Raw chokladtårta med en touch av lakrits

Choklad och lakrits ihop i en raw tårta. Blev riktigt lyckat. 6 bitar

Ingredienser:
100 g dadlar
1 dl kokos
0,5 dl solrosfrö
0,5 dl pumpafrö
1,5 tsk lakritspulver

2 dl avocado
2 msk smält kokosolja
2 msk honung
0,5 dl kakao
0,5 tsk vaniljpulver
1 nypa salt

blåbär och hallon

Gör så här:
Mixa dadlar, kokos, solros- och pumpafrö tillsammans med lakritspulver för att få ihop botten.
Lägg plastfolie i botten på en lite mindre form och fördela botten där. Tryck till lite lagom lätt.
Mixa fyllningen och fördela över botten.
Frys  och ta ut ca 1 h innan servering. Servera med färska bär ovanpå.

Frögröt

Riktigt mättande och faktiskt överraskande god gröt. 

Ingredienser:
7 dl helt bovete
4 dl quinoa
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
1 dl linfrö

Gör så här för 2 portioner:
Ta 1,5 dl av grynblandningen och koka snabbt upp i 2 dl vatten.
Häll av vattnet och ta i 1 dl kallt vatten i kastrullen.
Låt stå i rumstemperatur över natten.
Häll på 2-3 dl vatten, 2 msk havregryn och lite salt och koka tills det tjocknar, lite mer än 5 minuter.

Fröbollar

Mumsiga verkligen. Ofta finns det inget tuggmotstånd när man gör bollar med bönor eller kikärtor. Men dessa har ju solrosfrö i dig och fick en härlig konsistens och sedan smakade de gott också med blomkålsmos och lingon.  4 portioner.

Ingredienser:

3 dl solrosfrö

4 dl kikärtor (1 konserv)

1 gul lök

1 msk olja

1 dl havregryn

1 dl vatten

1 msk tamarisoja

1 msk tapiokastärkelse

salt

svartpeppar

0,5 dl olja

Gör så här:

Mixa solrosfröna fint.

Mixa havregrynen till fint mjöl.

Skala, finhacka och bryn löken.

Mixa nu ihop alla ingredienser.

Forma bollar och bryn i rikligt med olja.

Lins- och rotfruktsgratäng

Helt ok gratäng faktiskt. Och god även dagen efter, uppvärmd på jobb. 4 portioner

Ingredienser:
2 dl belugalinser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 msk fond
1 msk paprikapulver
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 palsternacka
2 tsk chiliflakes
1 msk klippt basilika
1 msk klippt persilja
400 g passerade tomater
4 dl mandelmjölk
2 dl solrosfrö
1 sötpotatis
1 kålrot
2 dl riven ost

Gör så här:
Hacka lök och riv vitlök. Fräs i oljan.
Ta i paprikapulver och tomatpuré och låt fräsa med lite.
Skölj linserna och ta i dem och de passerade tomaterna.
Grovriv palsternackan och ta i den och vattnet i stekpannan. Krydda med chiliflakes
Låt puttra i 20 minuter. Lägg i örterna.
Mixa mandelmjölk med solrosfröna.
Skala och skiva potatis och kålrot tunt.
Varva dessa, i en ugnsform, med sås och mandelmjölk som om det var en lasagne.
Strö över riven ost och gratinera i 30 minuter i 225 grader.

Cannelonibönbiffar

Smaken var det inget fel på men det är det här med konsistense. Det är svårt att få det att hänga ihop när man steker dem. 4 biffar till 2 personer

Ingredienser:
0,5 dl solrosfrö
0,5 morot
0,5 gul lök
2 dl cannelonibönor
1 tsk tomatpuré
salt
svartpeppar
1 msk olja

Gör så här:
Mixa morot, lök och solrosfrö.
Ha i de andra ingredienserna och mixa slätt.
Klicka ut och stek i olja.

