Oxrullader

Åh, barndomsminnen...mormors oxrullader! Hon kryddade dem iof lite annorlunda (mindre örter) men ändå. 4 portioner.

Ingredienser:
2 msk smör
600 g lövbiff (8 st)
100 g färskost
1 vitlöksklyfta
1 tsk rosmarin (eller 1 msk färsk)
1 tsk timjan (eller 1 msk färsk)
salt
svartpeppar
3 dl vispgrädde
1 tsk soja
2 msk fond

Gör så här:
Blanda färskosten med riven vitlök, klippta örter och krydda.
Lägg en klick färskost på varje lövbiff och rulla ihop. Fäst med tandpetare.
Smält smöret i stekpannan och stek sedan rullarna på alla sidor.
Häll på grädde, fond och soja och låt puttra i 20 minuter.

Fajitas med salsa

Fajitas med lövbiff och hemgjord salsa. Ja, nästa gång tar jag bort gräslöken ut salsan och tar kanske rödlök istället. Annars var detta gott. 4 personer.

• 
  
• Ingredienser:
• 600 gram lövbiff
• 1 msk smör
• salt
• peppar
• 4 st tortillabröd
• 1/2 isbergssalladshuvud
• 2 dl creme fraiche

Salsa

• 0,5 dl gräslök
• 2 dl tomater, krossade
• 2 msk olja
• 1 msk balsamvinäger
• 2 msk honung
• 1 st gul lök
• 2 dl ananas i bitar
• 1 st chilifrukt
• salt
• peppar

Gör så här:

Blanda ihop salsaingredienserna och låt koka i 20-30 minuter.

Strimla lövbiffen och stek i smör med salt och peppar.

Servera tortillabröd, kött, salsa, sallad och creme fraiche.

Biff stroganoff

Om man inte steker köttet på hög värme så kan det lätt bli segt. Något att tänka på när du gör denna rätt. 6 portioner

Ingredienser:
800 g lövbiff
2 tsk smör
2 gula lökar
1,5 dl matlagningsgrädde
2 dl gräddfil
4 msk tomatpuré
2 msk kycklingfond
paprikapulver
salt
svartpeppar
cayennepeppar

Gör så här:
Strimla köttet och stek i smör. Stek sedan även hackad lök.
Häll i övriga ingredienser och smaka av med kryddor.
Servera med ris till.

Biff teriyaki

Sonens paradrätt. Visst är den inbjudande. Härliga färger. För 2 stora portioner gör han så här:

Ingredienser:
2 pkt nudlar
1 stor morot
100 g vitkål
1 msk olja
1,5 dl teriyakisås
400 g lövbiff

Gör så här:
Skala moroten och skär i bitar eller grovriv den. Strimla även vitkålen.
Stek morot och kål i olja i 5 minuter.
Strimla köttet och stek det i olja tills det är genomstekt. Häll sedan på teriyakisåsen.
Koka nudlarna i några minuter.

Lövbiffsgryta

En lövbiffsgryta som var ganska menlös i smaken så lägg gärna till lite kryddning i denna rätt. Till 4 personer.

Ingredienser:
450 g lövbiff
2 paprikor
2 msk fond
1 msk olja
3 msk creme fraiche
1 msk senap
100 g purjolök
100 g svamp
salt
svartpeppar
paprikapulver

Gör så här:

Strimla lövbiffen och hacka löken, purjon och paprikan.
Stek i olja.
Blanda i resten av ingredienserna och smaka av med kryddor.

Biff stroganoff

Biff stroganoffen går hem även hos den äldsta sonen som egentligen inte är så förtjust i kött. Lövbiff gillar han dock. Mannen får hjälpa till att krydda och smaka av denna rätt liksom han brukar göra med köttfärssåsen. Detta blev lagom för 6 personer.

Ingredienser:
1 kg lövbiff
1 msk smör eller olja
5 dl creme fraiche
1 msk dijonsenap
3 msk tomatpuré
salt
svartpeppar
curry
paprikapulver

Gör så här:
Strimla lövbiffen och stek i smör eller olja tills den är genomstekt och utan röda partier.
Rör i de andra ingredienserna och smaka av med kryddorna.

Biff teriyaki med stekta nudlar

Mannen och den äldsta hade andra planer denna fredagkväll och jag undrade om inte den minsta skulle önska mat och om vi inte kunde laga tillsammans. Han önskade biff teriaki med nudlar och det slutade med att han gjorde nästan alls själv. Underbart gott blev det och snabbt gick det att laga. Sonen meddelade sin spelpartner på datorn att han skulle avvika ca 2h men det blev mindre än 1 h. Vi hade två stekpannor och en kastrull igång samtidigt...

Detta recept räckte till 6 portioner för oss.

Ingredienser:

1 paket äggnudlar (=4 paket snabbnudlar)
olja
1 röd paprika
1 dl strimlad salladslök
2 msk sesamolja
2 msk tamarisoja
olja
500 g strimlad lövbiff
3 dl teriyakisås
1 dl vatten

Gör så här:

Koka nudlarna i 3 minuter och häll av vattnet.
Värm oljan i ett stekjärn och fräs upp paprika och lök innan du lägger ner nudlarna som får steka med. Häll på sesamolja och tamarisoja efter ca 5 minuter.
Värm olja i ett annat stekjärn och stek lövbiffen. När den blivit genomstekt häller du på teriyakisåsen och vatten och låter puttra i några minuter.
Smaklig spis!