Japansk wok i teriyakisås

Här testade jag att göra egen teryakisås. Den blev inte lika söt som köpevarianten men den blev godkänd av sonen som älskar sötma normalt. 4 portioner.

Ingredienser:
sås:
1 dl soja
1 dl vatten
2 msk socker
1-2 msk honung
2 tsk äppelcidervinäger
0,5 tsk lökpulver
0,5 tsk ingefärspulver
2 msk maizena

600 g skinka
0,5 st purjolök
1 broccolistånd
2 tsk olja

Gör så här:
Rör ihop allt till såsen utom maizenan och koka tills allt löst sig ordentligt. Låt sjuda en stund.
Rör i maizenan genom att hälla den i en sil och skaka ner lite i taget för att undvika klumpar.
Skär skinkan i mindre bitar och stek i oljan.
Strimla löken och stek även den.
Skär broccolin i mindre bitar och lägg ner.
Häll såsen över.
Servera med ris och sockerärtor.

Apelsinskinka

Lite resten från julbordet blev dessa apelsinskinkbitar. För 1 person.

Ingredienser:
2 skivor skinka
1 apelsin
4 skivor ost

Gör så här:
Lägg skinkskivorna på en plåt eller i en gratängform.
Lägg på skalad, skivad apelsin och sedan skivor med ost.
Gratinera i 225 grader i 15-20 minuter.

Calzone -glutenfri

Testade att göra min egen inbakade pizza. Massor av god ost. Detta gav 2 st ringar vilket kan vara lagom till 4 personer.

Ingredienser:
15 g jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olja
0,5 tsk salt
1 tsk socker
2 msk pofiber
1 msk husk
2 dl havregryn
2-3 dl glutenfritt mjöl
5 dl riven ost
150 g påläggsskinka
0,5 dl ketchup
oregano
1 ägg till pensling

Gör så här:
Lös jästen i vattnet och oljan.
Blanda sedan ner resten av ingredienserna till degen och låt jäsa i 30 minuter.
Kavla ut en rektangel lika stor som en plåt och skär i trianglar. lägg trianglarna i en ring som på bilden.
Pensla på ketchup.
Strö över ost, strimlad skinka och ost igen. Krydda med oregano. Spruta på lite ketchup till.
Vik över snibbarna och pensla med olja.
Grädda i 250 grader i ca 25 minuter.

Sherrydoftande skinka

Detta är en snabblagad otroligt god rätt.

Ingredienser
500 g kassler
2-3 msk sherry
2 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
1 tsk potatismjöl
1 dl riven ost

---

Gör så här
Skär skinkan i skivor och lägg dem i en gratängform. 

Häll sherryn över skinkan. 

Blanda grädde, sherry, tomatpuré och potatismjöl. 

Häll gräddblandningen över skinkan.Strö över osten.
Gratinera i 250 grader i ca 10 minuter.Servera med kokt potatis eller ris eller bara sallad.

Omelettrullar med skinka och creme

Dessa rullar kan man göra i förväg men jag rekommenderar att värma dem lite och inte äta dem kalla. Jag tyckte i alla fall inte att det var så gott. 4 rullar=4 portioner

Ingredienser:
6 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
3 msk smör
60-70 g babyspenat
200 g philadelphiaost
skal från 1/2 citron
12 skivor påläggsskinka

Gör så här:
Vispa ihop ägg och vatten och salta och peppra.
Stek 4 st omeletter i smöret.
Hacka eller klipp spenaten och blanda den med philadelphiaost och citronskal.
När omeletterna svalnat lite så lägg på 3 skinkskivor på varje och bred på spenatfyllningen.
Rulla ihop.

Påläggsrullar

Ett litet lagom mellanmål blir det om man lägger en ostskiva, en skinkskiva och en klicka smör och rullar ihop till sådana här rullar. 2-3 st rullar kan väl vara lagom? Dock var detta inget bra att äta innan träning kände jag. Så gott som inga kolhydrater och jag hade svårt för att orka.

Ägg-kopp

Ett snyggt alternativ till ägg och bacon och lätt är det att göra också.

Ingredienser:
1 skiva skinka eller kalkon
1 ägg
1 msk majonnäs
örtsalt

Gör så här:
Lägg en skiva pålägg i en urgröpning på en muffinsplåt.
Knäck ett ägg och häll i urgröpningen.
Grädda i ugnen 225 grader i ca 15 minuter.
Krydda med örtsalt och ät eventuellt tillsammans med majonnäs.

Julskinka

Julskinkan tar ju sin tid att koka och idag är det enklare och faktiskt hutlöst billigt att köpa en färdigkokt så de gjorde jag (fast jag köpte ekologisk som inte är så billig). Min julskinka var på ca 2 kg och denna panering blev bra till den.

Ingredienser:

Julskinka

4 msk senap

1 msk strösocker

1 äggula

ströbröd

Gör så här:

Blanda ihop senap, socker och äggula och bred detta över skinkan på ovansidan.

Strö ströbröd över och grilla i ugn i 150 grader i ca 15 minuter.