Chokladabstinensbollar

Åh, dessa var ju goda. Men nu är jag ju bortvand vid socker så en annan hade kanske inte tyckt om dem. 12 st.

Ingredienser:
1 konserv svarta bönor (380 g)
1 dl solroskärnor
2 ägg
2 msk olja
1 dl kakao
10 urkärnade dadlar
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
0,5 dl kokosolja

Gör så här:
Mixa allt och fördela i muffinsformar.
Grädda i 180 grader i 15 minuter.

Chipsknäcke

Ännu en variant på fröknäcke och med kryddning så att de fungerar lika bra som chips. 1 plåt

Ingredienser:
3/4 dl torkade röda linser
0,5 dl chiafrö
1 dl solrosfrö
0,5 dl sesamfrö
1,5 msk husk
3/4 tsk salt
1/2 tsk chiliflakes
1 1/2 tsk spiskummin
1 msk olja
2 dl kokhett vatten
salt

Gör så här:
Blötlägg linserna i 12 h.
Sila bort vattnet från linserna.
Blanda allt utom vattnet som du häller på sist och rör runt till det tjocknar lite.
Häll ut på bakplåtspapper och kavla ut mellan bakplåtspapper tills det täcker en plåt i storlek.
Lägg på plåt och ta bort det översta pappret.
Strö över salt.
Grädda i 175 grader i 30 minuter.
Vänd och grädda i 10 minuter till.

Nötbröd

Detta nötbröd innehåller mestadels nötter och ägg men de känns verkligen inte sunkiga och äggiga som man kan tro. En skiva är otroligt mättande. 1 bröd

Ingredienser:
300 g blandade nötter (cashew, valnötter och mandel tog jag)
400 g frö (jag tog sesem, solros och pumpa)
6 ägg
1 dl olja
1 tsk salt

Gör så här:
Kör allt i en mixer men bara så att det fortfarande är grova nötbitar kvar.
Häll i brödform.
Grädda i 1h i 160 grader.

Choklad- och lakritskaka

Denna kaka skulle inte varit så länge i ugnen. Nu blev den segtorr istället för segsmarrig. Eller så kan man ha en mindre form så att kakan blir högre? ca 10-12 bitar

Ingredienser:
150 g mörk choklad
50 g smör
5 stänger kick
3 ägg
2,5 dl socker
1 dl vetemjöl
3 dl kakao
1 tsk bakpulver
3 dl solrosfrö

Gör så här:
Smält smör och choklad tillsammans i en kastrull. Låt svalna något.
Vispa socker och ägg poröst.
Sikta ner mjöl, bakpulver och kakao.
Klipp ner kick i småbitar.
Blanda även ner smörblandningen och fröna. Rör  om till en smidig smet.
Fördela i en smörad form och grädda i 175 grader i ca 25 minuter.
Pudra över kakao när kakan svalnat.

Plommonpaj utan smör

Blev så sugen på en kaka och hade ingen hemma. Funderade och funderade. Nyttigt och på samma gång rensning av frysen som jag behöver göra. Hmmm plommon hade jag ju. 4 portioner

 Ingredienser:
0,5 kg plommon eller mer
0,5 tsk stevia
0,5 citron
1 msk maizena
4 dl havregryn
1 msk solrosfrö
1 msk pumpafrö
2 bananer

Gör så här:
Lägg urkärnade, halverade plommon i en pajform.
Stö över stevia.
Rör ut maizena i citronsaften och häll över plommonen.
Mixa banan, havregryn och frö.
Fördela över plommonen.
Grädda i 20 minuter i 200 grader.

Havrebars

Nyttiga bars och kaka i ett. Det var verkligen gott. Och snabbt och lätt var det att svänga ihop dem.

Ingredienser:
0,5 dl havregryn
0,5 dl cashewnötter
0,5 dl solrosfrö
5 dadlar
1 liten banan
0,5 dl kokosolja
1 msk kakao

Gör så här:
Mixa först cashewnötterna och ta därefter i resten av ingredienserna till baren.
Tryck ut det i en liten plastfolieklädd form 10x20 cm.
Blanda kakao och kokosolja och bred ut överst.
Ställ in i kyl eller frys i minst 30 minuter innan du tar det ut formen och skär barsen.

