Linsstroganoff

Ingredienser:

3 dl röda linser

1 gul lök

1 msk olja

2 tsk paprikapulver

2 droppar liquid smoke

2 dl kokosgrädde

2 msk tomatpuré

1 msk fond

1 msk tamarisoja

10 st hackade soltorkade tomater

2 morötter

salt

svartpeppar

Gör så här:

Skala och hacka löken. Bryn i oljan.

Skala och grovriv morötterna.

Ta i alla ingredienser i pannan och låt puttra tills linserna är klara. 

Smaka av med kryddor. 

Servera gärna med råris.

Tomatfläskfilé

Enkel "förädling" av fläskytterfilén gjorde jag genom att stoppa i soltorkade tomater. Jag skar lite tjockare skivor och sedan skar jag ett jack från ena sidan och stoppade in soltorkade tomater. Sedan kryddade jag bara med salt och peppar, stekte på varje sida och hällde sedan på matlagningsgrädde och lät det koka lite så fick jag en god sås till också. 

Bönssallad

Bönor är ju mat åt våra goda bakterier i tarmarna så en liten dos av dem varje dag är att rekommendera. Blir du dålig i magen av bönor så får man äta lite i taget och öka mängden efterhand som dina bakterier i magen klarar av att använda dem på rätt sätt. Du ska alltså helst inte bli uppsvälld och gasig i magen av dem. Denna goda sallad gjorde jag för att få i mig bönor: Sockerärtor, rödlök, blandade bönor, soltorkade tomater och pumpafrö. Över detta hällde jag balsamicovinäger och strödde på lite italiensk salldskrydda. 

Kryddig kycklinglasagne

Denna lasagne ser verkligen torr ut men det är den in te när man äter den. 6 portioner.

Ingredienser:
1 squash
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
1/2 tsk salt
600 g kycklingfilé
salt
svartpeppar
10 soltorkade tomater
1 msk färsk hackad basilika
2 dl lättcreme fraiche
3 dl ajvar
2 dl mjölk
1 tsk salt
200 g färska lasagneplattor
1-2 dl riven ost

Gör så här:
Hetta upp oljan i stekpannan och stek riven vitlök och salt.
Hyvla squashen och stek den.
Tärna kycklingen och stek den efter att du stekt klart och tagit undan squashen. Salta och peppra.
Strimla de soltorkade tomaterna och fördela dem över kycklingen tillsammans med basilikan.
Rör samman, fraiche, ajvar, mjölk och salt.
varva plattor, squash, kycklingröra och sås.
Strö ev över riven ost innan du gratinerar i 200 grader i 30 minuter.

Fläskfilé med täcke av soltorkade tomater

Mumigt. Men tänk på att inte steka för länge. Det gjorde jag och det blev ganska torrt. 4 portioner.

Ingredienser:
600 g fläskfilé
1 msk olja
curry
1 riven vitlöksklyfta
50 g soltorkade tomater, hackade
50 g riven ost
50 g jordnötter (hackade eller krossade till mindre bitar)

Gör så här:
Putsa och skärfläskfilén i skivor.
Värm oljan i en stekpanna och låt curryn blanda sig med oljan.
Stek fläskfilén gyllenbrun och klar.
Lägg fläskfilén i ugnsform.
Blanda vitlök, tomater, ost och jordnötter och lägg över kötten.
Gratinera i 250 grader i ca 10 minuter.
Servera med potatis i någon form, mos, kokat eller klyftor.

Soltorkad tomatsås

Såsen blev väldigt hård och kompakt så vi fick faktiskt blanda lite mjölk i innan servering men annars var den väldigt god och uppskattad. 8 portioner

Ingredienser:
2 dl creme fraiche
2 dl turkisk yoghurt
2 msk majonnäs
1/2 dl hackad basilika
16 st soltorkade tomater
2 rivna vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Gör då här:
Blanda alla ingredienser och låt stå kallt i minst 1h innan servering.

Hönsfärslasagne

Det var ju inget trevligt namn på den här rätten men det var gott. Faktiskt tyckte jag att hönsfärsen smakade som kött och inte som kycklingfärs. 4 personer.

Ingredienser:
1 zuccini
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
0,5 tsk salt
500 g hönsfärs
salt
svartpeppar
8 soltorkade tomater i olja
1 msk torkad basilika
8 lasagneplattor
2 dl matlagningsgrädde
1 dl HP-sås
2 dl mjölk
1 tsk salt

Gör så här:
Hyvla zuccinin med osthyvel och stek dem i olja. Salta.
Stek hönsfärsen med riven vitlök, salt och peppar.
Blanda i soltorkade tomater och basilika.
Blanda matlagningsgrädde, HP-sås, mjölk och salt.
Häll lite sås i botten på en ugnsform. Varva sedan sås, färs, zuccini och lasagneplattor.
Grädda i 225 grader i 25 minuter.