghurt
1 msk grönsaksfond
1 dl vatten
salt
0,5 citron

Gör så här:
Hacka löken, grovriv moroten och finriv vitlöksklyftan.
Mjukstek i smör.
Krydda upp och blanda i övriga ingredienser.
Koka i 25 minuter.
Smaka av  med salt och citron.

Köttfärs- och linssoppa

Soppa är alltid gott på höst och vinter. Detta är en klar soppa och med kött och pasta i är den rejält mättande. 4 portioner.

Ingredienser:

250 g färs
1 tsk olja
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk oregano
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 liter vatten
2 msk köttfond
2 dl mindre pastasort
1 dl röda linser
salt
svartpeppar

Gör så här:

• Bryn färs och hackad lök och hacka samman ett par minuter. Krydda med paprikapulver, chilipeppar och oregano.
• Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, vatten och fond. 
• Koka upp och rör ner pasta och linser. Låt puttra samman under lock ca 10 minuter.
• Späd ev med mer vatten till önskad konsistens.
• Smaka av med salt och peppar och servera.
• 

Linssoppa

Sonen ville att jag skulle köpa röda linser och använda när jag gör köttfärssås. Detta kan jag rekommendera. När jag ändå hade så mycket linser hemma kunde jag ju testa att göra en linssoppa. Denna blev jättegod och mättande. 4-5 portioner

Ingredienser:
2 små gula lökar
1 msk smör
2 dl torkade röda linser
ca 400 g krossade tomater med vitlök (eller en vitlöksklyfta)
2 msk fond
1 liter vatten
1 tsk paprikapulver
1 tsk basilika
salt

Gör så här:
Stek hackad lök i smöret.
Häll på övriga ingredienser och låt koka i 20-30 minuter för att få en mjukare tomatsmak.

Indisk daal

En vegetarisk kryddrik linsgryta. Massor av kryddor som får svettas innan resten av ingredienserna kommer till och kokar ihop till en tjockare konsistens. Sen är det ju så gott med lite naturell yoghurt till. Det blev ganska mycket och räckte gott och väl till 6 portioner.

Ingredienser:
2 st rödlök
2 msk olja
2 vitlöksklyftor
2 tsk spiskummin
1/2 tsk ingefära
2 tsk curry
1/2 krm cayennepeppar
2 tsk paprikapulver
200 g röda linser
1 zuccini
400 g kokosmjölk (1 burk)
1 burk krossade tomater
70 g babyspenat
salt
svartpeppar
3 dl naturell yoghurt
4-6 portioner ris

Gör så här:
Häll olja i en kastrull och värm upp.
Lägg i hackad lök och riven vitlök tillsammans med alla kryddor. Låt svettas i ca 5 minuter.
Häll på kokosmjölk, tomater och lägg i zuccini i bitar samt röda linser.
Koka i ca 20 minuter. Rör om ibland så att det inte bränns i bottnen.
Riv isär spenatbladen och lägg i på slutet. Smaksätt med salt och peppar.
Servera med kokt ris och naturell yoghurt.