Saffransbiscotti utan nötter

Mumsiga biscotti med smak av saffran och lite knaster av solrosfrö. Dessa blev väldigt lyckade. ca 25-30 st

Ingredienser:
75 g solrosfrön
100 g smör
1,5 dl muscovadosocker (eller annat brunt socker)
2 ägg
0,5 g saffran
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Smält smöret i kastrull eller micro.
Blanda i socker och ägg.
Rör ihop alla torra ingredienser och häll ner smörblandningen.
Blanda ihop och knåda till en smidig deg.
Forma 2 längder och lägg på en plåt.
Grädda i 10 minuter i 180 grader.
Ta ut och skär kakor. Lägg dem på sidan.
Grädda i 5 minuter.Vänd.
Grädda i 5 minuter. Låt stå kvar i eftervärme för att torka lite till.

Apelsin- och chokladbiscotti utan nötter

Jag blev sugen på att baka lite torra kakor som kan stå där vi pausar på jobbet. Problemet är att jag inte får baka med nötter när jag ska ta med. Det blev dock jättebra med solrosfrö istället. Bakade både apelsin- och chokladbiscotti samt saffransbiscotti (recept på dem kommer senare). Ca 25-20 st

Ingredienser:
75 g solrosfrö
3 1/3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl socker
2 ägg
1 apelsin (skalet)
50 g mörk, hackad choklad

Gör så här:
Vispa ihop ägg, apelsinsest och socker.
Blanda alla torra ingredienser och rör ner äggblandningen däri.
Knåda ihop en smidig deg. Ta extra mjöl om det behövs.
Forma 2 rullar och lägg på plåt.
Grädda i 180 grader i 25-30 minuter.
Skär kakor och lägg på sidan.
Gädda i 160 grader 10 minuter.
Låt stå i eftervärme för att torka ytterligare.

Mandelfria mazariner

Igår var det mazarinens dag och jag bakade nötfria mazariner till kollegorna. De fick smak av vanilj och istället för nötter hade jag solrosfrö. De blev faktiskt goda.

Ingredienser:
Mördeg:
100 g smör
0,5 dl socker
3 dl mjöl (hälften vetemjöl och hälften grahamsmjöl?)
1 ägg
Fyllning:
125 g solrosfrö
1 tsk vaniljpulver
1 dl socker
2 ägg
75 g smör
Glasyr:
2 dl florsocker
2 msk vatten
av karamellfärg

Gör så här:
Nyp ihop ingredienserna till mördegen. Låt vila kallt i 30 minuter medan du gör fyllningen.
Mixa alla ingredienser till fyllningen.
Dela degen i 16 bitar och tryck ut dem i aluminiumformer.
Fyll med fyllningen och grädda sedan i 200 grader i 15 minuter.
Blanda glasyren och bred över kakorna när de svalnat.

Chokladbitar utan mjölk

Dessa chokladbitar måste förvaras i frysen för kokosoljan i dem kräver kyla för att de inte ska börja smälta. Supergoda. Dock hade jag lite mycket salt på toppen men det kan jag ju lätt undvika till nästa gång. Ca 40 bitar

Ingredienser:
1,5 dl valnötter + 1 dl hela
1 msk kakao
1/2 krm salt
5 dadlar

12 dadlar
0,5 dl kakao
2 msk tahini
1/2 krm salt
1/2 msk vaniljpulver
1 dl vatten
1,25 dl kokosolja
20 g kakaosmör
1 tsk flingsalt
3 msk solrosfrön

Gör så här:
Mixa valnötter, kakao, salt och dadlar.
Pressa ut detta i en lagom stor form. Ca 10x20 cm. Klä formen med plastfolie innan så att det går att ta loss bitarna efteråt.
Lägg hela valnötter över bottnen och tryck ner dem lite.
Mixa dadlar, kakao, tahini, salt och vaniljpulver.
Smält kakaosmöt och kokosolja i vattenbad eller i försiktigt i micro.
Häll vatten och fett i mixen och mixa det slätt.
Häll detta över botten och fördela jämnt.
Strö över salt och solrosfrön.
Frys in i några timmar.
Låt stå i rumstemperatur ca 30 min innan du skär upp bitar.
Förvara i frys.

