Filokycklingpaj

En krispig och god kycklingpaj med svamp och vitlökssmak. 3 portioner.

Ingredienser:
4 ark filodeg
3 msk smör
350 g kycklingfilé
250 g champinjoner
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
1,5 dl vatten
1 msk vetemjöl
1 msk fond
ev 1 msk sesamfrö

Gör så här:
Pensla botten på en pajform med smält smör. Lägg i 2 filodegsark och pensla dem lite.
Grädda i 200 grader i 5 minuter.
Dela kycklingen i mindre bitar och stek i smör.
Hacka svampen och löken och riv vitlöken och låt detta steka med.
Häll på vatten, fond och mjöl och rör om.
Häll röran över pajskalet.
Lägg över 2 filodegsark, pensla och strö över lite sesamfrö om du vill.
Grädda igen i 200 grader i 10-15 minuter.

Biff stroganoff

Om man inte steker köttet på hög värme så kan det lätt bli segt. Något att tänka på när du gör denna rätt. 6 portioner

Ingredienser:
800 g lövbiff
2 tsk smör
2 gula lökar
1,5 dl matlagningsgrädde
2 dl gräddfil
4 msk tomatpuré
2 msk kycklingfond
paprikapulver
salt
svartpeppar
cayennepeppar

Gör så här:
Strimla köttet och stek i smör. Stek sedan även hackad lök.
Häll i övriga ingredienser och smaka av med kryddor.
Servera med ris till.

Hönschili con carne

Hade lite skåp- och frysrens här hemma och behövde bli av med lite hönsfärs och bönor för att få mer plats. Då blev det denna chili con carne. Man behöver förbereda redan dagen innan om man har torkade bönor som jag. Ett tips med chilifrukten är att frysa in den och finriva den medan den är hårdfrusen. Du slipper då skära och hacka. Detta recept gav ca 4 portioner.

Ingredienser:
500 g hönsfärs
2 gula lökar
1, 5 msk kycklingfond
1 dl torra röda bönor(kidneybönor)
1 dl torra svarta bönor
1 burk krossade tomater
1 dl ketchup
1 msk spiskummin
1 msk oregano
1 msk torkad ingefära
1/2 chilifrukt
1 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk curry
salt
svartpeppar

Gör så här:
Blötlägg bönorna dagen innan.
Skölj bönorna några gånger innan du kokar dem i 40-45 minuter.
Stek kycklingfärs och finhackad lök.
Blanda i resten av ingredienserna och låt puttra i 20 minuter.
Smaka av och krydda mer om det behövs.
Servera med tacobröd eller pitabröd och eventuellt också lite creme fraiche.

Currysås

Den yngsta sonen gillar inte såser egentligen. Han tar ketchup till det mesta men gillar också brunsås. Faktiskt gillade han denna sås också. Den passade bra till chicken nuggetsen. Såsen är gjord med bottenredning. Jag gillar att göra såser på bottenredningar för de smakar ofta mindre möjligt.Receptet nedan är lagom för 4 personer.

Ingredienser:
3 msk smör
3/4 dl vetemjöl
2 dl mjölk
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 tsk curry
salt
svartpeppar

Gör så här:
Smält smöret och vispa i mjölet. Häll i lite mjölk och vispa för att se så att mjölet inte klumpar sig.
Häll sedan i resten av vätskan och smaksätt.
Fortsätt röra medan såsen tjocknar.