Bär- och vaniljefterrätt

Bilden är inte så fin men efterrätten var god. Tänk på att göra den precis innan servering för den sätter sig och blir geggig annars. 1 pers.

Ingredienser:
2 msk körsbär- och chokladsylt (eller annan bärsylt)
3 msk vaniljsås
2 st digestivekex

Gör så här:
Mosa ett kex i glaset.
Lägg i lite sylt.
Häll på lite vaniljsås.
Gör detta en omgång till.
Stick gärna i ett kex eller en chokladbit vid servering.

Mjölkfri efterrätt

Alla andra ska äta en cheesepaj. Vad serverar man då till en som är mjölkallergiker? Ja, det blev till att googla och använda fantasin igen. Här är en enkel frusen efterrätt för bara en person.

Ingredienser:
2 digestevekex (obs, kan innehålla spår av mjölk)
1 msk olja
1 dl mjölkfri vaniljsås
ev bär

Gör så här:
Kör digestivekexen i en mixer. Ta undan en del av det mixade som ska vara överst på pajen.
Mixa vidare med oljan och pressa sedan ut detta i en liten portionsform.
Häll på färdig vaniljsås, strö över lite bär och sist smulor.
Ställ in i frysen några timmar och ta fram för servering en liten stund innan den ska ätas.

Marängsvisstårta

Uuuuh vilen sötslibbig tårta. Gillar man marängsviss gillar man denna. Räckte lagom till 8 personer.

Ingredienser:
250 g digestivekex
100 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk
3 bananer
2 dl vispgrädde
200 g dajmchoklad
ca 20 maränger
2 dl hallon

Gör så här:
Mixa ihop digestivekex och smält smör och bred ut i en springform.
Koka konservburken med kondenserad mjölk i 1 h. Låt svalna.
Bred den kondenserade mjölken över botten.
Skär bananerna i bitar och fördela över.
Vispa grädden och spritsa eller bred grädde över bananerna.
Smula över krossad dajm.
Placera maränger och hallon snyggt på toppen.

Lime- och marängpaj

Jaha, jag tyckte att jag tog en ganska bra bild men nu ser jag ju att vaxduken under är otroligt förvirrande. Ber om ursäkt för det. Ni får tänka bort duken och bara se den smarriga pajen. Pajen är i 4 lager; kexbotten, cheesepaj, limekräm och maräng. Mina födelsedagsgäster uppskattade denna otroligt mycket och själv är jag också förundrad över hur god den var. Cafékvalitet! Tårtan räcker nog till ca 10 personer.

Lärdom: Skär längs med kanten på springformen för att få en snyggare kant eller ha lite extra maräng kvar för att spritsa eller bre ut längs med kanten.

Ingredienser:
Kexbotten:
12 digestivekex
75 g smält smör
Cheesepaj:
250 g färskost
2 pressade lime
0,5 dl socker
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 ägg
Limekräm:
5 äggulor
1 dl kokosmjölk
1 dl kondenserad sötad mjölk
rivet skal från 4 lime
1 pressad citron
Maräng:
5 äggvitor
2 dl socker
0,5 tsk ättikssprit

Gör så här:
Smula digestivekexen och blanda med smöret. Bred ut i en springform.
Blanda ingredienserna till cheesepajen och vispa den slät. Häll över kexbotten.
Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.
Vispa ihop limekrämen, som ska bli ganska rinnig, och häll försiktigt över pajen.
Grädda i 175 grader i ca 15-20 minter. Lagret ska stelna något men inte helt.
Vispa äggvitorna hårda i en torr och ren bunke. Fortsätt vispa medan du häller ner sockret lite i taget och allra sist ättikspriten. Marängsmeten ska bli lite seg och ganska hård.
Häll marängsmeten i en sprits och spritsa över pajen i valfritt mönster.
Grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Pajen ska ha lite färg på marängen.
Låt pajen svalna lite innan servering. Låt den dock inte bli helt kall och ställ den inte i kylen.