Havre- och fröknäcke

Tidigare har jag gjort fröknäcke men med lite havregryn i blev knäckebrödet mer som ett vanligt knäcke. 1 plåt.

Ingredienser:
2 dl havregryn
0,5 dl linfrö
0,5 dl solrosfrö
0,5 dl sesamfrö
1,5 msk husk
0,5 tsk salt
0,5 dl olja
2,5 dl kokande vatten

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser och häll sedan i olja och kokande vatten. Rör om rejält.
Häll ut smeten på ett bakplåtspapper och lägg ett papper till över.
Kavla ut så att smeten täcker hela ytan och ta sedan bort det översta papperslagret och lägg över det andra på en plåt tillsammans med smeten.
Grädda i 60-70 minuter på 160-170 grader.
Vill du enklare bryta loss fina bitar så skär du rutor redan innan du gräddar knäckebrödet.

Fröbullar

Nyttiga bullar med lite säregen smak pga bovetemjölet. Ca 12 bullar som naturligtvis var godast nybakade.

Ingredienser:
50 g jäst
4 dl ljummet vatten
0,5 dl olja
1 tsk salt
3,5 dl bovetemjöl
2 dl glutenfritt mjöl
0,5 dl husk
0,5 dl linfrö
1 dl solrosfrö

Gör så här:
Lös jästen i vattnet och oljan.
Rör ner resterande ingredienser och låt den klibbiga degen stå och svälla i 20 minuter.
Klicka ut bullar på en plåt och låt jäsa i 1,5h.
Pensla med honungsvatten och strö över solrosfrö. Du kan behöva trycka på dem lite för att de ska fastna.
Grädda i 225 grader i 20 min.

Sydafrikanskt fröbröd

Detta bröd gjorde jag igen med termometer och fick då ett saftigt bröd istället för ett smuligt. Perfekt. Och gott var det också. 1 bröd.

Ingredienser:
4,5 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
1 dl havregryn
1 dl vetekli
0,5 dl vetegroddar
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
0,5 dl solrosfrö
0,5 dl linfrö
0,5 dl vallmofrö
0,5 dl sesamfrö
2,5 dl filmjölk
0,5 dl sirap

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser.
Häll i film och sirap och blanda.
Ta i mer filmjölk eller vatten om det blir lite torrt.
Häll i smord form.
Grädda i 175 grader i ca 40 minuter. Termometern ska visa 95 grader.
låt svalna under handduk.

Långpannefröbröd

Detta bröd har tuggmotstånd tack vare alla fröna men det är också väldigt mjukt och saftigt. 

Ingredienser:
500 g keso
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
¾ tsk salt
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor 

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser och bred ut i en långpanna. Långpannan behöver ha papper eller flergångspapper.
Grädda i 225 grader i 20 minuter.
Dela i 15 bitar och frys in det du inte äter direkt. 

Morotssallad

Hitta dig een bra skivare så är den här salladen väldigt enkel att göra. Jag använde mig av osthyveln och det var inte så lätt. En sallad som tillbehör för ca 6 personer.

Ingredienser:
500 g morötter
2 msk sesamfrö
2 msk solrosfrö
1 msk vinäger
2 msk olja
salt
1 vitlöksklyfta

Gör så här:
Skala och skiva morötterna i tunna "pengar".
Blanda vinäger, olja, salt och riven vitlök i en skål. Lägg i morötterna och rör om.
Strö över fröna och rör om lite till.